મધ ખરીદવી હંમેશાં ખાસ જાગૃતિની જરૂર છે. મધમાખી ઉત્પાદન પસંદ કરી રહ્યા છીએ, તમારે સહજતાના તમામ અંગો બનાવવાની જરૂર છે: સ્નિફ, સ્વાદ, અભ્યાસ રંગ અને પોત. તેમ છતાં, ચાલો નિખાલસ રહીએ, આ પદ્ધતિ ખરીદદારોને ખરીદેલ માલની ગુણવત્તામાં સંપૂર્ણ વિશ્વાસ આપતા નથી. આધુનિક ખોટી માન્યતાઓ ખૂબ જ કુદરતી લાગે છે, તેથી, સામાન્ય આયોડિનની મદદથી માત્ર નિષ્ણાતોનો ઉપયોગ કર્યા વિના અનૈતિક વેચનારને ખુલ્લું કરવું શક્ય છે. તે કેવી રીતે યોગ્ય રીતે કરવું, તેમજ પ્રયોગના પરિણામો શું હોઈ શકે - અમે આ લેખમાં પછીથી જણાવીશું.
મધ માં અપ્રિય આશ્ચર્ય
આજે, ઘણા કુદરતી ઉત્પાદનો સાથે તેમના આરોગ્યમાં સુધારો કરવા માગે છે. પરિણામે, મધની માંગ વધી રહી છે, અનન્ય રચનામાં જે સમગ્ર સમયાંતરે કોષ્ટક એકત્રિત કરવામાં આવે છે. આ સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ વાનગી, ખાતરી કરો કે, દરેક રસોડામાં છે. 
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન ગ્રીસમાં, દેવોની અમરતા એમ્બ્રોસિયા માટેના તેમના જુસ્સા દ્વારા સમજાવવામાં આવી હતી. આ પીણું મધ, દૂધ અને મધમાખી અમૃત સમાવેશ થાય છે. પાયથાગોરસ, હિપોક્રેટ્સ અને એરિસ્ટોટલે જીવનને વિસ્તૃત મધમાખીઓ દ્વારા ઉત્પાદિત મીઠાઈ વિશે વાત કરી.તેના આધારે, અનૈતિક વેચાણકારો વિવિધ ગુણવત્તાયુક્ત અશુદ્ધિઓ સાથે પ્લાન્ટ ગુણવત્તાવાળા મધમાખી ઉત્પાદનો, આમ તેની માત્રામાં વધારો કરે છે. બજારમાં તમે બધા રોગોથી ઉત્પાદનની અધિકૃતતા, તેની ઉચ્ચ-ગ્રેડ અને સર્વશક્તિમાન હીલિંગ શક્તિનો ખાતરી આપી શકો છો. તમારે આવી વાર્તાઓનો વિશ્વાસ કરવો જોઈએ નહીં, તે ખાતરી કરવી વધુ સારું છે કે તમે વાસ્તવિક મધની સાથે વ્યવહાર કરી રહ્યા છો.
ચેસ્ટનટ, હોથોર્ન, ચૂનો, રૅપસીડ, બાયવીટ, ધાન્ય, બબૂલ, સેનફોઇન, ફાસીલિયા, મીઠી ક્લોવર જેવા આ પ્રકારના મધ ખૂબ જ ઉપયોગી છે.
