લોકો કાળો રાત્રીના ઔષધીય અને પોષક તત્વો વિશે લાંબા સમયથી જાણીતા છે અને પરંપરાગત દવામાં તેના પ્લાન્ટ કાચા માલ અને ફળોનો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો તે શીખ્યા હતા, તેમજ સાકર, જાળવણી, જામ અને બેરીમાંથી પકવવા માટે ભરણ બનાવવાનું પણ શીખ્યા હતા. આ લેખમાં આપણે સમજશું કે આ ફળોમાંથી જામ કેવી રીતે બનાવવું, તેમજ શરીરના તેના ફાયદા વિશે.
વર્ણન
Nightshade એક મીટર ઊંચાઈ એક વાર્ષિક ઔષધિ છે, જે ઉત્તરીય પ્રદેશો સિવાય, યુરેશિયન ખંડ પર સર્વત્ર મળી આવે છે. તેમના વિકાસના પ્રિય સ્થાનો - બગીચાઓ, બગીચાઓ, ખેડૂતોની જમીન, પાણીના કિનારે. છોડની દાંડી સીધી, શાખવાળી, સહેજ ઝાડીવાળી હોય છે. ત્યાં નિયમિત પોઇન્ટ-અંડાકાર શીટ લંબાઈ 13 સેન્ટિમીટર અને પહોળાઈમાં 8 સેન્ટિમીટર સુધી હોય છે.
નાના સફેદ ફૂલો છત્રીઓના રૂપમાં ઝૂલતા ફૂલોમાં ઢંકાયેલા હોય છે. ફળો કાળો, ક્યારેક સફેદ અને લીલો હોય છે, રાઉન્ડ, કદ 1 સે.મી. અને ખૂબ રસદાર હોય છે. ફ્લાવરિંગ પીરિયડ - બધા ઉનાળાના મહિનાઓ, ફલાઈટીંગ જુલાઈમાં શરૂ થાય છે અને ઑક્ટોબરમાં સમાપ્ત થાય છે.
તે અગત્યનું છે! રાઈટ્સના કાળા ભાગના તમામ ભાગો, સંપૂર્ણપણે પાકેલા બેરી સિવાય, ઝેરી ગુણધર્મો ધરાવે છે, તેથી આ ઔષધીય વનસ્પતિ સાથે આત્મ-સારવાર અસ્વીકાર્ય છે. આ પ્લાન્ટ પર આધારિત તૈયારી માત્ર ડૉક્ટર દ્વારા સૂચવવી જોઈએ, અને તે નક્કી કરેલા ડોઝ અનુસાર સખત રીતે ખાય જોઈએ.
નીચેના ઘટકોની ઉચ્ચ સામગ્રી છોડના બેરી, ઘાસ અને પાંદડાઓમાં મળી આવી હતી:
- કલર અને ટેનીન;
- કેરોટિન;
- ખાંડ;
- કાર્બનિક એસિડ્સ;
- દુલ્કામેરીન (કડ્ટર ગ્લાયકોસાઇડ);
- ગ્લાયકોકાલોલોઇડ્સ (સોલેનાઇન, સોલેસિન).
સારી રાત કેવું છે અને ઘરની ખેતીની સૂચિ શું છે તે જાણો.
તેના ઔષધીય ગુણોને લીધે, નાઈટશેડ એ ઔષધીય વનસ્પતિઓમાં સૂચિબદ્ધ છે. ફળો નીચેના હીલિંગ ગુણધર્મો ધરાવે છે:
- choleretic;
- એન્ટિપ્રાયરેટિક
- બળતરા વિરોધી;
- અપેક્ષા રાખનાર
- એન્ટિહિમેમેટિક;
- શામક
- મૂત્રવર્ધક પદાર્થ;
- જંતુનાશક
- સાફ કરવું
જેમ રાશિમાં એન્ટિપ્રાયરેટિક ગુણધર્મો હોય છે: ચાંદીના ગુફા, બાર્બેરી, રોડોડિઓલા ગુલાઝા, મેડોવ્વીટ, બ્લેકબેરી, વિબુર્નમ, કોર્નલ, હીધર, સ્લોઝ.
