સૉર કડવો મરી તૈયાર કરવાની ખૂબ જ રસપ્રદ રીત છે. અથાણાંવાળા ગરમ મરીને માંસથી પીરસવામાં આવે છે. તે કબાબ અને કોઈ અન્ય ગરમ માંસની વાનગીઓ સાથે ભોજન માટે સંપૂર્ણ છે.
રેસ્ટોરેન્ટ્સમાં, અથાણાંવાળા મરી પ્લેટ પર અન્ય અથાણાં સાથે હાજર હોય છે. તે કેટલાક સલાડમાં ઉમેરી શકાય છે, અને એક અથાણાં તરીકે ખાઈ શકાય છે, સ્ટ્યૂડ રમતનો ભાગ કબજે કરી શકે છે. મીઠું ગરમ મરી, અને પૂર્વ-આથો પણ - ઉત્તમ મસાલેદાર નાસ્તા, જે લાંબા સમય સુધી ઠંડી જગ્યાએ સુંદર સંગ્રહિત છે.
લક્ષણો અને તફાવતો
આથો માટે, ખાસ પ્રકારના ગરમ મરી લેવામાં આવે છે. તે સહેજ મસાલેદાર સ્વાદ, લીલો રંગ અને પાતળા લાંબા સ્વરૂપ દ્વારા અલગ પડે છે.
ખૂબ જ કડવો મરી એ નાસ્તો બનાવવા માટે યોગ્ય નથી. જો કે ત્યાં ખૂબ તીવ્ર રાંધણકળાના ચાહકો છે, જે શિયાળાના લણણીની આ પ્રકારની જાતોનો ઉપયોગ કરે છે.
ગરમ મરીના આથો માટે ગરમ મસાલા અને ખાંડનો ઉપયોગ કરશો નહીં. ઘંટડી મરી અને અન્ય શાકભાજીની શિયાળાની તૈયારી કરવા માટેની વાનગીઓમાં આ ઘટકો શામેલ હોઈ શકે છે.
લાભ અને નુકસાન
અથાણાંવાળા શાકભાજી ઉપયોગી છે કે તેમાં વિટામીન અને ખનિજોની સમાન રચના તાજા છે. રસોઈ અને આથોની પ્રક્રિયામાં, મરીમાં રહેલા પદાર્થો વિઘટન કરતા નથી. અથાણાંવાળા ગરમ મરીના મુખ્ય ફાયદા એ છે કે તેમાં મોટી માત્રામાં ફેટી તેલ, કેરોટીન અને ગ્રુપ એ, બી અને સીના વિટામિન્સ શામેલ છે.
કડવી મરી ફક્ત તે વ્યક્તિઓ માટે નુકસાનકારક હોઈ શકે છે જેમને હાજરી આપનાર ચિકિત્સકએ આહાર સૂચવ્યો છે. તે લોકો ગેસ્ટ્રોઇંટેસ્ટાઇનલ માર્ગ, યકૃત અને કિડનીના વિવિધ રોગોથી પીડાય છે. નાના બાળકોના પોષણ માટે, નર્સિંગ માતાઓ, સગર્ભા સ્ત્રીઓ, આ ઉત્પાદન પણ યોગ્ય નથી.
શિયાળામાં માટે લણણી કેવી રીતે પસંદ કરો?
ખમીર માટે, પાકેલા મરી ફળ યોગ્ય છે. તમે તેમને સફેદ-લીલા રંગ દ્વારા અલગ કરી શકો છો.
આદર્શ ફળનો લંબચોરસ આકાર છે અને તે તળિયે લંબાય છે. સ્વાદ સહેજ ચપળ, મરી ચૂંટવું માટે યોગ્ય છે. અથાણાં માટે યોગ્ય ગરમ મરીની દિવાલો માંસયુક્ત હોવી જોઈએ.
Tsitsak માટે આર્મેનિયન રેસીપી
મરીને ત્રણ લિટરના જાર, દંતવલ્ક, પ્લાસ્ટિક ડોલ્સ અને લાકડાની બેરલમાં ખવાય છે. યોગ્ય વાનગીઓની પસંદગી કાચા માલસામાન અને હેતુપૂર્વક સંગ્રહ સ્થાનની પ્રક્રિયા માટે તૈયાર કરવામાં આવેલી જથ્થા પર આધારિત છે. પથારીમાંથી એકત્રિત કરાયેલા મરીઓને ગરમ રૂમમાં ઘણા દિવસો સુધી છોડી દેવું જોઈએ જ્યાં સુધી ફળ પીળા રંગની ન હોય.
શિયાળામાં, શિયાળા માટે લણણીની મરી માટેનું રેસીપી ખૂબ જ સરળ છે અને તે પરિચારિકાથી ખાસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. કિટ્સ ટિક બ્રાયન સાથે અને તેના વિના હોઈ શકે છે. બ્રિન વિના વર્કપીપ્સની તૈયારી માટે જરૂર પડશે:
- મીઠું - 450 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- કડવો મરી - 5.5 કિલો;
- લસણ - 4 મોટા હેડ.
