સાર્વક્રાઉટ અથવા અથાણાંયુક્ત કોબી ઠંડા મોસમમાં કોષ્ટકો પર વારંવાર મહેમાન છે, કારણ કે મસાલેદાર અને મસાલેદાર સ્વાદ ઉપરાંત, તે ઉપચાર ગુણધર્મો ધરાવે છે અને તે ઘણા ઉપયોગી પદાર્થો અને વિટામિન્સનો સ્રોત પણ છે.
કોબીને સૉલ્લિંગમાં રોકાયેલા લોકોમાં, ઘણા લોકો ચંદ્ર કૅલેન્ડર સાથે સમાધાન કરે છે, કારણ કે જો તમે સમાન તકનીક અને રેસીપીને અનુસરો છો, તો પણ તમે એક સંપૂર્ણપણે અલગ પરિણામ મેળવી શકો છો.
ચંદ્ર કૅલેન્ડરના સૌથી વધુ અનુકૂળ દિવસો વિશે વધુ જાણો, જે સ્વાદિષ્ટ અને કડક સલામી સાથે ટેબલ પ્રદાન કરશે.
Pickled કોબી ની ઉપયોગી અને હાનિકારક ગુણધર્મો
અસંખ્ય વિટામિન્સની ઉચ્ચ સામગ્રીને કારણે, સાર્વક્રાઉટ એ ખૂબ જ ઉપયોગી પ્રોડક્ટ છે - તેનો સતત ઉપયોગ રોગપ્રતિકારક તંત્ર પર સકારાત્મક અસર કરે છે, વિક્ષેપિત પાચન પ્રક્રિયાઓને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે અને શરીરની વૃદ્ધત્વને અટકાવે છે.
શું તમે જાણો છો? પ્રાચીન દંતકથા, કોબી અનુસાર - આ પરસેવોની ટીપાં છે જે પૃથ્વી પર ગુરુ પૃથ્વીના કપાળથી પૃથ્વી પર નીચે આવે છે.
ગેસ્ટ્રિક અને ડ્યૂડોનેનલ અલ્સરની રોકથામ રૂપે, સાર્વક્રાઉટનો ઉપયોગ, વનસ્પતિ તેલથી પીરસવામાં આવે છે. આ ઉત્પાદન કેન્સરની ગાંઠોના વિકાસને અટકાવે છે, અને તેનાથી પુરુષોની પ્રજનન પ્રણાલી પર અસરકારક અસર પડે છે, જે વધતી શક્તિ ધરાવે છે. ઉચ્ચ સ્તરના આયોડિન શામેલ થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને ટેકો આપે છે.
સૅલાઇનને આ ઉત્પાદન માટે એલર્જીક હોય તેવા લોકોને નુકસાનકારક અસર થઈ શકે છે. તીવ્ર જઠરાંત્રિય રોગો (અલ્સર, ગેસ્ટાઇટિસ) થી પીડાતા લોકો દ્વારા તેનો ઉપયોગ કરવો અનિચ્છનીય પણ છે.
તે ધ્યાનમાં રાખવું જોઈએ કે જ્યારે ગલનયુક્ત વાનગીઓ (ફક્ત ગ્લાસ અથવા દંતવલ્ક કન્ટેનર કરે છે) નો ઉપયોગ કરવો તે સંપૂર્ણપણે સલ્ફ કરવું અશક્ય છે, કારણ કે એસિડ ટીનની હાજરીમાં જસત સાથે પ્રતિક્રિયા આપે છે, અને આ સંયોજન માનવ શરીરમાં અત્યંત ઝેરી છે.
એ નોંધવું જોઇએ કે આ શાકભાજીને સૉલ્ટિંગ અને પકવવાની પ્રક્રિયામાં થોડો તફાવત છે: જ્યારે મીઠું આવે છે, વધુ મીઠું વાપરવામાં આવે છે, જે કંઇક અંશે આથોને મર્યાદિત કરે છે અને લેક્ટિક એસિડના જથ્થાને ઘટાડે છે. એટલે કે, આથોના ઉત્પાદનમાં માનવ પેટ પર વધુ નરમ અસર પડે છે.
ચંદ્ર કૅલેન્ડર અનુસાર પોતાને કોબીની સલામતીથી પરિચિત કરો.
