સ્પિનચ ઘણા પરિવારોની કોષ્ટકો પર વારંવાર મુલાકાતી નથી. આ એક વનસ્પતિ વાર્ષિક ઔષધિ છે. અફઘાનિસ્તાન, તુર્કમેનિસ્તાન અને કાકેશસમાં વાઇલ્ડ સ્પિનચ વધે છે.
તે ગાજર અથવા બટાકાની જેમ લોકપ્રિય નથી, પરંતુ વિશ્વના વિવિધ દેશોમાં તે મહાન ખ્યાતિ પ્રાપ્ત કરે છે મોટી માત્રામાં પોષક તત્વો છે. તેનો ઉપયોગ વધુ કિલો સામે લડવા માટે કરી શકાય છે.
આ બધું તેના રાસાયણિક રચનાને લીધે છે. રચનામાં શું છે અને તાજા પ્લાન્ટમાં કેટલી કેલરી છે? આ લેખમાંથી તમે આ શીખીશું.
100 ગ્રામ દીઠ રાસાયણિક રચના અને પોષણ મૂલ્ય (કેબીડી)
સમૃદ્ધ છોડ શું છે?
100 ગ્રામ તાજા સ્પિનચ સમાવે છે:
વિટામિન્સ
પ્લાન્ટમાં વિટામિન્સની સામગ્રી શું છે?
- પીપી - 0.6 મિલિગ્રામ: ઓક્સિડેશન પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, રોગપ્રતિકારકતા રચવામાં મદદ કરે છે.
- બીટા કેરોટિન - 4.5 મિલિગ્રામ: તણાવની પ્રતિકાર વધશે, વૃદ્ધત્વ સામે રક્ષણ કરશે, ઓન્કોલોજી વિકસાવવાનું જોખમ ઘટાડી શકે છે, આંખની દૃષ્ટિ સુધારી શકે છે, તંદુરસ્ત મ્યુકોસ પટલને ટેકો આપી શકે છે અને સેક્સ ગ્રંથીઓની કામગીરીમાં સુધારો કરશે.
- વિટામિન એ - 750 એમસીજી: પ્રોટીનનું ઉત્પાદન નિયમન કરે છે, ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે, વાયરલ ચેપ સામે રક્ષણ આપે છે, હીલિંગ અસર કરે છે, ચામડીને મજબૂત બનાવે છે, સરળ બનાવે છે અને ચામડીના રોગોની સારવાર કરે છે.
- થિયામીન (બી 1) - 0.1 મિલિગ્રામ: ચરબી, પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટના વિનિમયમાં સક્રિય ભાગ લે છે, ઓક્સિડાઇઝિંગ ઉત્પાદનોની ઝેરી અસરોથી કોશિકાઓને સુરક્ષિત કરે છે, મગજ કાર્ય, મેમરી, ધ્યાન, વિચારસરણી સુધારે છે, હાડકાં અને સ્નાયુઓના વિકાસને ઉત્તેજિત કરે છે, વૃદ્ધત્વ ધીમું કરે છે, ભૂખ સુધારે છે, દાંતમાં દુખાવો ઘટાડે છે.
રિબોફ્લેવિન (બી 2) - 0.25 મિલિગ્રામ: ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે, અન્ય પદાર્થોનું શોષણ વધે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે, દ્રશ્ય ચિકિત્સાને સુધારે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે.- પેન્ટોથેનિક એસિડ (બી 5) - 0.3 મિલિગ્રામ: તે એન્ટિબોડીઝ બનાવે છે, અન્ય પદાર્થોના શોષણમાં સુધારો કરે છે, એડ્રેનલ હોર્મોન ઉત્પન્ન કરવામાં મદદ કરે છે, તાણ, બળતરા, બળતરામાં મદદ કરે છે.
- પાયરિડોક્સિન (બી 6) - 0.1 મિલિગ્રામ: રક્તમાં ગ્લુકોઝને સામાન્ય કરે છે, પ્રભાવ સુધારે છે, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમને હીલ કરે છે, ઇસ્કેમિયા, હૃદયરોગનો હુમલો, એથરોસ્ક્લેરોસિસ થવાનું રોકે છે.
- ફોલિક એસિડ (બી 9) - 80 μg: તે યકૃત અને પાચન પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, કેન્દ્રીય ચેતાતંત્રની કોશિકાઓ વચ્ચેની આડઅસરોને પ્રસારિત કરે છે, નર્વસ સિસ્ટમના ઉત્તેજના અને અવરોધને નિયંત્રિત કરે છે, ગર્ભ અને સામાન્ય ગર્ભાવસ્થાના સામાન્ય વિકાસ માટે જરૂરી છે.
- વિટામિન સી - 55 મિલિગ્રામ: રક્ત તત્વોની રચનામાં સક્રિયપણે ભાગ લે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિ સામે લડવાની રોગપ્રતિકારક તંત્રની સહાય કરે છે, ચયાપચયમાં ભાગ લે છે, સેલ દિવાલોની સ્થિતિસ્થાપકતા વધારે છે, કોલેસ્ટ્રોલ અને ભારે ધાતુ દૂર કરે છે.
- ઇ - 2.5 મિલિગ્રામ: લડવાની વૃદ્ધતા, રોગવિજ્ઞાનવિષયક પેરોક્સિડેશનની પ્રક્રિયાને અટકાવે છે, અન્ય વિટામિન્સની અછતને વળતર આપે છે.
- ફાયલોક્વિનોન (કે) - 482.9 એમસીજી: તેની ઊંચી ઉપચાર અસર છે, ગેસ્ટ્રીક મૂત્રાશય અને યકૃતના કાર્યમાં ભાગ લે છે, ચયાપચયને સામાન્ય કરે છે, ઝેરને બિનઅસરકારક બનાવે છે, જે યકૃત કોશિકાઓના નાશ અને ગાંઠોની રચના સામે રક્ષણ આપે છે.
- બાયોટીન (એચ) - 0.1 મિલિગ્રામ: બધી મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે, મેટાબોલિઝમ સુધારે છે, યોગ્ય સેલ વૃદ્ધિનું આયોજન કરે છે, વાળ અને ચામડી સુધારે છે, અસ્થિમજ્જાના પેશીઓને હીલ કરે છે, સ્નાયુઓનો દુખાવો ઘટાડે છે.
- કોલીન - 18 મિલીગ્રામ: યકૃત પેશીને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે, ચરબી ચયાપચયને સામાન્ય બનાવે છે, ટૂંકા ગાળાના મેમરીમાં સુધારો કરે છે, કોલેસ્ટેરોલને દૂર કરે છે, કોશિકાઓને મજબૂત કરે છે, ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરે છે.
- નિઆસિન સમકક્ષ 1.2 મિલિગ્રામ: ચયાપચય, પ્રોટીન સંશ્લેષણ, ઉત્પાદન, સંચય અને શરીરના કોશિકાઓમાં ઊર્જાના ઉપયોગની પ્રક્રિયામાં ભાગ લે છે.
રિબોફ્લેવિન (બી 2) - 0.25 મિલિગ્રામ: ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટને ઊર્જામાં રૂપાંતરિત કરે છે, અન્ય પદાર્થોનું શોષણ વધે છે, રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, મગજની પ્રવૃત્તિમાં વધારો કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે, દ્રશ્ય ચિકિત્સાને સુધારે છે, હિમોગ્લોબિન વધારે છે.મેક્રોન્યુટ્રિન્ટ્સ
- પોટેશ્યમ - 774 મિલિગ્રામ: મગજને સક્રિય કરે છે, સ્નાયુઓને મજબુત કરે છે, હૃદય અને રક્તવાહિનીઓનું રક્ષણ કરે છે, દબાણને સામાન્ય કરે છે, હાડકાંને મજબુત બનાવે છે, સ્નાયુઓની તીવ્રતાને દૂર કરે છે.
- મેગ્નેશિયમ - 82 મિલિગ્રામ: દાંતના દંતવલ્કને મજબૂત કરે છે, ડેન્ટલ સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે, સ્નાયુ અને સંયુક્ત પીડાને રાહત આપે છે, લોહીમાં ખાંડની માત્રાને નિયંત્રિત કરે છે, શ્વાસોચ્છવાસના કાર્યોને સુધારે છે, વૃદ્ધિને નિયંત્રણ કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે, થાક અને મેગ્રેનને રાહત આપે છે, હૃદય લયને નિયંત્રિત કરે છે.
- કેલ્શિયમ - 106 મિલિગ્રામ: તંદુરસ્ત દાંત અને હાડકાને ટેકો આપે છે, લોહીની ગંઠાઇ જવાનું સામાન્ય કરે છે, લોહીની ગંઠાઇને અટકાવે છે, અંતઃસ્ત્રાવી પ્રણાલીને સામાન્ય બનાવે છે, સ્નાયુઓના સ્પામ, ખેંચાણ અને ટ્વીચથી રાહત આપે છે.
- સોડિયમ - 24 મિલિગ્રામ: શરીરના સામાન્ય વિકાસ અને સ્થિતિને નિશ્ચિત કરે છે, લોહીના પરિવહન કાર્યમાં ભાગ લે છે, સ્નાયુઓનો કરાર કરે છે, રક્તવાહિનીઓને ફેલાવે છે અને થર્મલ અથવા સૂર્યપ્રકાશ માટે પરવાનગી આપતું નથી.
- ફોસ્ફરસ - 83 મિલિગ્રામ: ચયાપચયને સુધારે છે, ક્રોનિક રોગોના વિકાસને અટકાવે છે, હાડકાંની રચનામાં સંકળાયેલું છે, ચેતાતંત્રને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે.