બેરીઓ ખાય છે, તેમજ ડેકોક્શન્સ, ઇન્ફ્યુઝન અને રસના સ્વરૂપમાં છોડના ઉપરના ભાગને નીચેની સ્વાસ્થ્ય વિકૃતિઓ માટે ભલામણ કરવામાં આવે છે:
- એથરોસ્ક્લેરોસિસ;
- ડિસીપ્સિયા
- હાઈપરટેન્શન;
- જીન્યુટ્યુરિન સિસ્ટમની રોગો;
- મગજ;
- ત્વચા રોગો;
- નર્વસ સિસ્ટમ વિકૃતિઓ;
- લોહીની ઓકોલોજિકલ રોગો (લ્યુકેમિયા);
- પીડા સિન્ડ્રોમ;
- પેઇલિટિસ
- ગળું દુખાવો;
- ફેસ્ટરીંગ મગજ.
પ્લાન્ટ ઇલાજ ના પાંદડા માંથી મલમ
- લાઇફન;
- બોઇલ;
- અલ્સર અને festering ઘા.
શું તમે જાણો છો? ઇંગલિશ પ્રોફેસર વિક્ર મોરિસ (ફૂડ રિસર્ચ, યુકે માટે ઇન્સ્ટિટ્યુટ) માં મળેલ ગેલેક્ટિન -3 પ્રોટીન માટે આભાર, કેન્સર કોશિકાઓના વિકાસને અવરોધિત કરવા માટે સફરજન જામ, ફળો, જરદાળુ, કાળા કરન્ટસ અને નાઇટશેડમાં મળેલા પેક્ટિન્સની ક્ષમતા સાબિત કરી.
રાત્રીના લાભો
છોડની ઉપર વર્ણવેલ લાભદાયી ગુણો તેનાથી ખોરાક, ખાસ કરીને સોલેનેશિયસ જામ દ્વારા મેળવવામાં આવે છે. પરંપરાગત ઔષધિઓની વાનગીઓમાં અસંખ્ય સંગ્રહમાં, આ રસાળ ફળોમાંથી દરરોજ નીચેના પાંચ સૂચનો સાથે જામની પાંચ ચમચી જામવાની સલાહ આપવામાં આવે છે:
- ઝેર શરીર શુદ્ધ કરવું;
- સામાન્ય ટોનિક તરીકે;
- બ્લડ પ્રેશર નિયમન;
- કબજિયાત માટે ઉપાય તરીકે;
- બળતરા વિરોધી તરીકે;
- રક્ત રચના વિસ્તરણ;
- હળવા શામક
- વારંવાર માથાનો દુખાવો સાથે;
- તાણ હેઠળ;
- ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ ઝેર (કુદરતી સોર્બેન્ટ) ની રોકથામ માં.
બ્લડ પ્રેશરના સામાન્યકરણમાં પણ યોગદાન આપવામાં આવે છે: કેન્ટાલોપ તરબૂચ, ચેમ્પિગ્નોન, ચેરી પ્લુમ, ગૂસબેરી, ચેરીલ, તુલસી, બીટના પાંદડા, ટંકશાળ, સેલેન્ડિન.
ઘટકો
હવે તમને આ હીલીંગ સુગંધ કેવી રીતે રાંધવું તે જણાવશે. પ્રથમ, અમે જામ માટે જરૂરી ઘટકો, તેમજ કયા પ્રકારના વાસણો અને સાધનોની જરૂર પડશે તે સૂચવીએ છીએ.
તમારે જરૂર પડશે:
- 1.5 કિલોગ્રામ પાકેલા ફળ;
- 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;
- બેરી ધોવા માટે કોલન્ડર અથવા ચાળવું;
- રસોઈ જામ (સ્ટેઈનલેસ સ્ટીલ પેન) માટે ઢાંકણ સાથે કન્ટેનર;
- તેની તૈયારી દરમિયાન જામની સપાટીથી ફીણને દૂર કરવા માટે સ્કિમર;
- બેરી મિશ્રણ માટે ચમચી;
- 0.5 લિટર જાર વંધ્યીકૃત;
- વંધ્યીકૃત કેનિંગ ઢાંકણ;
- સીમર.
શું તમે જાણો છો? અંદાજે 1,400 છોડની જાતિઓ સોલાનાસી કુટુંબ સાથે સંકળાયેલી હોય છે, અને રાત્રીના એક છોડ એક સીઝન દીઠ ત્રીસ હજાર કરતાં વધારે બીજ પેદા કરી શકે છે.