ચંદ્ર કેલેન્ડર પર કોબી લણણી શા માટે કરો
આજે આપણા ગ્રહના તમામ જીવો પર ચંદ્રનો પ્રભાવ લાંબા સમયથી સાબિત થાય છે. જ્યોતિષીઓ અનુસાર, ચંદ્રના તબક્કાઓ માત્ર છોડના વિકાસ અને વિકાસની પ્રક્રિયાને પ્રભાવિત કરતા નથી, પણ હોમમેઇડ તૈયારીઓની તૈયારીમાં નિર્ણાયક પરિબળ પણ બને છે.
આ માહિતી પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરીને, પરિચારિકાઓ જાણે છે કે સંપૂર્ણ ચંદ્ર સાર્વક્રાઉટ સ્વાદહીન પ્રક્રિયામાં ધીમી પડી જાય છે, નરમ થઈ જાય છે અને ઝડપથી ખીલવા લાગે છે. સૌથી વધુ યોગ્ય સમય નવા ચંદ્રનો સમયગાળો છે, એટલે કે વધતા ચંદ્રના બીજા સપ્તાહ.
આ ઉપરાંત, કોઈએ રાશિચક્રના ચિન્હને ધ્યાનમાં લેવું જોઈએ જેમાં આપણા પૃથ્વીનો ઉપગ્રહ અપેક્ષિત સલટિંગ તૈયારી અવધિમાં સ્થિત છે:
- ધનુરાશિ, મિક્રિકોર્નસ, મેષ અથવા વૃષભના ચિન્હમાં સ્થિત ચળવળ ચંદ્ર ખાલી જગ્યાઓ સાથે કામ કરવા માટે સૌથી અનુકૂળ સમયગાળો દર્શાવે છે;
- કર્કરોગમાં વધારો થતો ચંદ્ર, કન્યા અથવા મીઠાઈઓ એ સૉલ્ટીંગ અને ખમીરની પ્રક્રિયાથી દૂર રહેવાની ભલામણ છે.
તે અગત્યનું છે! દંતકથાઓ મુજબ, કોબી પીકવાની સૌથી યોગ્ય દિવસ બુધવાર, શુક્રવાર અને શનિવાર છે, જેને લોકપ્રિય રીતે "સ્ત્રીઓ" કહેવાય છે.
ચંદ્ર કેલેન્ડર પર કાચા માલની તૈયારી
ભાવિ સૉલ્ટિંગની ઉચ્ચ ગુણવત્તા ફક્ત ચંદ્ર કેલેન્ડરના શ્રેષ્ઠ દિવસો માટે જ તૈયાર કરવાની પદ્ધતિ અને યોગ્ય કાગળ પર આધારિત નથી, પરંતુ કાચા માલની યોગ્ય તૈયારી પર પણ આધારિત છે.
આથો માટે રસદાર કોબીની આવશ્યકતા છે, જે તેને વધતા ચંદ્રના સમયગાળા દરમિયાન, પાણીના સંકેતો (કેન્સર, મીન અથવા સ્કોર્પિયોમાં) માં કાપીને મેળવી શકાય છે. આવા કોબી લાંબા ગાળાના તાજા સંગ્રહ માટે યોગ્ય નથી, પરંતુ સલામતી માટે સૌથી યોગ્ય છે.
પથારીમાંથી શાકભાજી ઉગાડવાનો સમય ચૂંટો, ફક્ત માળીઓ પોતાને જ કરી શકે છે
ચંદ્ર કોબી જાન્યુઆરીમાં મીઠું
મીઠું ચડાવેલું કોબી તૈયાર કરવાથી, આવા કામો માટે સૌથી વધુ અનુકૂળ દિવસોથી પરિચિત થવું જોઈએ અને શાકભાજીને કોઠાર કરવાની કોઈ દિવસની ભલામણ નથી.
અનુકૂળ દિવસો
- આખા પરિબળોને હકારાત્મક રીતે અસર કરનારા તમામ પરિબળોને ધ્યાનમાં રાખીને, જાન્યુઆરી 2019 માં સલામતી માટે સૌથી વધુ અનુકૂળ દિવસો છે:
- 9 થી 13 જાન્યુઆરીનો સમય;
- જાન્યુઆરી 15 અને 16;
- જાન્યુઆરી 21.