ઉત્પાદનો તૈયાર કરી રહ્યા છે, તમે સીધી રેસીપીની તૈયારી તરફ આગળ વધી શકો છો.:
- કટીંગ બોર્ડ પર છરી સાથે છીપવાળી જીવાણું અને અદલાબદલી લસણ લવિંગ સાથે ભળવું.
- મરીને ઘણા સ્થળોએ કાંટોથી વીંધી નાખવામાં આવે છે, અને ત્યારબાદ ઊંડા કન્ટેનરમાં લીલોતરી અને લસણ સાથે વૈકલ્પિક રીતે ફેલાય છે.
- કન્ટેનરને સ્વચ્છ ગૉઝથી ઢાંકવામાં આવે છે, અને પછી વર્કપિસની ટોચ પર ભારે યોક નાખવામાં આવે છે.
આ સ્વરૂપમાં, પિકલિંગ કેટલાક દિવસો સુધી ગરમ રહે છે.
તે પછી, ઉત્પાદનને ભોંયરામાં અથવા અન્ય ઠંડા ઓરડામાં ખસેડી શકાય છે.
અથાણાં સાથે 6 કિલોગ્રામ મરી સલામી માટે જરૂર પડશે:
- લસણ - 5 હેડ;
- તાજા ડિલ - 1 ટોંચ;
- પાણી - 10 લિટર;
- ઝાંખા મીઠું - એક સ્લાઇડ સાથે 2 ચશ્મા.
બધા ઘટકો તૈયાર કર્યા પછી, તમે સલટિંગની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો:
- અડધા લસણને લસણની પ્રેસની મદદથી નાજુકાઈ જાય છે, લીલોતરી એકદમ અદલાબદલી કરવામાં આવે છે, પછી ઘટકોને દંતવલ્ક બાઉલમાં ભેગા કરવામાં આવે છે. આખા લસણ લવિંગ પણ અહીં ઉમેરવામાં આવે છે.
ધોવાઇ મરી ઘણા સ્થળોએ એક કાંટો સાથે વીંટવામાં આવે છે. કટીંગ બોર્ડ પર તેને શ્રેષ્ઠ બનાવો. તે પછી, ફળ લસણ અને ડિલ સાથે મિશ્રિત થાય છે.- બ્રિને બનાવવા માટે, તમારે માત્ર ઠંડા પાણી અને મીઠાને મિશ્ર કરવાની જરૂર છે. વરણાગિયું માણસ સાથે બ્રિને કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે. મરી સ્વચ્છ ગોઝથી ઢંકાયેલી હોય છે અને ટોચ પર દમન કરે છે. થોડા દિવસો માટે સલટિંગ ગરમ રૂમમાં જ રહે છે, બરાબર જ્યાં સુધી ફળ પીળો નહીં થાય. વિવિધ કિસ્સાઓમાં આથોની પ્રક્રિયા 3 થી 10 દિવસ લે છે.
- મરીના રંગમાં ફેરફાર થયા પછી, અથાણાંને બરણીમાં મૂકી શકાય છે અને ભોંયરામાં લઈ જવામાં આવે છે. અથાણાંવાળા મરીના અથાણાંને રાંધવાની આ પ્રક્રિયામાં.
ધોવાઇ મરી ઘણા સ્થળોએ એક કાંટો સાથે વીંટવામાં આવે છે. કટીંગ બોર્ડ પર તેને શ્રેષ્ઠ બનાવો. તે પછી, ફળ લસણ અને ડિલ સાથે મિશ્રિત થાય છે.જો પરિચારિકાએ બ્રિને વગર બાયલેટ સ્ટોર કરવાનું નક્કી કર્યું હોય, તો તે જરૂરી છે, ફળો પછી એક લાક્ષણિક રંગીન પીળો રંગ મેળવે છે, એક કોલન્ડરમાં મીઠું ચડાવેલું અને સંપૂર્ણ બ્રાયનને ડ્રેઇન કરે છે. તે પછી મરીને તમારા હાથથી સહેજ નીચે દબાવીને રાખવામાં આવે છે. આ માટેના બેંકો વંધ્યીકૃત થવાની જરૂર નથી, તેઓ સોડા સાથે સંપૂર્ણપણે ધોવા જોઈએ.
આર્મેનિયનમાં સુટ્સક રસોઈ બનાવવાની રીત.
સંગ્રહ
અથાણું મરી રેફ્રિજરેટરમાં અથવા કૂલ પેન્ટ્રી રૂમમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
જો બેરલમાં મરી રાંધવામાં આવે તો તેને નાના કન્ટેનરમાં નાખવાની જરૂર નથી. આ ઉત્પાદન તે દ્રાક્ષમાંથી વધુ સારી રીતે સંગ્રહિત છે જેમાં તે આથો હતો.
