ગાયના દૂધ અને બકરીના દૂધ વચ્ચે શું તફાવત છે?

લોકો વિવિધ પ્રકારના વનસ્પતિઓમાંથી મેળવેલા દૂધનો ઉપયોગ કરી શકે છે: ગાય, બકરા, લલામા, ભેંસ, ઉંટ, ઘોડા, ઘેટાં.

સૌથી વધુ લોકપ્રિય, ગાય છે. બીજું, મોટા માર્જિન સાથે, એક બકરી છે.

જો કે, આ સૂચવે છે કે જે આરોગ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.

બકરીનું દૂધ ગાયના દૂધથી અલગ પડે છે?

વિવિધ પ્રાણીઓની જાતોના ઉત્પાદનને તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રી, લેક્ટોઝની સામગ્રી અને મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સની હાજરી દ્વારા અલગ પાડવામાં આવે છે. પરંતુ તેનો રંગ લગભગ સમાન છે, અને તે પ્રાણી ઉત્પાદકના પ્રકાર કરતાં ચરબીયુક્ત સામગ્રી પર વધુ નિર્ભર છે. સ્વાદ અને ગંધ અલગ હોઈ શકે છે.

સ્વાદ

બકરીના દૂધમાં તેજસ્વી ક્રીમી સ્વાદ હોય છે. આ ગુણવત્તાને કારણે, ચીઝ અને ડેરી ઉત્પાદનોના ઉત્પાદનમાં તે માંગ છે. એવું માનવામાં આવે છે કે તેનાથી ઉદ્ભવેલા ઉત્પાદનોમાં હળવા સ્વાદ હોય છે અને ગાય દ્વારા ઉદ્ભવેલા બાળકો કરતાં વધુ સારી રીતે શોષાય છે.

તે અગત્યનું છે! બકરીના દૂધમાં સ્વાદ ગોળમાં બકરીની હાજરીને કારણે હોઈ શકે છે. તેના ગ્રંથિઓમાં ખૂબ જ સખત ગંધ હોય છે, જે બકરીને અને તે પેદા કરેલા ઉત્પાદનને પ્રસારિત કરે છે. બકરીની ગેરહાજરીમાં, આ ગંધ નથી થતી.

ગંધ દ્વારા

સ્વચ્છતાના નિયમોના પાલન સાથે દૂધ પીવડાવવા દરમિયાન શુદ્ધ પ્રાણીમાંથી મળતા દૂધમાં સારી નક્કર ગંધ શામેલ હોવી જોઈએ નહીં. પરંતુ, તે સ્વાદની જેમ, ગાય કે બકરીનો ઉપયોગ કરતા ફીડ્સમાંથી દેખાઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, કૃમિ અથવા લસણ તે કડવો સ્વાદ અને ચોક્કસ ગંધ આપે છે.

પોષણ તફાવતો

વિવિધ પ્રકારના રાસાયણિક રચનામાં નોંધપાત્ર તફાવત છે. બકરીના દૂધની પ્રોટીન અને ચરબી શરીર દ્વારા સારી રીતે શોષાય છે અને બાળક અને આહાર ખોરાક માટે ઉત્તમ છે. ગાયમાં લેક્ટોઝની સામગ્રી ઊંચી હોય છે, પરંતુ તે વધુ ખરાબ શોષી લે છે.

Squirrels

પ્રોટીનની સામગ્રી બંને સ્વરૂપોમાં સમાન છે - 3%.

ઉપયોગી અને હાનિકારક ગાયના દૂધ, પ્રોસેસિંગ અને ગાયના દૂધના પ્રકારો, દૂધના કેટલા લીટર ગાય આપી શકે તે વિશે વધુ જાણો, કેમ કે ગાયમાંથી દૂધ કડવો ચાખે છે.

સરેરાશ, 100 મિલિગ્રામ પ્રવાહીમાં 3.2 એમજી પ્રોટીન હોય છે, જેમાં:

• 80% કેસિન;
• 20% આલ્બમિન.

તેના એમિનો એસિડ રચનાના સંદર્ભમાં, તે એક આદર્શ ફૂડ પ્રોટીન છે.

ચરબી

બકરીના દૂધ કરતાં ગાયના દૂધમાં થોડું વધારે ચરબી હોય છે, પરંતુ ચરબીની ચોક્કસ ટકાવારી ગાયના જાતિ પર આધારિત હોય છે. કેટલીક જાતિઓમાં, ચરબીયુક્ત સામગ્રી 6% સુધી પહોંચે છે. ગાયના ઉત્પાદનની સરેરાશ 3.4%, અને બકરી માટે - 3.1% હોવાનું માનવામાં આવે છે.

શું તમે જાણો છો? ખોરાકની ગુણવત્તા, પ્રાણીના સ્વાસ્થ્યની સ્થિતિ અને દિવસનો સમય પણ ચરબીયુક્ત સામગ્રીને અસર કરી શકે છે - સાંજના ભોજન સવારે કરતાં વધારે ફેલાયેલું છે.

વિશિષ્ટ સાધન વિના ચરબીની સામગ્રી શોધવા માટે, ગરમ રૂમમાં 8 કલાક માટે એક ગ્લાસ દૂધ મૂકો. ચરબી exfoliate અને વધારો. શાસક સાથે સ્તરની જાડાઈ માપવા - 1 મીમી પ્રવાહીમાં ચરબીના લગભગ 1% જેટલી હશે.