વિડિઓ: કેવી રીતે અને જ્યારે કોબી sauer
પ્રતિકૂળ દિવસો
શુભ દિવસો સાથે, જાન્યુઆરી 2019 માં ચંદ્ર કૅલેન્ડર મુજબ, દિવસોમાં 5, 6, 17, 19 અને 20 નંબરો છે, તે કોબીની સાર્વક્રાઉટ લેવાનું અનિચ્છનીય છે.
તે અગત્યનું છે! ચંદ્ર કૅલેન્ડર મુજબ, નવા ચંદ્ર અને પૂર્ણ ચંદ્રના દિવસોમાં કોબી અથાણું કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
ઉપયોગી ભલામણો
મીઠાની પ્રક્રિયા માટેના "જમણે" દિવસો ઉપરાંત, ચંદ્ર કૅલેન્ડરમાં સૂચવાયેલ, ત્યાં ઘણા સરળ નિયમો છે, જેના પછી, તમે સ્વાદિષ્ટ અને ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા ઉત્પાદનો મેળવવાની ખાતરી આપી શકો છો:
- જો સૉલ્ટિંગ માટે મુખ્ય પાત્ર તરીકે પસંદ કરી શકાય, તો તે નોંધવું જોઈએ કે તેને મોટા કદથી કન્ટેનરમાં મૂકવું જોઈએ. આનાથી આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન પસંદ કરેલા રસને મુક્તપણે પ્રવાહમાં વહેંચી શકાય છે અને ટાંકીના તળિયે રહે છે.
- + 18 ° + + + + તાપમાને તાપમાનમાં આથો બનાવવાની પ્રક્રિયા વધુ સારી થાય છે, અને તેથી સલામત સ્થળ સાથે કન્ટેનર માટે ગરમ જગ્યા તૈયાર કરવી જોઈએ.
- લેક્ટિક આથોની પ્રક્રિયામાં, પરપોટા કોબી સપાટી પર દેખાય છે, જે ઉત્પાદનના એસિડિફિકેશનને ટાળવા માટે સતત દૂર થવું આવશ્યક છે.
- સૉટિંગની પ્રક્રિયામાં સંકળાયેલા બધા વાનગીઓ, ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તે માત્ર ધોવા નહી પરંતુ ઉકળતા પાણી ઉપર રેડવાની છે.
- સ્ટાર્ટર સંસ્કૃતિ માટે, માત્ર ગ્લાસ અથવા દંતવલ્ક પેકેજિંગનો ઉપયોગ થાય છે.
- વિવિધતા પસંદ કરતી વખતે, તે નોંધવું જોઈએ કે પ્રારંભિક પાકતી જાતો ખમીર અને મીઠાઈ માટે યોગ્ય નથી.
- ગોળીઓને સૉર્ટ કરવા માટે સૌથી યોગ્ય 3-4 કિલો વજન, ગોળ આકાર અને મધ્યમ કદ છે. અસ્વીકાર્ય એ વિવિધ નુકસાનની હાજરી છે, સૉર્ટ કરેલા પ્રોસેસની રચના અથવા ડન્ટવાળા વિસ્તારો.
પરંપરાગત કોરિયન વાનગી "કીમિચી" એ જ સાર્વક્રાઉટ છે, જ્યારે તે રાંધવામાં આવે છે, ત્યારે પેકીંગનો વનસ્પતિનો ઉપયોગ સફેદ ગોબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.
ચંદ્ર કેલેન્ડરને વળગી રહેવું કે ન કરવું - દરેક પોતાના માટે નિર્ણય લે છે. જો કે, અંતિમ ઉત્પાદની ગુણવત્તા પર અમુક દિવસોના પ્રભાવની હકીકત વારંવાર અનુભવી ગૃહિણીઓ દ્વારા પુષ્ટિ કરવામાં આવી છે. અને તેથી, બધા નિયમો અને ભલામણોને સંયોજિત કરીને, તમે મીઠું ચડાવેલું અથવા સાર્વક્રાઉટ મેળવવાની ખાતરી આપી શકો છો, જેના ઉત્તમ સ્વાદથી કોઈને ઉદાસીનતા નહીં મળે.