છેવટે, નકલીમાં તપાસ કરતી વખતે, કણો હોઈ શકે છે:
- સ્ટાર્ચ;
- લોટ;
- સોજી:
- જિલેટીન
- બાફેલી અથવા કાચા પાણી;
- ખાંડ સિરપ;
- પાઉડર ખાંડ;
- ગોળીઓ;
- સાકરિન
- ડેંડિલિઅન સીરપ;
- સૂકા ગમ (ટ્રગાન્ટા);
- મીણ
- રાખ
- સોડા;
- પેસ્ટ કરો
- માટી;
- ચાક
- પ્રખ્યાત પુશના;
- ખોરાક જાડાઈ અને ખાવું એજન્ટો;
- જીપ્સમ
ઉમેરાયેલ તૃતીય-પક્ષ ઘટકોમાં પ્રત્યેક મધમાખી ઉત્પાદનોની કિંમત ઘટાડવાનું પોતાનું લક્ષ્ય છે, જે પ્રાકૃતિક કિંમતે સમજવામાં આવશે. હકીકત એ છે કે આ અશુદ્ધિઓમાં સ્પષ્ટ સ્વાદ ગુણો નથી અને તે સરળતાથી વેપારી માટે અનુકૂળ સુસંગતતામાં રૂપાંતરિત થાય છે. વધુમાં, તે સસ્તું અને સસ્તું કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ છે. સૌથી નિર્દોષ રીતે મધને નિષ્ણાતો કહે છે કે "ફરીથી ગ્રેડિંગ."તે અગત્યનું છે! નકલી પ્રકાશ મધ જાતો માટે સૌથી સરળ માર્ગ.આ જ્યારે સસ્તા મધ જાતો ખર્ચાળ માટે આપે છે. ઘણીવાર સૈઇનફૉઇનની આગેવાની હેઠળની આ ભૂમિકામાં તમે ઓછા ઉપચાર માલ વેચી શકો છો. ખરાબ, જ્યારે તે ખોરાક અને બિન-ખાદ્ય પદાર્થો સાથે મંદ થવાનું શરૂ થાય છે. આમાં, સ્ટાર્ચ અને લોટ, જેમાં એમિલોઝ પોલીસેકારાઇડ્સ શામેલ છે, ખાસ કરીને લોકપ્રિય છે. આયોડિન સાથે સંપર્ક પર, તેઓ વાદળી ક્લેથરેટ બનાવે છે. તેથી આ તબીબી ઉપકરણ પરીક્ષણ સૂચક તરીકે પ્રાધાન્ય છે.
આયોડિન સાથે મધ કેવી રીતે તપાસો
જો તમારી પાસે તમારા પોતાના પાલકની નથી અને મધ માટે તમે બજારમાં અથવા સ્ટોર પર જાઓ છો, તો તમારે નિમ્નલિખિત જ્ઞાન સાથે પોતાને હાથ ધરવાની જરૂર છે:
તે અગત્યનું છે! ઉચ્ચ ગુણવત્તાની કુદરતી મધને રાષ્ટ્રીય ધોરણ ડીએસટીયુ 4497: 2005 નું પાલન કરવું જોઈએ, જે તૃતીય પક્ષની અશુદ્ધિઓથી મૃત મધમાખીઓ, તેમના લાર્વા, હનીકોમ્બ, પરાગ, છોડના રેસા, રાખ અને ધૂળના માત્ર સારા કણો પ્રદાન કરે છે. અન્ય અશુદ્ધિની હાજરીમાં, ઉત્પાદન નકારવામાં આવે છે..
વિડિઓ: મધ આયોડિન કેવી રીતે તપાસવું
શું જરૂરી છે
આ પ્રાથમિક પ્રયોગ હાથ ધરવા માટે તમારે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- મધ, પ્રામાણિકતા જેની આપણે તપાસ કરીશું;
- કાચ બીકર;
- નિસ્યંદિત પાણી;
- આયોડિન;
- સરકો.
મધ તપાસો
જ્યારે આ કીટ એસેમ્બલ થાય છે, ત્યારે તમે સીધા ચકાસણી તરફ આગળ વધી શકો છો.
પ્રાકૃતિકતા માટે મધ તપાસવા માટે શ્રેષ્ઠ માર્ગો તપાસો.
તે નીચે પ્રમાણે કરવામાં આવે છે:
- હીટ વોટર 25-30 ° સે.
- તેને ગ્લાસથી ભરો.
- મધમાખી ઉત્પાદન એક ચમચી ઉમેરો અને ઓગળેલા સુધી ભળવું. તે મહત્વપૂર્ણ છે કે ટાંકીમાં કોઈ ગઠ્ઠો અને ગંઠાઇ ન હોય.