પગલું દ્વારા પાકકળા જામ પગલું
આગળ ઉત્પાદનને રાંધવા માટે એક પગલું દ્વારા પગલું રેસીપી છે:
- પાંદડામાંથી બળી લીધેલા બેરીને અથવા ચાળેલા અથવા નકામા ફળોને ચાળવું અથવા કોલન્ડર મૂકવા, અને વહેતા પાણી નીચે ધોવા માટે. પાણી સંપૂર્ણપણે ડ્રેઇન દો.
- પાનના તળિયે ખાંડ રેડવાની છે અને લગભગ 1 સે.મી.નો સ્તર બનાવવા માટે ચમચી સાથે ફ્લેટ કરે છે.
- પછી ખાંડ એક સ્તર પર બેરી એક સ્તર રેડવાની અને તેમને સરળ.
- ખાંડ અને બેરીના વૈકલ્પિક સ્તરો, તેમને ચમચીથી સ્તર આપતા.
- ખાંડની સ્તર સાથે અને સપાટીને સ્તર સાથે બેરીની ટોચની સ્તર પર છંટકાવ કરો.
- 8-10 કલાક માટે રસને પ્રકાશિત કરવા માટે છૂટો અને છોડી દો.
- આ સમય પછી, બેરીને પ્રકાશિત કરેલાં રસ સાથે મિશ્ર કરો અને ખાંડના અવશેષો ઓગળેલા નથી.
- સ્ટ્રો પર મૂકો અને મિશ્રણ stirring, મધ્ય અગ્નિ ચાલુ કરો.
- ઉકળતા ક્ષણથી, ગરમીને ઘટાડો અને 20-30 મિનિટ માટે રસોઇ કરો, તેને સતત ઉભો કરો અને skimmer સાથે skimming skimmer ઉતારી લો.
- વંધ્યીકૃત જારમાં સમાપ્ત ડેઝર્ટ રેડવાની છે અને બાફેલા કેનિંગ ઢાંકણવાળા સીમરનો ઉપયોગ કરીને તેને રોલ કરો.
વિડિઓ: સ્ટ્રોબેરી જામ
તે અગત્યનું છે! Nightshade એ કેલરીમાં ખૂબ ઊંચું છે - ઉત્પાદન દીઠ 100 ગ્રામ દીઠ આશરે 220 કિલોકેલોરીઝ, તેથી વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુનો વારંવાર ઉપયોગ કરવો ઇચ્છનીય નથી.
અન્ય ઘટકો સાથે nightshade જામ રેસિપિ
શરીરના નાઇટશેડ જામની હીલિંગ અસરને વધારવા માટે, તેમજ તેના સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, તમે આ સ્વાદિષ્ટ વાનગીને અન્ય ઉપયોગી ઉત્પાદનો, જેમ કે લીંબુની છાલ અને તેનું ઝાડ ઉમેરવા સાથે તૈયાર કરી શકો છો. ઉપરોક્ત ઘટકોના સંયોજન સાથે મીઠાઈ બનાવવાની વાનગીઓ નીચે છે.
અમે તમને રાસ્પબરી, મેન્ડરિન, બ્લેકથોર્ન, હોથોર્ન, ગૂસબેરી, કોળા, પિઅર, વ્હાઇટ ચેરી, ક્વિન્સ, મંચુરિયન, લાલ કિસમિસ અને સ્ટ્રોબેરી જામ રેસિપીઝ બનાવવા માટે વાનગીઓથી પરિચિત થવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
લીંબુ ઝેસ્ટ સાથે નાઈટશેડ જામ
ઉત્પાદનોની રચના:
- નાઇટહેડના 1 કિલોગ્રામ ફળો;
- 1 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ;
- 1 લીંબુ છાલ, દંડ ગ્રાટર પર grated;
- 1 લીંબુનો રસ;
- વેનીલા ખાંડની 1-2 બેગ.
પાકકળા પ્રક્રિયા:
- બેરી ઉતારી લો, ચાલતા પાણી હેઠળ કોગળા કરો અને પાણીને ડ્રેઇન કરવાની મંજૂરી આપો.
- ફળને પાનમાં રેડો અને ખાંડ સાથે ભળી દો. ચાલો 10 કલાક ઊભા રહીએ.
- પાનની સામગ્રીને જગાડવો અને 2-3 ડોઝમાં 5 મિનિટ માટે રાંધવા, ડોઝ વચ્ચે પાંચ કલાકના અંતરાલ સાથે, સતત stirring અને ફીણને દૂર કરવું.