લેક્ટોઝ

લૅક્ટોઝ એક દૂધ ખાંડ છે જે ગ્લુકોઝ અને ગેલેક્ટોઝ ધરાવે છે. ગાયના દૂધમાં તે 4.7% છે, બકરીના દૂધમાં - 4.1%.

લેક્ટોઝની એક વિશેષતા એ છે કે માનવ શરીર એક વિશેષ એન્ઝાઇમ ઉત્પન્ન કરે છે જે તેના શોષણ માટે જવાબદાર છે. ઉંમર સાથે, તે પેદા થવાનું બંધ થાય છે, અને કેટલાક લોકો દ્વારા લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતા આ સાથે સંકળાયેલું છે. અને જન્મથી 6% બાળકો લેક્ટોઝ અસહિષ્ણુતાથી પીડાય છે.

વિટામિન્સ

વિટામિન બી અને રિબોફ્લેવિન સિવાયના બન્ને જાતિઓની વિટામિન રચના સમાન છે, જે બકરીમાં ઘણી મોટી છે.

શું તમે જાણો છો? બાળકના ઉછેર સાથે રાત માટે બાળકને ખોરાક આપવો એ બાળક માટે શાંતિપૂર્ણ ઊંઘની ખાતરી કરશે. કારણ કે ઉત્પાદનમાં રહેલા કેસીન્સ લગભગ 6 કલાક માટે પાચન થાય છે, આ સમયે શરીરને ભૂખ લાગતી નથી.

ખનિજો

વિવિધ પ્રકારનાં દૂધમાં ખનિજોની ટકાવારી લગભગ સમાન છે. બન્નેમાં ઉચ્ચારણવાળી આલ્કલાઇન પ્રતિક્રિયા છે, જે ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગમાં સુધારો કરે છે અને ગેસ્ટ્રાઇટિસ, ક્રોનિક ક્રોલેસીટીસિસ અને અન્ય જઠરાંત્રિય રોગોવાળા દર્દીઓમાં ઉચ્ચ એસિડિટીનું તટસ્થકરણ કરે છે.

બકરી દૂધ તરફેણમાં દલીલો

પ્રોટીન રચના અને અન્ય લાક્ષણિકતાઓ માનવ શરીરની જરૂરિયાતો સાથે સુસંગત છે તે ઉપરાંત, બકરીના દૂધમાં ગાયના દૂધની તુલનામાં ઘણાં ફાયદા છે.

એક બકરી દરરોજ દૂધ પેદા કરી શકે છે તે શોધો.

લાંબા સમય સુધી તાજી રાખવામાં આવે છે

બકરીના દૂધમાં ઉચ્ચ જીવાણુનાશક પ્રવૃત્તિ હોય છે. ફૂગની પ્રવૃત્તિમાં આથોનું કારણ બને છે. તેથી, તે ગાય કરતાં તાજી લાંબી રહે છે.

પાચન કરવું સરળ છે

આ ઉત્પાદનમાં ચરબીના દડા ગાય કરતાં નાના છે, જે તેની પાચકતાને સુધારે છે. તે વજન ઘટાડવા માગતા લોકો માટે વધુ આહારયુક્ત અને ડાયેટિઅન્સીઓ દ્વારા ભલામણ કરવામાં આવે છે.

અસ્થમા અને એલર્જી દ્વારા વધુ સારી રીતે સહન કરવું.

શરીર બકરી દૂધને સહેલાઇથી સહન કરે છે. જીવાણુનાશક પ્રવૃત્તિ પેટના વિવિધ રોગોથી પીડાતા લોકો માટે તેને પીવાનું સરળ બનાવે છે. તેના પ્રોટીન ઓછા એલર્જેનિક છે અને એલર્જી દ્વારા વધુ સારી રીતે સહન કરે છે.

તે અગત્યનું છે! પરંપરાગત હીલર્સ બકરી દૂધને અસ્થમા દવા તરીકે પણ સૂચવે છે. તમે તેને સરળતાથી પી શકો છો, અથવા તમે તેની સાથે વિવિધ દવાઓ તૈયાર કરી શકો છો.

રેસીપી: શુદ્ધ ઓટના 2 કપ ધોવામાં આવે છે, ઉકળતા પાણીના 2 લિટર અને ઉકળતા, stirring, ઓછી ગરમી ઉપર 60 મિનિટ માટે રેડવામાં આવે છે. પછી તાજા બકરીના દૂધનો અડધો લિટર ઉમેરો અને બીજા 30 મિનિટ ઉકાળો. સૂપ માં મધ 1 ચમચી ઓગળે છે. ભોજન પહેલાં લગભગ 30 મિનિટ, લગભગ અડધા કપ warmed લો. તમે કોઈપણ દૂધ ખાઈ શકો છો કારણ કે તે પોષક અને તંદુરસ્ત છે. પરંતુ તમે જોઈ શકો છો, બકરી ગાય કરતાં વધુ સારી રીતે ઘણી રીતે છે. અને તમે ચોક્કસપણે તેને ટેબલ પર મૂકવા માટે દિલગીર થશો નહીં - જો તે માત્ર કારણ કે તે તમારા આહારને વધુ વૈવિધ્યસભર બનાવશે.

વિડિઓ જુઓ: લભ કકએ ભસ વચ Gujarati comedy video (માર્ચ 2025).