- વહાણમાં આયોડિનના 2-3 ટીપાં ઉમેરો. શું થઈ રહ્યું છે તે જુઓ. આ પ્રયોગનું પરિણામ મધ પ્રવાહી અથવા વિશિષ્ટ ડાઘોમાં સહેજ વાદળી રંગનું દેખાવ હોઈ શકે છે. આ અગાઉ ઉમેરવામાં સ્ટાર્ચ અથવા લોટના સ્પષ્ટ સંકેતો છે, જેનો ઉપયોગ ઉત્પાદનના વજનમાં વધારો કરવા માટે અથવા તેના બગાડને વેગ આપવા માટે કરવામાં આવતો હતો.
- ગ્લાસમાં ડ્રોપના અંતે સરકોના થોડા ડ્રોપ્સ. પ્રવાહીની ખોટ અને ફ્રોથનેસ રાસાયણિક અશુદ્ધિ વિશેની અનુમાનની પુષ્ટિ કરશે. આ કિસ્સામાં આપણે ચાક, સોડા, જિપ્સમ, લાઈમની હાજરી વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ.
તે અગત્યનું છે! મધ ખરીદતી વખતે, તેની સસ્તીતાથી ક્યારેય લલચાવશો નહીં. ધ્યાનમાં રાખો કે આ સ્વાદિષ્ટ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં લાંબા ચક્ર અને ચોક્કસ ખર્ચ શામેલ છે. તેથી, એક અગ્રિમ, આવા ઉત્પાદન સસ્તી ન હોઈ શકે.ધ્યાનમાં લો કે પોલિસીકરાઇડ્સમાં એક જટિલ પરમાણુ માળખું છે. ઘણી વખત તેની શરતો એકબીજાથી કાપી શકાય છે. તેથી, આયોડિનની પ્રતિક્રિયા હંમેશાં થતી નથી. મોટેભાગે આ થાય છે જ્યારે સ્ટાર્ચ અથવા લોટ અને પેસ્ટ્રાસાઇઝ્ડ સાથે મધને મંદ કરવામાં આવે છે.
થોડા સમય માટે ગરમીની સારવાર સરોગેટને કુદરતી અને એકરૂપ સુસંગતતા આપે છે, અને તેના શેલ્ફ જીવનને પણ લંબાવવામાં આવે છે. તેની સમાપ્તિ પછી, આ નકલી આંચકોની શક્યતા છે. તે સમજી લેવું જોઈએ કે આવા મધના ફાયદા રહેશે નહીં, કારણ કે તેની રચનામાં જ્યારે ગરમ થાય છે, ત્યારે પણ કુદરતી ઉત્પાદનમાંથી મેળવેલા ઉપયોગી પદાર્થોમાંથી તે ઓછી માત્રા નાશ પામે છે.આયોડિન વગર મધ કેવી રીતે તપાસવું: અમે દેખાવનું મૂલ્યાંકન કરીએ છીએ
એકવાર શોપિંગ મૉલમાં, તમે આયોડિનની ભાગીદારી સાથે સામાનની અધિકૃતતા પર પ્રયોગો હાથ ધરવાનું શરૂ કરી શકતા નથી. તેથી, ઉત્પાદન પ્રમાણપત્રને તપાસવાની એક સારી આદત છે. આ દસ્તાવેજોમાંથી તમે સંગ્રહ, વિવિધતા, સંગ્રહની તારીખો અને ઉપચારની ઉત્પત્તિના ભૂગોળ વિશે શીખી શકો છો. ઉપરાંત, બાહ્ય સંકેતો દ્વારા સાવચેતીપૂર્વક તેની તપાસ કરો અને પરીક્ષણને નકારો.
શું તમે જાણો છો? દંતકથા મુજબ વૃદ્ધ ડેમોક્રેટસે સ્વૈચ્છિક રીતે મૃત્યુ પામે છે, પોતાને ખોરાકનો ઇનકાર કર્યો છે. રજાઓ પર તેમના નિધનને સ્થગિત કરવા માટે, તેમણે તેમને પહેલાં મધથી ભરેલા વાટકાને આદેશ આપ્યો. આ સુગંધને શ્વાસમાં લેતા, પ્રાચીન ગ્રીક સંત પાણી અને ખોરાક વિના 107 વર્ષ સુધી જીવી શકે છે.
