કોળુ સમૃદ્ધ, એક અતિ પૌષ્ટિક વનસ્પતિ છે વિટામિન્સ અને ટ્રેસ તત્વો. કોળામાંથી તૈયાર કરી શકાય તેવી વિવિધ વાનગીઓ, રોજિંદા અને તહેવારોની કોષ્ટક બંને સજાવટ કરી શકે છે.
જો તમે શિયાળુ ઠંડુ દરમિયાન સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ઉત્પાદનમાં ભાગ લેવા માંગતા નથી, તો તમે કરી શકો છો શિયાળામાં માટે તૈયાર. શિયાળામાં તૈયાર થવાની શ્રેષ્ઠ રીતોમાંની એક સૂકવણી છે, સૂકવણી પ્રક્રિયા જે ઉત્પાદનના તમામ સ્વાદ અને લાભદાયી ગુણધર્મોને જાળવે છે.
ઘર પર કોળા સંગ્રહિત કરવા અને ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં તેને કેવી રીતે સાચવવું તે વિશે, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
રચના અને ઉપયોગ
ઉપયોગી સૂકા કોળું શું છે? કોળુ - કુદરતી વિટામિન અને ખનિજ જટિલ. ફળને તેના ફળો દ્વારા અન્ય ફળોમાં ચેમ્પિયન માનવામાં આવે છે. લોહ. આયર્ન ઉપરાંત, ઉત્પાદનમાં શામેલ છે:
- બીટા કેરોટિન;
- ફાઇબર;
- વિટામિન્સ - સી, ઇ, બી 1, બી 2, પીપી;
- મેક્રો- અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સ - પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, કોપર, મેગ્નેશિયમ, કોબાલ્ટ, ફ્લોરોઇન, સિલિકોન, જસત.
હૃદય અને રક્તવાહિનીઓના વિવિધ રોગોવાળા લોકો માટે કોળાના દૈનિક વપરાશની ભલામણ કરવામાં આવે છે. વધેલી સામગ્રી પોટેશિયમ હૃદયની કાર્યક્ષમતામાં સુધારો કરવામાં મદદ કરે છે, રક્ત વાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરે છે, તેમજ પફનેસથી છુટકારો મેળવે છે.
વિટામિન ઇ અને જસત ક્ષારકયા કોળા ખાસ કરીને સમૃદ્ધ છે, શરીરની અકાળ વૃદ્ધત્વને રોકવામાં મદદ કરે છે.
કોળુ - ઉત્પાદન આહાર. નરમ ફાઇબર અને એસિડની ન્યૂનતમ સામગ્રીને લીધે, પાચક સિસ્ટમ અંગોના બળતરા રોગોવાળા લોકો દ્વારા શાકભાજીનો વપરાશ કરવામાં આવે છે.
એક વિશાળ લાભ કોળા લોકો સાથે લાવે છે લોહની ઉણપ એનિમિયા, કેમ કે તે ખનિજ સંકુલ ધરાવે છે, જે રક્ત રચનાની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે. સૂકા કોળાના નિયમિત વપરાશ પર સકારાત્મક અસર પડે છે યકૃત.
કોળુ પોતે એક ઉત્પાદન છે ઓછી કેલરી, અને જ્યારે તે ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે, તેમાં ખાંડ ઉમેર્યા વિના, કેલરી સામગ્રી 28 કેસીસી / 100 ગ્રામ હોય છે. જો કે, કોળા સૂકાઈ જાય છે, સહન થાય છે અને ખાંડ માં blanchingતેના કેલરી મૂલ્ય 110 કેકેલ / 100 ગ્રામ વધે છે.
ફ્રીઝરમાં શિયાળા માટે કોળાને કેવી રીતે સ્થિર કરવું, અમારા લેખને વાંચો.
મૂળભૂત નિયમો
ઘરે કોળા કેવી રીતે ઉપચાર કરવો? બધા પ્રકારના કોળા સુકા માટે યોગ્ય છે. બગીચામાંથી કોળાને દૂર કરવા માટે ક્યારે અને ક્યારે જરૂરી છે તે જાણવા માટે, તમે અમારા લેખમાંથી શીખી શકો છો. તમે વનસ્પતિ લણણી શરૂ કરો તે પહેલાં, તે તૈયાર કરવાની જરૂર છે:
- ચાલતા પાણી હેઠળ તાજા કોળું ધોવા.
- છાલ
- અડધા કાપો અને બીજ દૂર કરો (જે પછી માનવ વપરાશ માટે સુકાઈ જાય છે).
- નાના સમઘનનું, 3-3.5 સેમી જાડા માં ગ્રાઇન્ડ.
- કોળાને વિશાળ વાસણમાં આ રીતે કચડી નાખવો, ખાંડ રેતી રેડવાની (તાજા કોળાના 0.2 કિલોગ્રામ 0.25 કિલોગ્રામ કિલો), રેડવામાં દમન અને મૂકી શ્યામ કૂલ 15 કલાક માટે મૂકો.
- ચોક્કસ સમય પછી, કોળાના રસને ડ્રેઇન કરો (તે માટે રસ બચાવવા ઇચ્છનીય છે રસોઈ સીરપજે ભવિષ્યમાં જરૂરી હશે) અને તે પછી કોળું મૂકીને ખાંડ ફરીથી રેડશે 12 કલાક ઠંડી જગ્યાએ.
- પરિણામી રસ માંથી રાંધવા માટે સીરપ, તેમાં 100-150 ગ્રામ દાણાદાર ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે.
તૈયાર કરો ટુકડાઓ 85-190 ડિગ્રી તાપમાન પર સીરપમાં મૂકો, 10-15 મિનિટ લો અને ડ્રેન્ડર વધુ પ્રવાહી ડ્રેઇન કરવા, એક કોલન્ડર માં ડ્રેઇન કરે છે.
