બીટ - વનસ્પતિ જે વધતી જતી લોકપ્રિય બની રહી છે. બીટ વાનગીઓની નવી વાનગીઓ છેબાફેલા અને કાચા બંને. ઘણા લોકો આ ઉત્પાદનના સ્વાદને ચાહતા હોય છે, અને મોટાભાગના સ્વસ્થ ગુણધર્મો માટે બીટ્સની પ્રશંસા કરે છે.
બીટ વાનગીઓ બનાવવાની મોટી સંખ્યામાં વાનગીઓ છે. લગભગ હંમેશાં બીટ્સનો ઉપયોગ ઉકાળવામાં આવે છે. તે ખૂબ જ ભાગ્યે જ કાચા વપરાય છે (ઉદાહરણ તરીકે, કોરિયન બીટ્સ).
ઉપયોગી ગુણધર્મો
બીટ્સના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે ઘણું કહી શકાય છે, પરંતુ મુખ્ય વસ્તુ એ છે કે તેઓ રસોઈ દરમિયાન અદૃશ્ય થઈ જતા નથી. તે વનસ્પતિ દ્વારા ખનીજ અને વિટામિન રચના અને ગુણધર્મો થર્મલ પ્રક્રિયા પછી અદૃશ્ય થઈ નથી. તાપમાન વિટામિન સી માટે હાનિકારક છે, પરંતુ beets માં તે ખૂબ નથી.
બીટ્સની સિસ્ટમ અને પાચનની પ્રક્રિયા પર ફાયદાકારક અસર પડે છે. બીટ્સના નિયમિત ઉપયોગ (અઠવાડિયામાં 3-4 વખત) સાથે, ખુરશી સામાન્ય બને છેકબજિયાત, ફોલ્લીઓ અને ભારે થાકવું અદૃશ્ય થઈ જાય છે. તે સહેજ રેક્સેટિવ અને મૂત્રવર્ધક ક્રિયા છે. બીટ્સ ધીમેધીમે ઝેર અને ઝેરના શરીરને સાફ કરે છે.
બીટરોટ બ્લડ પ્રેશરને સામાન્ય બનાવે છે. કેશિલિસ વધુ સ્થિતિસ્થાપક બનાવે છે. એથરોસ્ક્લેરોસિસ સાથે મદદ કરે છે. આ વનસ્પતિમાં એન્ટિબેક્ટેરિયલ અને એન્ટિ-ઇન્ફ્લેમેટરી અસર છે. ઠંડા અને ખરાબ મૂડ સામે લડવા માટે મદદ કરે છે.
બીટ્સના આ બધા ગુણધર્મો તેની સમૃદ્ધ રચના દ્વારા સમજાવવામાં આવે છે.. બીટ્સમાં મોટી માત્રામાં વિટામિન બી અને વિટામીન એ અને ઇ છે.
ખનિજ રચના ખૂબ જ વિવિધ છે, બીટમાં સમયાંતરે કોષ્ટકના લગભગ બધા તત્વો છે: આયર્ન, ઝિંક, મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, સેલેનિયમ, ફ્લોરાઇન, કોપર, ફોસ્ફરસ અને અન્ય ઘણા ખનિજો. ઑર્ગેનિક એસિડ્સ હાજર છે: ઑક્સેલિક, મલિક અને સાઇટ્રિક.
એક બીટ માં મોટી માત્રામાં ફાઇબર. આ બધા પદાર્થો રસોઈ દરમિયાન નાશ પામ્યા નથી, અને beets માં સંગ્રહિત.
વિડિઓમાં તમે બાફેલી બીટ્સ, લાભો અને તેનાથી નુકસાન વિશે શીખી શકો છો:
મૂળભૂત નિયમો
આપણે લાભો વિશે પહેલાથી જ શીખ્યા છે, પણ શિયાળા માટે રાંધેલા બીટ્સને સ્થિર કરવું શક્ય છે કે જેથી વિટામિન્સ સાચવવામાં આવે? બીટને પોષક મૂલ્ય ગુમાવ્યા વિના લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરવા માટે., તમારે તેને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવું અને તેને કેવી રીતે બનાવવું તે જાણવાની જરૂર છે.
તૈયારી
પ્રથમ, beets સારી રીતે ધોવા.જેથી તેના ઉપર કોઈ ગંદકી ન રહે. એક ચટણી માં મૂકો, ઠંડા પાણી રેડવાની અને રાંધવા. રાંધવામાં આવે ત્યાં સુધી સામાન્ય રીતે રસોઇ. તે પછી, બીટને કુદરતી રીતે ઠંડુ કરો.
કયા તાપમાને સ્ટોર કરવું?
બાફેલી બીટ્સ 0 થી 6 સે. ની તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે. આ તાપમાને બાફેલી બીટ્સ 10 દિવસ સુધી ચાલે છે.. 10 દિવસ પછી તેનો ઉપયોગ ન કરવો સલાહભર્યો છે. બધા પછી, જો તાપમાન 0 C થી ઉપર હોય, તો લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન બીટ બગડે છે અને માનવ વપરાશ માટે અયોગ્ય બને છે.
જ્યારે તમે ફ્રિજમાં ઉકળતા બિયારણને સંગ્રહિત કરી શકો છો તે વિશે વિચારતા, તે જાણો કે તે 1 મહિના સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે, જો કે રેફ્રિજરેટરમાં તાપમાન 2 સે.થી નીચે છે.
દર મહિને પણ, beets ના લાભદાયી ગુણધર્મો સચવાય છે અને સલામત રીતે ખાઇ શકાય છે. સમાપ્તિ તારીખ પછી બીટ્સનો ઉપયોગ કરશો નહીં.
ઠીકથી સ્થિર કરો!
એક મુખ્ય ફાયદો છેતે બાફેલી બીટ્સ માત્ર રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાશે નહીં, પણ તેને સ્થિર પણ કરી શકાય છે. ફ્રીઝરમાં બીટ્સને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે (60-80 દિવસ સુધી).
ફ્રીઝરમાં તાપમાન નીચે હોવું જોઈએ -12◦С. બાફેલી બીટ્સના બધા ગુણધર્મો આવા લાંબા સંગ્રહ સાથે પણ સચવાય છે.
સંગ્રહિત શું છે?
Beets સૂકી નથી અને બગાડ નથી માટે ક્રમમાં તે યોગ્ય રીતે સંગ્રહિત હોવું જ જોઈએ. વેક્યૂમ બેગ સ્ટોરેજ એક મહાન સ્ટોરેજ પદ્ધતિ છે. આ પેકેજો હવા, અનુક્રમે અને સૂક્ષ્મજીવોને મંજૂરી આપતા નથી.
જો રેફ્રિજરેટર અથવા ફ્રીઝર નિષ્ફળ જાય તો પણ આવા કંટેનરમાં બે દિવસની બીટ્સ જરૂરી તાપમાને સંગ્રહિત કરી શકાય છે. ક્લૅપ્સ અને પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર સાથે બેગ્સ. આ પ્રકારના પેકેજીંગ સંપૂર્ણપણે બીટ્સને જાળવી રાખે છે, તેના નુકસાનને અટકાવે છે.
સંગ્રહ પદ્ધતિઓ
- રસોઈ માટે beets તૈયાર કરો: મારા, અમે તમામ ગંદકી, વધારાની પૂંછડીઓ અને પાંદડા દૂર કરીએ છીએ.
- બોઇલ બીટ.
- કુદરતી ઠંડી આપો.
- છાલ
- 1-1.5 સે.મી. ની જાડાઈ સાથે રિંગ્સ માં કાપો.
- અમે એક કન્ટેનર માં પેક. અમે કોઈપણ કન્ટેનર (ક્લૅપ્સ, વેક્યુમ બેગ, પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર સાથેનો બેગ) પસંદ કરીએ છીએ. અમે કડક રીતે પેક કરીએ, ઓછી હવા છોડવાનો પ્રયાસ કરીએ.
- ફ્રીજ પર મોકલ્યો અથવા ફ્રીઝર.
- પેકેજ પર, ઠંડકની તારીખ સાથે સ્ટીકર મૂકો. આ જરૂરી છે, કારણ કે રેફ્રિજરેટરમાં શેલ્ફ જીવન 30 દિવસ છે, અને ફ્રીઝરમાં 60-80 દિવસ સુધી.
નિષ્કર્ષ
બાફેલી બીટ્સ એક તંદુરસ્ત ઉત્પાદન છે. તેને ખાવાની ખાતરી કરો. ઉકાળેલા બીટ્સને ફ્રિઝર અને રેફ્રિજરેટરમાં લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે. તે ખૂબ અનુકૂળ છે: તે રસોઈ સમય બચાવે છે.
