કોઈપણ ખોરાકના ઉત્પાદનમાં કેટલાક ફાયદાકારક તત્વો અને વિટામિન્સનો સમૂહ હોય છે જે ગ્રાહકના શરીરને અસર કરે છે. મૂળમાં ફળોમાં ઘણા સ્ટાર્ચ, કાર્બનિક એસિડ્સ, ફાઇબર પણ હાજર હોય છે. આ ઉપરાંત, તેમાં ગ્લુકોસાઇડ્સ, ફાયટોનાઇડ્સ, એમિનો એસિડ્સ અને એન્ઝાઇમ લાઇસોઝાઇમનો સમાવેશ થાય છે, જેની અસર બેક્ટેરિયા કોશિકાઓની દિવાલો નાશ પામે છે.
લીલો મૂળો જેવા સરળ અને પરિચિત રુટ પાક અત્યંત સમૃદ્ધ અને ઉપયોગી છે. આ રુટની રાસાયણિક રચના અને સામગ્રી અને આ લેખમાં પછીથી ચર્ચા કરવામાં આવશે.
શા માટે રુટની રચના જાણવી મહત્વપૂર્ણ છે?
અમે જે ખાય છે તે છે - પ્રાચીન શાણપણ કહે છે, અને તે સાથે અસંમત કરવું મુશ્કેલ છે. ઉત્પાદનની રચનાને જાણતા, તમે તેની પ્રોપર્ટીઝ સમજી શકો છો, જે તેની જરૂરિયાતો, એપ્લિકેશનની શ્રેણી અથવા વિરોધાભાસની જરૂરિયાતને સમજશે.
રાસાયણિક રચના અને પોષણ મૂલ્ય
તે આશ્ચર્યજનક નથી મૂળમાં પોષક તત્વોનો નક્કર સમૂહ હોય છે. તેની રચનામાં વિવિધ ખનીજ, વિટામિન સંયોજનો, આવશ્યક તેલ અને કાર્બનિક એસિડ છે. ચાલો તેના પર નજર નાખો.
100 ગ્રામ દીઠ કેલરી
ધ્યાનમાં કરો કે રુટમાં કેટલી કેલરી છે. વૈજ્ઞાનિકોએ ગણતરી કરી હતી કે આ આશ્ચર્યજનક વનસ્પતિના 100 ગ્રામમાં 32 કેલરી છે, જે સરેરાશ વજન અને બિલ્ડ દીઠ વ્યક્તિ દીઠ દૈનિક મૂલ્યના 2.25% કૅલરીઝ છે. ખાસ કરીને, એક દસમા કિલોગ્રામ લીલી મૂળની સમાવેલી:
તાજા, ગરમીની સારવાર વિના, બીજેયુ છે:
પ્રોટીન 2 જી;- 0.2 જી ચરબી;
- 6.5 જી કાર્બોહાઇડ્રેટસ.
પ્રોટીન 2 જી;મેરીનેટેડ:
- કેલરી 57 કેસીસી છે.
- પ્રોટીન 0.9 ગ્રામ
- ચરબી 0.35 જી
- કાર્બોહાઇડ્રેટ 15.5 ગ્રામ
કચુંબરમાં (કચુંબર રેસીપી પર આધાર રાખીને ડેટા અલગ અલગ હોઈ શકે છે):
- કેલરી મૂળા 40 કે.સી.સી. હશે.
- પ્રોટીન 1.8 જી
- ચરબી 2 વર્ષ
- કાર્બોહાઇડ્રેટ 5 જી.
ઉત્પાદનના 100 ગ્રામમાં વિટામિન્સ શું છે?
- રેટિનોલ - 3 * 10-4 મિલિગ્રામ.
- થાઇમીન - 0, 03 મિલિગ્રામ.
- પાયરિડોક્સિન - 0.06 મિલિગ્રામ.
- રિબોફ્લેવિન - 0.03 મિલિગ્રામ.
- પેન્ટોથેનિક એસિડ - 0.2 મિલિગ્રામ.
- ટોકોફેરોલ - 0.1 મિલિગ્રામ.
- એસ્કોર્બીક એસિડ - 2 9 મિલિગ્રામ.