ટ્રેસ તત્વો
પ્લાન્ટમાં કેટલી આયર્ન, ઝિંક, કોપર અને અન્ય ટ્રેસ તત્વો છે?
- આયર્ન સામગ્રી - 13.51 મિલિગ્રામ: તે પેશીઓના શ્વસનને પ્રદાન કરે છે, સેલ્યુલર અને પ્રણાલીગત ચયાપચયના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે, ઓક્સિજન ધરાવે છે, રોગપ્રતિકારકતા જાળવે છે, નર્વ ઇમ્પ્લિયસ બનાવે છે અને ચેતા તંતુઓ સાથે તેમને સંચાલિત કરે છે, શરીરના વિકાસને ખાતરી આપે છે.
- જસત - 0.53 મિલિગ્રામ: રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરે છે, ઘણા અંગોનું કાર્ય નવીકરણ કરે છે, સૂક્ષ્મજીવોને નાશ કરે છે, ફૅગોસાયટ્સ બનાવે છે, કોશિકાઓનું નવીકરણ કરે છે, સક્રિય રીતે પ્રોટીન સંશ્લેષણને પ્રોત્સાહન આપે છે, ઘાને સાજા કરે છે, સીબમ ઉત્પન્ન કરે છે.
- કોપર - 13 એમસીજી: તે કોલેજેન ઉત્પન્ન કરે છે, તેમાં બળતરા વિરોધી અસર હોય છે, પાચક તંત્રને અનુસરે છે, અસ્થિભંગમાંથી હાડકાંનું રક્ષણ કરે છે, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની કામગીરીને સામાન્ય બનાવે છે, રોગપ્રતિકારક શક્તિને ઉત્તેજન આપે છે.
- મેંગેનીઝ - 0.897 મિલિગ્રામ: સ્નાયુઓની ટોન આપે છે, ડાયાબિટીસના વિકાસને અટકાવે છે, ઝડપથી પેશીઓને વેગ આપે છે, વિકાસમાં વધારો કરે છે, મગજ કાર્ય કરે છે અને નવા કોશિકાઓનું નિર્માણ કરે છે.
- સેલેનિયમ - 1 એમસીજી: કેન્સર અટકાવે છે, રક્ત પરિભ્રમણ સુધારે છે, મુક્ત રેડિકલની સંખ્યા ઘટાડે છે, બળતરા ઘટાડે છે, શરીરને રોગ સામે પ્રતિકાર વધારે છે.
આવશ્યક એમિનો એસિડ્સ
પાલક શું બીજું સમાવે છે?
- વેલીન 0.120 - 0.161 જી.
- હિસ્ટિડિન 0.046 - 0.064 જી
- આઇસોસ્યુસીન 0.084 - 0.147 જી.
- લ્યુકાઇન 0.150 - 0.223 જી.
- લાયસિન 0.120 - 0.174 જી
- મેથિઓનીન 0.026 - 0.053 ગ્રામ.
- થ્રેનોન 0.092 - 0.122
- ટ્રિપ્ટોફોન 0,039 - 0,042 જી
- ફીનીલાલાનાઇન 0.120 - 0.129 જી.
બદલી શકાય એમિનો એસિડ
- એલનિન 0.110 - 0.142 જી
- આર્જેનીન 0.140 - 0.162 જી
- એસ્પાર્ટિક એસિડ 0,230 - 0,240 જી
- ગ્લાયસીન 0.110 - 0.134 ગ્રામ
- ગ્લુટામિક એસિડ 0,290 - 0,343 જી
- પ્રોોલિન 0.084 - 0.112 જી.
- સીરિન 0.100 - 0.104 જી
- ટાયરોસિન 0.063 - 0.108 જી
- સિસ્ટાઇન 0.004 - 0.035 જી
100 ગ્રામ + બીજેયુ દીઠ કેલરી તાજી વનસ્પતિ
છોડમાં કેટલા પ્રોટીન, ચરબી અને કાર્બોહાઇડ્રેટ છે?
- ચરબી - 0.39 જી.
- પ્રોટીન - 2.86 જી.
- કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 3.63 જી.
- 100 ગ્રામ દીઠ ઊર્જા મૂલ્ય - 20.5 કેકેલ.
રચનામાં તફાવત
રાંધેલા અને તાજા સ્પિનચ.લાંબા ગાળાની પ્રક્રિયા બી વિટામિનનો નાશ કરે છે. તેથી, બાફેલી સ્પિનચમાં ઓછા ફાયદાકારક વિટામિન્સ હશે. વિટામિન્સના મહત્તમ બચાવ માટે, 3 થી 7 મિનિટ માટે રાંધવા.
- ફ્રોઝન અને ફ્રેશ સ્પિનચ.
ફ્રોