સ્લેવિક લોકો મસ્લેનિટ્સ પરંપરાગત રીતે પેનકેક સાથે સંકળાયેલા છે જે તેમને બનાવવાના વિવિધ માર્ગોએ છે.
જો કે, આ વાનગી ઉપરાંત, ટેબલ પર ઘણી વાર અન્ય લોકો હોય છે જે આ રજા સાથે કોઈક રીતે જોડાયેલા હોય છે.
શોર્વેટીડ માટે ડીશ: કોઈ પૅનકૅક્સ
મસ્લેનીટ્સ એ રજાના ટેબલ પર સમગ્ર પરિવાર માટે ભેગા થવા માટેનું એક સારું કારણ છે, ક્રમમાં માત્ર નવીનતમ સમાચારની ચર્ચા કરવા જ નહીં, પણ સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓનો સ્વાદ લેવા માટે. અમારા પૂર્વજો તેમની હોસ્પિટાલિટી માટે જાણીતા હતા, તેથી કોષ્ટકો હંમેશાં ખોરાકથી ભરેલા હતા, અને મોટાભાગના ગુડીઝને કાર્નિવલ અઠવાડિયાના પ્રતીક તરીકે પણ માનવામાં આવતું હતું. 
રોલ્સ, પાઈઝ, ચીઝકેક્સ, ડમ્પલિંગ અને અન્ય ઘણા લોટ ઉત્પાદનો કોઈપણ કોષ્ટકને પૂરક બનાવશે, મુખ્ય વસ્તુ તેમને યોગ્ય રીતે રાંધવાની છે. તે કેવી રીતે કરવું, અને આપણા સમયમાં ધ્યાન આપવા માટે કયા વાનગીઓ શ્રેષ્ઠ છે - અમે તમને હવે જણાવીશું.
શું તમે જાણો છો? 17 મી સદી સુધી, મસ્લેનિત્સા અન્ય નામો દ્વારા જાણીતી હતી. ઉજવણીના સમગ્ર સમયગાળાને ઘણીવાર "ચીઝ" અથવા "માંસની" સપ્તાહ કહેવામાં આવે છે.
Maslenitsa પર રસોઇ શું: પ્રાચીન વાનગીઓ
પેઢીઓ માટે અમારા પરિવારોમાં પસાર થયેલી ઘણી જૂની વાનગીઓમાં, ડ્રાચેના, કેમેક, સેબીન, વેરેનેટ્સ, અને ચીઝકેક્સ પ્રત્યે પહેલેથી વધુ પરિચિત હોવાના જેવા અસામાન્ય નામો સાથે વાનગીઓ અને પીણાને અલગ પાડવાનું મૂલ્ય છે.
સ્વોર્વેટીડ માટે શ્રેષ્ઠ પેનકેક વાનગીઓ વિશે પણ જાણો.
જટિલ નામો હોવા છતાં, વાનગીઓ પોતે ખૂબ સરળ છે, અને હવે તમે આની ખાતરી કરી છે.
રોયલ ચીઝકેક: વિડિઓ
રોયલ ટર્ટ કેક (શાહી)
હકીકતમાં, ચીઝકેક એ જ વાંસ છે, ફક્ત ખુલ્લા ભરણ સાથે, પરંતુ અહીં પાઇના સ્વરૂપમાં તેની "શાહી" વિવિધતા તહેવારની કોષ્ટક માટે વધુ યોગ્ય રહેશે. આ ગુડીઝની તૈયારીમાં તમને ઘણો સમય લાગશે નહીં, અને તમારે ખોરાક પર વધારે ખર્ચ કરવો પડશે નહીં.
કણક માટે ઘટકો:
- 3 કપ લોટ;
- 200 ગ્રામ માખણ;
- 1 કપ ખાંડ;
- ½ tsp મીઠું;
- ½ tsp સોડા.
કેક ભરવા માટેના ઘટકો:
- કુટીર ચીઝની 0.5 કિલો (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ);
- 1 કપ ખાંડ;
- 4 ઇંડા;
- 1 ચમચી વેનીલા.
કિચનવેર: ઊંડા બાઉલ, બ્લેન્ડર, ગ્રેટર, બેકિંગ ડિશ.
તે અગત્યનું છે! જ્યારે પણ શક્ય હોય ત્યારે, ડ્રૉપ-ડાઉન ફોર્મનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે જેથી કરીને ચીઝકેકને દૂર કરવાને નુકસાન ન થાય.
રસોઈ પ્રક્રિયામાં નીચેના પગલાં છે:
- પ્રારંભ કરવા માટે, ભાવિ પાઇ માટે ભરણ મેળવવા માટે કુટીર ચીઝ, ઇંડા અને ખાંડની મિશ્રણ કરો.
- મિશ્રિત મિશ્રણમાં વેનીલીન ઉમેરો અને પૂર્ણ એકરૂપતા સુધી બધું સારી રીતે ભળી દો.
- ભરણ સાથે વાટકીને એક બાજુ મૂકીને, કણકની તૈયારી તરફ આગળ વધો અને મોટા ભઠ્ઠાવાળા રેફ્રિજરેટરમાં તેલને ઘસવું.
- માખણ સાથે વાટકામાં લોટ, ખાંડ અને મીઠું એક મીઠું ઉમેરો.
- તમારા હાથ સાથે બધું જ સારી રીતે ગૂંથવું જ્યાં સુધી તમે સુગંધી ન હો ત્યાં સુધી.
- બેકિંગ વાનગી લો, તેને માખણથી ભરો અને અડધા ભાગમાંથી કણક-ભૂકો રેડવો.
- સપાટીને સ્તર આપ્યા પછી, અમે અમારા કેકની બાજુઓ બનાવીએ છીએ, ફક્ત આંગળીઓ સાથે આંગળીઓને દબાવીને.
- ભરણ રેડવાની છે.
- અમે ઉપરના ભાગમાં ધીમે ધીમે સપાટી પર, બાકીના crumbs રેડવાની છે.
- +150 ° C સુધી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી ગરમી અને 40 મિનિટ માટે કેક સાથે મોલ્ડ સુયોજિત કરો.
- તૈયાર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાંથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, કૂલ દો, અને પછી કાપી અને ટેબલ પર સેવા આપે છે.
શાહી ચીઝકેકનું ભરણ કસ્તર્ડની જેમ ખૂબ જ લાગે છે અને આ અસામાન્ય કણકના સ્વાદને સંપૂર્ણ રીતે પૂર્ણ કરે છે.
કાયમ
આ વાનગી પહેલાની જેમ જ નથી, અને કયમકને ભાગ્યે જ ડિશ કહેવામાં આવે છે. હકીકતમાં, તે ખૂબ જ નાજુક ડેરી ઉત્પાદન છે, જે તેના સ્વાદની લાક્ષણિકતાઓમાં ખાટા ક્રીમ, માખણ અને કુટીર ચીઝ વચ્ચે કંઈક છે.
જો ઇચ્છા હોય, તો તેનો ઉપયોગ પૅનકૅક્સ અથવા પાઈ માટે ભરણ તરીકે થઈ શકે છે, અને માત્ર ડેઝર્ટ તરીકે જ પીરસવામાં આવે છે.
ભરણ તરીકે, પૅનકૅક્સ અથવા પાઈઝ પણ ક્વીન્સ જામ, સફેદ મીઠી ચેરી, ફિજજોઆ, સફરજન, ટેન્જેરીન સ્લાઇસેસ, કાળો કિસમન્ટ, દ્રાક્ષ, કોળા અને નારંગી, લાલ રાખ, લીન્ગોનબેરી અને કોર્નલ સાથે પીરસવામાં આવે છે.
બાફેલી ક્રીમ કેમક: વિડિઓ
ઘટકો:
- 3 કપ તાજા ક્રીમ;
- 1 કપ ખાંડ;
- 1 લીંબુ;
- વેનીલા ખાંડ ¼ થેલી.
કિચન બગીચાઓ: પાન, બેકિંગ ટ્રે (જો તમે ઉત્પાદનને સાલે બ્રે decide બનાવવાનું નક્કી કરો છો).
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- સાદા અને વેનીલા ખાંડ સાથે ક્રીમના બે ચશ્મા ભરો અને તૈયાર થાય ત્યાં સુધી ઓછી ગરમી ઉપર રાંધવા (તમે આ ક્ષણને ઠંડા પાણી સાથે ગ્લાસમાં ખાલી કરીને નક્કી કરી શકો છો: જો તે જાડા ખાટી ક્રીમ સુસંગતતામાં જાડાઈ જાય, તો પછી આગમાંથી સોસપાનને દૂર કરવાનો સમય છે). જ્યારે રસોઈ કરો, ત્યારે ખાતરી કરો કે કામેક બાળી નથી.
- પ્રક્રિયા પૂર્ણ થઈ જાય તે પછી, અમારા ઉત્પાદનને ઝડપથી ઠંડુ કરો (ફક્ત સૉસપેનને ઠંડા પાણીથી કન્ટેનરમાં મૂકો), તેને સ્પુટુલા સાથે હરાવ્યું અને લીંબુનો રસ (ડ્રોપ દ્વારા ડ્રોપ) ઉમેરો.
- પછી પરિણામસ્વરૂપ સમૂહમાં ક્રીમનો છેલ્લો ગ્લાસ ઉમેરો અને બધું ફ્રિજ પર મોકલો.
- થોડા કલાકો પછી, સ્વતંત્ર રીતે અને પાઇ અને કેક માટે ભરણ તરીકે, કૈમેક ટેબલ પર સેવા આપી શકાય છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે આ ઉત્પાદનને કેટલાક સ્વાદ આપવા માંગો છો, તો તમે રસોઈ પછી તુરંત જ તેને પકવીને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં કૈમેક બનાવી શકો છો. આ કિસ્સામાં, એક રસપ્રદ બ્રાઉન પોપડો સપાટી પર દેખાશે.
ડ્રેચેના
રશિયન, બેલારુસિયન અને અંશતઃ યુક્રેનિયન રાંધણકળાના આ વાનગીનો લોટ, ઇંડા અને દૂધ, અને બટાકાના આધારે વિવિધ રીતે રાંધવામાં આવે છે. છેલ્લો વિકલ્પ બેલારુસિયન વિવિધ નાટકો ગણવામાં આવે છે અને પેનકેક ડે પર રજા ટેબલ પર સંપૂર્ણ રૂપે અનુકૂળ છે.
ઘટકો:
- બટાકાની 1 કિલો;
- 2 ડુંગળી;
- 2 ગાજર (મધ્યમ અથવા મોટા);
- 2 tbsp. સોજી અથવા લોટના ચમચી;
- 2 ઇંડા;
- કોટેજ ચીઝ (પ્રાધાન્ય હોમમેઇડ) 200 ગ્રામ;
- 0.5 કિલો ચેમ્પિયનશન્સ;
- roasting માટે વનસ્પતિ તેલ;
- એક ચપટી મીઠું અને થોડું મરી (સ્વાદ માટે);
- મશરૂમ મસાલાની 1 ક્યુબ.
બેલારુસિયન ડ્રાચેના: વિડિઓ
કિચન બગીચાઓ: પેન, ગ્રેટર અથવા મીનર, બેકિંગ પાન, બેકિંગ શીટ, ફોર્મમાં સૂર્યમુખી તેલના વિતરણ માટે સિલિકોન બ્રશ.
આ કિસ્સામાં નીચે પ્રમાણે રસોઈ પ્રક્રિયા કચડી છે:
- શરૂ કરવા માટે, ચાલો સ્ટફિંગ કરીએ: ડુંગળી (પાસાદાર ભાત) અને મશરૂમ્સ (અડધા રિંગ્સ) સાફ કરો. તેમને એક પેનમાં ફ્રાય કરો, તેમને મીઠું કરો, મશરૂમ ક્યુબ ઉમેરો અને કૂલ થવા દો.
- જ્યારે ભરણ ઠંડક આવે છે, ત્યારે આપણે બટાકાની, ગાજર અને અન્ય ડુંગળી સાફ કરીએ છીએ, અને તે બધાને એક ગ્રાટર પર ઘસવું અથવા માંસ ગ્રાઇન્ડરનો છોડવા.
- મીઠું અને મરી અમારી બેઝ સ્વાદ, ઇંડા અને સોજી ઉમેરો, કાળજીપૂર્વક બધું મિશ્રણ.
- કોટેજ ચીઝને હાલના ઘટકોમાં ઉમેરો અને ફરીથી સારી રીતે બધું કરો.
- અમે બેકિંગ ડીશ લઈએ છીએ, ચામડીના કાગળ સાથે તળિયે આવરી લઈએ છીએ અને સૂર્યમુખી તેલ (દિવાલો સાથે) સાથે લુબ્રિકેટ કરીએ છીએ.
- બટાટાના અડધા ભાગને ફેલાવો, સપાટીને સારી રીતે સ્તર આપવો.
- મશરૂમ ભરીને ટોચની ગડી અને બાકીના બટાકાની માસને "કવર" કરો.
- સોડડર સાથેના ફોર્મ 180 ° C પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં એક કલાક અને 15 મિનિટ માટે મોકલવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે ફક્ત ફોર્મના તળિયે ચર્મપત્ર કાગળથી આવરી લેતા હોવ, તો તમારે તેને ક્રેકર સાથે સાથે બેકીંગ શીટ પર મૂકવું જોઈએ જેથી બટાકા ક્રેક્સમાં ન આવે.
સમાપ્ત વાનગી ખાટા ક્રીમ અથવા મશરૂમ ચટણી સાથે પીરસવામાં આવે છે.
સેબીન
સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓની વાનગીઓ ઉપરાંત, અમારા પૂર્વજોએ અમને સમાન ઉપયોગી અને સ્વાદિષ્ટ પીણાઓની તૈયારી વિશે જાણકારી આપી હતી, જે તહેવારોની કોષ્ટક માટે પણ અનુકૂળ છે. તહેવારમાં આવા વધારાનાં જૂના સંસ્કરણોમાંનું એક સેબીન છે, જે પાણી, મધ અને મસાલામાંથી બનેલું પૂર્વ સ્લેવિક પીણું છે.
સમુદ્ર બકથ્રોન કોમ્પોટ, ટંકશાળ ચા, આદુ ચા, રાસ્પબેરી પર્ણ ટી કેવી રીતે બનાવવી તે પણ જાણો.
તેની બનાવટની યોગ્ય અભિગમથી, તમે ઉનાળામાં ઠંડા પીણું સાથે તરસને તોડી શકશો નહીં, પણ શિયાળાના સમયગાળા માટે સ્વાદિષ્ટ, ગરમ અને બળતરા વિરોધી ઇલિક્સિર પણ મેળવી શકશો નહીં.
હની હની: વિડિઓ
ઘટકો:
- 1 એલ પાણી;
- 150 ગ્રામ મધ;
- 150 ગ્રામ ખાંડ;
- 2-3 સે.મી. આદુ રુટ;
- તજની 1 લાકડી;
- ½ લીંબુ;
- એલચીના 4-5 બોક્સ;
- 1 સ્ટાર સ્ટાર ઉદ્ભવ.
કિચન બગીચાઓ: એક નાના સોસપાન (1.5 લિટર હોઈ શકે છે), એક નાના સ્ટ્રેનર.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- આદુ રુટ છાલ અને પાતળા કાપી નાંખ્યું માં કાપી.
- અમે સોસપાન પાણી, ખાંડ અને મધમાં ભેગા કરીએ છીએ.
- તેમને અડધા લીંબુનો મસાલા અને ઝાડ ઉમેરો, આ બધું સારી રીતે મિશ્રિત છે.
- સ્ટોવ પર સોસપાન મૂકો અને તેના સમાવિષ્ટોને બોઇલમાં લાવો.
- મધ્યમ ગરમી પર અડધા કલાક સુધી મિશ્રણ ઉકાળો, ઢાંકણ સાથે કન્ટેનરને આવરી લીધા વગર (સમયાંતરે પીણું જગાડવો સલાહભર્યું છે).
- નિર્ધારિત સમય પસાર થયા પછી ગરમી બંધ કરો, પેનને આવરી લો અને 30 મિનિટ સુધી પીણું દોરો.
- ફિનિશ્ડ બ્રીવને એક સરસ ચાયવી દ્વારા ડ્રેઇન કરવામાં આવશ્યક છે અને સેવા આપતા પહેલા તેને ફરીથી ગરમ કરવી જ જોઇએ.
સ્વાદ વધારવા માટે, તમે કપમાં લીંબુનો એક વર્તુળ ઉમેરી શકો છો. 
વેરેન્સેટ્સ
બીજો જૂનો રશિયન પીણું, આ કિસ્સામાં, બનાવાયેલા ગાયના દૂધ અને ખાટાના ખાટા ક્રીમ અથવા ક્રીમના આધારે તૈયાર કરવામાં આવે છે.