- નિકોટિનિક એસિડ - 0.3 મિલિગ્રામ.
ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ લોહીના ખાંડના સ્તરમાં ફેરફાર પર કાર્બોહાઇડ્રેટના પ્રભાવના સ્તરનું સૂચક છે - મૂળા 15 એકમો છે.
લીલી મૂળાની ડાયાબિટીસ માટે પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે કારણ કે તે રક્ત ખાંડ ઘટાડે છે અને ઇન્સ્યુલિન ઉત્પાદન સ્થિર કરે છે.
100 ગ્રામ દીઠ મેક્રો તત્વો:
- Ca - 35 મિલિગ્રામ
- પી - 26 મિલિગ્રામ.
- કે - 350 મિલિગ્રામ.
- ના -13 મિલિગ્રામ
- એમજી - 21 મિલિગ્રામ.
100 ગ્રામ પ્રોડક્ટમાં ટ્રેસ તત્વો શામેલ છે:
- ફે - 0.4 મિલિગ્રામ.
- ઝેન - 0.15 મિલિગ્રામ.
- કુ - 115 μg.
- સે - 0.7 એમસીજી.
- એમએન - 38 એમસીજી.
ફાયદા
સૌ પ્રથમ, જઠરાંત્રિય માર્ગ અને પાચક તંત્ર માટે મૂળોના મોટા ફાયદાને ધ્યાનમાં લેવું એ યોગ્ય છે. મૂળમાં સામાન્ય આથો અને ટ્રેસ ઘટકો માટે જરૂરી પદાર્થો હોય છે. આ રુટના તંતુઓ શરીરમાંથી ઝેર દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. પણ, આ ઉત્પાદન ઓછી કેલરી છે, જે વજન ઘટાડવાના હેતુથી કોઈપણ ડાયેટ મેનૂ માટે ઉત્તમ ઘટક બનાવે છે.
લોહીની શર્કરાના સ્તર પર તેની હકારાત્મક અસરને કારણે ડાયાબિટીસ મૂળ પણ ખાય શકે છે. મૂળાની રચનામાં કેરોટીન અને રેટિનોલ દ્રષ્ટિ સુધારવામાં મદદ કરે છે અને હાડકા અને સ્નાયુ પેશીને મજબૂત કરે છે.
તે હકીકતને અવગણવું અશક્ય છે કે મૂળાની સારવાર માટે પરંપરાગત દવાઓની વિવિધ વાનગીઓમાં મૂળનો ઉપયોગ થાય છે:
- ગૌટ
- ઉધરસ;
- સોજો
- આંતરડાના ડિસફંક્શન, વગેરે.
સ્ત્રીઓ આ ચમત્કારિક રુટ પર આધારિત વિવિધ કોસ્મેટિક માસ્કનો ઉપયોગ કરી શકે છે.
નુકસાન
આ શાકભાજી પાચક તંત્રના પેશીઓના બળતરાવાળા લોકો અને કિડની, યકૃત અને સ્વાદુપિંડના ડિસફંક્શન અથવા ડિસઓર્ડર્સવાળા લોકો માટે વિરોધાભાસિત છે. ઉપરોક્ત અંગ સિસ્ટમોની ક્રોનિક રોગો ધરાવતા લોકો, ગેસ્ટિક વાતાવરણ અને ફ્લેટ્યુલન્સની વધતી એસિડિટી. દરરોજ 150 ગ્રામથી વધુ ખાવું માટે લીલી મૂળાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી.
લીલા મૂળો સીઆઈએસ દેશો અને વિશ્વની ખૂબ જ લોકપ્રિય પ્રોડક્ટ છે, અને તેના પદાર્થોનું એક પ્રભાવશાળી વિટામિન અનામત છે. અને, આ વનસ્પતિના પદાર્થો અને વિટામિન્સ વિશે સંપૂર્ણ જ્ઞાન ધરાવતા, કોઈપણ વ્યક્તિ સંપૂર્ણ રૂપે તેના અનામતનો ઉપયોગ કરી શકશે અને આ વનસ્પતિમાંથી મહત્તમ લાભ મેળવી શકશે.