વિડિઓ: ઘરે મધની ગુણવત્તા કેવી રીતે ચકાસવી
અહીં મધમાખી ઉત્પાદનની મુખ્ય લાક્ષણિકતાઓ છે જે ખરીદી પહેલાં ચકાસવી જોઈએ:
ગંધ
કુદરતી મધ એક ઉચ્ચાર સુગંધિત સુગંધ ધરાવે છે. તે નબળા અથવા મજબૂત હોઈ શકે છે, પરંતુ હંમેશા સુખદ, નમ્ર અને બાહ્ય અશુદ્ધિઓ વગર.
તે લાંબા સમયથી જાણીતું છે કે મધપૂડો નાના ફેક્ટરીઓ છે જે ખૂબ ઉપયોગી ઉત્પાદનો ઉત્પન્ન કરે છે, જેમ કે મીણ, ઝાબરસ, પરગા, પરાગ, પ્રોપોલિસ, શાહી જેલી અને મધમાખી ઝેર.
રંગ
બજારમાં અથવા સ્ટોર પર જવા પહેલાં, તમારે વાસ્તવિક મધની જાતો અને તેમના લાક્ષણિક રંગના રંગ વિશે શીખવું જોઈએ. ઉદાહરણ તરીકે, બિયાં સાથેનો દાણો વિવિધ રંગીન છે, ફૂલોનો રંગ સોનેરી પીળો છે, ચૂનો રંગ એબર છે, અને સરસવનો રંગ ક્રીમ પીળો છે. સામાનની અકુદરતી શુદ્ધતાને ચેતવણી આપવી જોઈએ, જે મધમાખીના આહારમાં ખાંડની ચાસણી સૂચવે છે. આવા ઉત્પાદનમાંથી ઉપચારની અસર અપેક્ષા રાખવી જોઈએ નહીં. વધુમાં, તે લોહીમાં શર્કરાના સ્તર સાથેના લોકો માટે જોખમી છે. 
ડીએસટીયુ 4497: 2005 ની જરૂરિયાતો અનુસાર, કુદરતી મધ રંગહીન, હળવા પીળા, પીળા અથવા ઘેરા પીળા અને વિવિધ રંગોમાં ઘેરાવાળા હોઈ શકે છે. તમે તેને ખાંડની ચાસણી માટે અને ખાસ રાસાયણિક પેન્સિલથી ઘરની બહારની ભેજમાં વધારો કરી શકો છો. પ્રયોગ માટે, તમારે તમારા હાથ પર એક ભેજવાળા પદાર્થો મૂકવાની અને ડ્રોપ પર એક રેખા દોરવાની જરૂર છે. જ્યારે વાદળી-જાંબલી રંગ દેખાય છે, ત્યારે ખરીદીને છોડી દેવી જોઈએ. નોંધ કરો કે વેચનાર જે ચકાસણીની આ પદ્ધતિથી પરિચિત છે તે આવા પરીક્ષણોને મંજૂરી આપતા નથી.
શું તમે જાણો છો? યુક્રેનમાં, વાર્ષિક ઉત્પાદન દર વર્ષે 70 હજાર ટન સુધી પહોંચે છે, જેણે યુરોપિયન ઉત્પાદકોની સૂચિને આગળ ધપાવવાની મંજૂરી આપી અને વિશ્વમાં ત્રીજી સ્થાને લીધી. ચીનને વિશ્વ નેતા ગણવામાં આવે છે.
પારદર્શિતા
સ્ફટિકીકરણના ક્ષણ સુધી વાસ્તવિક ઉત્પાદનને પારદર્શિતા દ્વારા પાત્રિત કરવામાં આવે છે. જો ઉનાળામાં તમને સ્ફટિકીકૃત મધ ખરીદવા માટે ઓફર કરવામાં આવે તો, એક ચપળ પ્રવાહી પદાર્થને જુઓ, કારણ કે આ કિસ્સામાં તમને છેલ્લા વર્ષના ઉત્પાદનનો સામનો કરવો પડ્યો છે. નોંધ લો કે વાસ્તવિક મધમાખી ઉત્પાદન 30 ડિગ્રી સેલ્સિયસ તાપમાને પહેલાથી સ્ફટિકો બનાવે છે, જે સરોગેટ માટે પૂરતું નથી. 
જ્યારે તમે તમારી આંગળીઓ સાથે ગુડીઝની ડ્રોપને ઘસવાનો પ્રયાસ કરો છો ત્યારે ખરીદવાનું ભૂલશો નહીં. ખોટી માન્યતાના કિસ્સામાં, ચોક્કસ ગોળીઓ વિના આ કરવું અશક્ય છે. આવા ગઠ્ઠો ભેજનું સ્તર વધે છે. તે કાગળની શીટ પર છોડીને શોધી શકાય છે. પછી મધ ડ્રોપ ભીની રીંગ દ્વારા ઘેરાયેલા રહેશે.
સુસંગતતા
મધની પ્રાકૃતિકતા તેની વિસંવાદિતા દ્વારા માપવામાં આવે છે. તે પ્રવાહી, મધ્યમ અથવા ખૂબ ગાઢ હોઇ શકે છે, જે ઉત્પાદનની પરિપક્વતા પર આધાર રાખે છે. કોઈ પણ કિસ્સામાં, જ્યારે તમે કોઈ ચમચી સાથે તાજા ઉત્પાદન મધમાખી ઉડાવતા હો, ત્યારે તે પાણી જેવી બાજુઓ તરફ વહેવું જોઈએ નહીં. ગુણવત્તાનું ચિહ્ન "ચર્ચ" ની સપાટી પરનું નિર્માણ છે, જે ધીમે ધીમે બંધ થાય છે. દરેક જાત તેની પોતાની સાતત્ય ધરાવે છે.
કેન્ડી મધ ઓગળે કેવી રીતે જાણો.આ સંદર્ભમાં નિષ્ણાતો 5 જૂથો છે:
- ખૂબ પ્રવાહી - ક્લોવર અને બબૂલ મધ;
- પ્રવાહી - ચૂનો, rapeseed, બિયાં સાથેનો દાણો;
- જાડા - સેઇનફોઇન, ડેંડિલિયન;
- સ્ટીકી - પેડવી;
- જેલી જેવા હીથિ.
તે અગત્યનું છે! ધીમે ધીમે મધ જારમાં વહે છે, તે ઓછું પાણી ધરાવે છે. આ એક સંકેત છે કે તે આથો નથી. પણ ખાતરી કરો કે ઉત્પાદનની સપાટી પર કોઈ સફેદ ફીણ નથી અને ઊંડાઈમાં પ્રકાશ છટાઓ છે.ખરીદેલા ઉત્પાદનની સાચી જગ્યાને સાચા સ્થાને ચકાસવા માટે, પીવાના પાણી સાથે પ્લાસ્ટિકની બોટલ લો અને તમને ગમે તે મધની વિવિધતા ઉમેરો. જો મિશ્રણ પછી તમે એકીકૃત પ્રવાહી મેળવી શકો છો, તો છાલ અને ગઠ્ઠો વિના, મધ ખરીદવા જેવું છે.
તે કિસ્સામાં જ્યારે વેચનાર તમને અસામાન્ય ફેશનેબલ વિવિધતા વિશે કહેશે, જે તમારા કુટુંબને બધી બિમારીઓથી બચાવી લેવાની ખાતરી આપે છે, તો ખરીદવા માટે દોડશો નહીં. સૌ પ્રથમ, એ શોધી કાઢો કે આ વિસ્તારમાં શક્ય છે કે સમાન છોડમાંથી લાંચ અને તે કુદરતમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે કે કેમ. નિષ્ણાતો મધમાખીના મિત્રો પાસેથી સીધા જ મધ ખરીદવાની સલાહ આપે છે. તેથી, જો તમારી પાસે હજુ સુધી કોઈ પરિચિતતા નથી, તો તમારે તે મેળવવું જોઈએ. તમારી ખરીદીનો આનંદ માણો અને તંદુરસ્ત બનો!નેટવર્ક માંથી સમીક્ષાઓ