જો કોઈ તહેવાર પહેલાં ખેડાણમાંથી થોડો જથ્થો કાઢવો જરૂરી હોય, તો ફળ સાથે જારમાં થોડું બ્રાયન રેડવું જોઈએ. આવા માપદંડ ઉપયોગ સુધી સુગંધ જાળવી રાખવામાં મદદ કરશે.
ઉત્પાદનનો ઉપયોગ કરીને નમૂનાની વાનગીઓ
પીણાવાળા મરીનો ઉપયોગ વિવિધ માંસ સલાડની તૈયારીમાં કરી શકાય છે. કોઈપણ દારૂનું ફૂલ ચિકન ફલેટ અને પોર્સીની મશરૂમ્સ સાથે કચુંબરનો આનંદ માણશે.
તે ઝડપથી રસોઈયાના બળ હેઠળ પણ તૈયાર કરવામાં આવે છે. આ વાનગી માટે તમે બાફેલી અથવા સ્મોક ચિકન સ્તન લઈ શકો છો.
સલાડ તૈયાર કરવા માટે જરૂર પડશે:
ચિકન સ્તન ફીલેટ - 1 પીસી.- ડુંગળી - 2 પીસી.
- મેયોનેઝ provencal;
- મશરૂમ્સ - 300 ગ્રામ;
- ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
- ઇંડા - 3 પીસી.
ચિકન સ્તન ફીલેટ - 1 પીસી.તે જેમ કૂક:
- મશરૂમ્સ અને ટર્નિપ્સ કાપી અને ઓછી ગરમી પર તળેલું છે.
- મરઘાને છરી સાથે finely અદલાબદલી, ફ્રાઇડ પોર્સિની મશરૂમ્સ સાથે મિશ્ર (મશરૂમ્સ સારા છે).
- કચરાવાળા હાર્ડ બાફેલા ઇંડા, ઉડી હેલિકોપ્ટરના સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ અને ડુંગળી મિશ્રણમાં ઉમેરવામાં આવે છે.
- પીણાવાળા મરી પાતળા રિંગ્સમાં કાપીને બાકીના સમૂહ સાથે મિશ્ર કરે છે.
- પરિણામી કચુંબર મેયોનેઝ સાથે પોશાક પહેર્યો છે.
પીકલ્ડ હોટ મરી ક્લાસિક વાનીગ્રેટેમાં ઉમેરી શકાય છે. આ ઘટક બાફેલી ગોમાંસ અને અથાણાં મશરૂમ્સ કચુંબરની ખાસ વિશેષતા આપશે. બ્રિસ્કીટ અને હોટ-મરીકોર્નસ સાથે સેન્ડવીચ સંપૂર્ણ નાસ્તો હશે. પીવામાં સૂપવાળા ધૂમ્રપાન માંસ સાથે પાતળા રિંગલેટમાં અદલાબદલી મરીઓને ખાસ તીવ્રતા અને આકર્ષક દેખાવ આપવામાં આવશે. બીજ અને ખાતર સાથે આ ઘટક સૂપ સારી પૂરક.
તમે વનસ્પતિ કેવી રીતે બચાવશો?
Marinate આ વનસ્પતિ મિશ્રિત અથવા શિયાળામાં કચુંબર ઘટકો એક હોઈ શકે છે. આ પદ્ધતિ તે ફાયદાકારક છે આ તૈયારી તૈયાર વાનગી તરીકે ઉપયોગ માટે યોગ્ય છે.
અલબત્ત, સૂકા શાકભાજીનો ઉપયોગ એક પ્રોડક્ટ તરીકે કરી શકાતો નથી જે પ્રી-પ્રોસેસિંગ વગર ઉપયોગી છે, પરંતુ તે વિવિધ વાનગીઓ તૈયાર કરવા માટે આદર્શ છે. ઉનાળામાં બગીચામાં લેવામાં આવતા ફળને મરચાંના મરીમાં સૉસમાં સમાન સ્વાદ હોય તે માટે, તે લણણી પછી તાત્કાલિક સ્થિર થઈ શકે છે.
શિયાળો - અથાણાંવાળા ગરમ મરી માટે હાર્વેસ્ટિંગ.
શિયાળામાં માટે સુકા ગરમ મરી તૈયાર.
ગરમ મરી frosting.
હોમમેઇડ તૈયારીઓ માટે, અમારા પૂર્વજોએ માત્ર કુદરતી પ્રિઝર્વેટિવ્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો. આ કારણોસર, મોસમી ઉત્પાદનોને સંગ્રહિત વાનગીઓ અને રીતો ભૂલી ગયા છે, તે યાદ રાખવું યોગ્ય છે અને રોજિંદા જીવનમાં સક્રિયપણે લાગુ થવાનું પ્રારંભ કરે છે. આ ઉપરાંત, રસોઈ પ્રક્રિયામાં અથાણાંવાળા શાકભાજી અને ફળો કોઈપણ ફેરફારોમાંથી પસાર થતા નથી, તેઓ ટેબલ પર વિટામિન્સ અને ખનિજોના સમાન સેટ સાથે છે, તેમજ બગીચામાંથી તાજી લેવામાં આવે છે.