- છેલ્લા બ્રીવમાં, લીંબુની છાલ ઉમેરો, દંડ ભઠ્ઠીમાં ભરેલા, અને તેનાથી રસ નીકળી જાય છે.
- ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટ સાથે ગરમીની પૅનમાંથી કાઢતા પહેલા, વેનીલા ખાંડ ઉમેરવા અને બધું જ મિશ્ર કરવું જરૂરી છે.
- જામ માં જાર અને રોલ અપ રેડવાની છે.
તે અગત્યનું છે! નાઇટહેડના પાકેલા બેરીમાં, હાનિકારક પદાર્થ સોલૅનાઇન વાસ્તવિકપણે ગેરહાજર છે; તેથી, તે માત્ર સંપૂર્ણ પાકેલા ફળો ખાવાની છૂટ છે.
Quince સાથે Nightshade જામ
ઘટકો:
- 1 કિલોગ્રામ નાઇટશેડ;
- 1.5 કિલોગ્રામ ખાંડ;
- 1.5 ગ્લાસ શુદ્ધ પાણી;
- મધ્યમ કદના ક્યુન્સ ફળોના 6 ટુકડાઓ;
- 1 લીંબુ;
- 1 બરબાદી બેરી (વૈકલ્પિક) એક મદદરૂપ;
- એક છરી ની ટોચ પર વેનીલીન.
પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું:
- સૉર્ટ કરવા માટે બેરી, કોલન્ડરમાં ચાલતા પાણી હેઠળ ધોવા અને સૂકા દો.
- તેનું ઝાડ, છાલ ધોવા, એક મધ્યમ કચરા પર છીણવું.
- ઝીસ્ટ સાથે માંસ ગ્રાઇન્ડરનો માં લીંબુ અને ટ્વિસ્ટ ધોવા.
- નાઇટશેડ, લોખંડની જાળીવાળું તેનું ઝાડ, ટ્વિસ્ટેડ લીંબુ કરો અને મિશ્રણમાં બરબેરીના ફળો ઉમેરો.
- 5 કલાક માટે infuse માટે છોડી દો.
- ખાંડ ઉમેરો અને પાણી રેડવામાં, મિશ્રણ કરો અને મધ્યમ ગરમી પર 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
- ગરમીથી દૂર કરો અને બીજા 12 કલાક માટે ઊભા રહેવા દો.
- ચોક્કસ સમય પછી ફરીથી આગ લાવો અને બીજા 30 મિનિટ ઉકાળો.
- રાંધવાના અંતે વેનીલા ઉમેરો.
- ફિનિશ્ડ હોટ પ્રોડક્ટને બેંકો પર રેડો અને રોલ કરો.
ચેરીના શિયાળુ મિશ્રણ, દ્રાક્ષમાંથી રસ, લાલ કિસમિસ જેલી, કરન્ટસ અને તરબૂચ માટે કેવી રીતે તૈયારી કરવી તે વાંચો.
શું આપવા
ઉપરના વાનગીઓ અનુસાર જામ સામાન્ય રીતે જાડા અને સુગંધિત છે. તેનો ઉપયોગ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં ચા અથવા દૂધ સાથે કરી શકાય છે, અથવા પાઈમાં ભરવા, દહીંના કસરો, પાતળી પેનકેકમાં લપેટી અને મીઠાઈઓ અને આઈસ્ક્રીમમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! નાઇટહેડમાંથી દવાઓના ઉપયોગ માટે વિરોધાભાસ એ વ્યક્તિગત અસહિષ્ણુતા, 5 વર્ષથી ઓછી ઉંમરના બાળકો, ગર્ભાવસ્થા અને દૂધ લેવું છે.
આમ, નૈસર્ગિક હેતુઓ માટે માત્ર તાજા રાત્રીનો જ ઉપયોગ થતો નથી, પરંતુ તેના રસદાર બેરીમાંથી બનાવાયેલા મીઠાઈઓ પણ વપરાય છે. અમારી વાનગીઓ અનુસાર આ બેરીમાંથી જામ બનાવવાનો પ્રયાસ કરો, અને તમે જોશો કે તેનો ઉપયોગ કરીને તમારું સ્વાસ્થ્ય સારી સ્થિતિમાં રહેશે.