રશિયન વેરેનેટ્સ: વિડિઓ
ઘટકો:
- હોમમેઇડ દૂધના 6 ચશ્મા;
- 1 કપ હોમમેઇડ ખાટા ક્રીમ.
કિચન બગીચાઓ: કાસ્ટ આયર્ન પેન.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- દૂધને પેનમાં રેડો અને બાષ્પીભવન માટે તેને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો જ્યાં સુધી પીળી પોપડો ટોચ પર દેખાય નહીં (આ પ્રક્રિયામાં સરેરાશ ગરમી આશરે 1.5 કલાક લે છે).
- અમે દૂધને ઓવનમાંથી બહાર લઈએ છીએ અને કાળજીપૂર્વક પીળી ફિલ્મને દૂર કરીએ છીએ.
- સહેજ ઠંડુ થવાની રાહ જોયા પછી, તેમાં ખાટો ક્રીમ ઉમેરો અને ધીમેધીમે બધું હલાવો.
- અમે થોડા કલાક માટે ફ્રિજ પર પીણું મોકલીએ છીએ.
તૈયાર વારેનેટ્સે ટેબલ પર અલગ જાડા પીણા તરીકે અથવા ડમ્પલિંગ અથવા પેનકેક (તે ખાટા ક્રીમને બદલી શકે છે) પર એક પરિશિષ્ટ તરીકે સેવા આપી હતી. 
શું તમે જાણો છો? એક દંતકથા અનુસાર, સ્વોવેટેઇડને મૂર્તિપૂજક દેવી લેલીના સન્માનમાં તેનું નામ મળ્યું, જેણે આ દિવસોમાં એક નાજુક છોકરી તરીકે તેણીને એક ખુશખુશાલ અને સંપૂર્ણ બોડી સ્ત્રી તરીકે બદલ્યો. તે તેના લોકો હતા જેમણે તેણીને પેનકેક ડે કહેવામાં આવે છે.
શોવૉટાડેડના છેલ્લા દિવસનો ખર્ચ કેવી રીતે કરવો: અમે એક સ્ટ્રો પુષ્પ બાળીશું
ઘણાં લોકો રજાના છેલ્લા દિવસે માત્ર મસ્લેનેત્સાને યાદ કરે છે, જ્યારે તે સ્ટ્રો પુષ્પ બાળવાનો સમય આવે છે. અલબત્ત, શહેરોમાં આવા વિધિ ભાગ્યે જ જોવા મળે છે, પરંતુ ગ્રામવાસીઓ હજુ પણ આ પરંપરાને માન આપે છે.
સ્કેરક્રો શિયાળા અને છેલ્લા વર્ષની લણણીને વ્યક્ત કરે છે, અને તેની બર્નિંગ નવા વર્ષની શરૂઆત હોવી જોઈએ અને નવા બગીચાને વિકસાવવામાં સફળતા પ્રાપ્ત કરવી જોઈએ. 
આ ઉપરાંત, આ દિવસે, વિશ્વાસીઓ ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરે છે અને લેન્ટની તૈયારી કરી રહ્યા છે, જે સોમવારથી શરૂ થશે. જો તમારી પાસે સંબંધીઓ અને મિત્રો તરફથી ક્ષમા માટે પૂછવા માટે કંઈક છે, તો હમણાં કરવું તે શ્રેષ્ઠ વસ્તુ છે - પહેલા રવિવારે. મોટાભાગે, જવાબમાં, તમે સાંભળી શકો છો: "ભગવાન માફ કરશે."
મુલાકાતો અને ભવ્ય ઉજવણીઓ, અલબત્ત, રસપ્રદ અને ખૂબ જ સુખદ રિવાજો છે, પરંતુ રજાના આધ્યાત્મિક ભાગ વિશે ભૂલશો નહીં. બધા અઠવાડિયા સુધી, વિશ્વાસીઓ આવનારી આજ્ઞા માટે તૈયાર થવાની ફરજ પાડવામાં આવે છે: માત્ર શારીરિકરૂપે નહીં, પણ આધ્યાત્મિક રીતે, બધી હાનિકારક ટેવો અને પાપી વિચારોને નાબૂદ કરે છે.