પ્રારંભિક પ્રવૃત્તિઓ પછી, કોળા વિનિમય કરી શકાય છે.
માર્ગો
સામાન્ય રીતે, ડ્રાયિંગ પ્રક્રિયા બહાર અથવા ઓવન અથવા ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં થાય છે. સરંજામ અને હાથથી બનાવેલ લેખો માટે કોળાને કેવી રીતે સૂકવવું, તમે અમારા અન્ય લેખમાંથી શીખી શકો છો.
હવામાં
હવા પર સૂકવણી માટે, તૈયાર ટુકડાઓ એક જગ્યાએ ચાયવી પર નાખવા જોઈએ સારી વેન્ટિલેશનજ્યાં સીધા સૂર્યપ્રકાશ તેમના પર નહીં આવે.
થોડા દિવસો પછી ટુકડાઓ મિશ્રણ કરવાની જરૂર છે અને બીજા 2 દિવસો માટે છોડી દો. તે પછી, તમે 2 દિવસ માટે આવી પરિસ્થિતિઓમાં કોળાને છોડીને સૂર્ય બનાવી શકો છો. સામાન્ય રીતે સુકા હવા ચાલે છે 5-7 દિવસ.
તમારા રસોડામાં જ કોળું કેવી રીતે સૂકવવું તે જાણવા માટે, તમે વિડિઓમાંથી શોધી શકો છો:
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં
જો પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં બનાવવામાં આવે તો કોળાને લણણીની પ્રક્રિયા ઝડપી હોય છે. આ કરવા માટે, તૈયાર કરેલું ઉત્પાદન એક સ્તરમાં બેકીંગ શીટ પર ફેલાયેલું છે અને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મૂકવામાં આવે છે અડધા કલાક સુધી 80-85 ડિગ્રી સુધી.
આગળ, કોળાને ઓરડાના તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ અને ફરીથી ભઠ્ઠામાં મોકલવું જોઈએ, પરંતુ તેમાં તાપમાન 65-70 ડિગ્રી. 35-40 મિનિટ માટે સૂકું, પ્રક્રિયા ઠંડુ અને પુનરાવર્તન કરો.
કેવી રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી મીઠી માં સૂકા કોળું બનાવવા માટે? ખાંડ સાથે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સૂકા કોળા કેવી રીતે રાંધવા પર, તમે વિડિઓ પરથી જાણી શકો છો:
ઇલેક્ટ્રીક સુકાંમાં
ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં કોળાને કેવી રીતે કચડી નાખવું? ઇલેક્ટ્રિક ડ્રાયરમાં સૂકવણી પ્રક્રિયા વ્યવસ્થિત રીતે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવણીથી અલગ નથી.
પાલતુ પર તૈયાર કોળું મૂકો અને ઉપકરણને ચાલુ કરો મહત્તમ તાપમાન સ્થિતિ.
કોળા થોડું બહાર સૂકવવાનું શરૂ થાય પછી, તાપમાન ઘટાડે છે 65 ડિગ્રી અને તૈયારી માટે wilted.
ઇલેક્ટ્રીક ડ્રાયરના દરેક મોડેલ માટે સૂકવણીનો સમય અને તાપમાનની સ્થિતિ અલગ હોય છે. વિદ્યુત ઉપકરણો માટે સૂચનાઓ વાંચવું વધુ સારું છે.
ગાજર, મરી, સફરજન અને નાશપતીનો સૂકવણીની પદ્ધતિઓ પર પણ અમારી વેબસાઇટ પર વાંચે છે.
વાનગીઓ
પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ખાંડ વગર સૂકા કોળું
તૈયાર અને જમીન કોળું મૂકવામાં આવે છે શેડમાં ખુલ્લી હવાચાળવું decomposing દ્વારા. સમયાંતરે ખરીદી જરૂરી છે જગાડવોજેથી હવા દરેક ભાગ પર કામ કરે છે.
દ્વારા 4-5 દિવસ સૂકા સ્લાઇસેસને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં રાખવી જોઈએ અને તાપમાં સૂકાવું જોઈએ 50-60 ડિગ્રી 20 મિનિટ માટે દરવાજાની સાથે.
સ્ટોર કેવી રીતે કરવું?
સૂકા કોળા, તેમજ અન્ય સૂકા ઉત્પાદનો, તાપમાને સંગ્રહિત થાય છે 23 ડિગ્રીથી વધુ નહીં સંબંધિત ભેજવાળા ઓરડામાં 75% થી વધુ નથી. સંગ્રહ માટે યોગ્ય કાચ જાર દબાણ કેપ્સ અને કાગળ બેગ. યોગ્ય સંગ્રહ સાથે સુકા કોળાના શેલ્ફ જીવન 24 મહિના છે.
સૂકા કોળાનો ઉપયોગ એકલ ઉત્પાદન તરીકે અને વિવિધ પાઈના ભરણ માટે, અનાજ અને સૂપનો ઉમેરો કરવા માટે કરી શકાય છે.
કુદરતી રીતે મીઠી કોળા બનશે સારી કેન્ડી વિકલ્પ નાના બાળકો માટે.
સૂકા કોળાના આકર્ષક સ્વાદથી તમને ખૂબ જ તીવ્ર શિયાળામાં પણ સન્ની ઉનાળામાં યાદ અપાશે.
બાળકો માટે સુકાંમાં સ્વાદિષ્ટ સૂકા કોળું કેવી રીતે બનાવવું? રેસીપી કોળા કેન્ડી અને ઇલેકટ્રીક સુકાંમાં કેળા, તમે આ વિડિઓમાંથી શીખી શકો છો:
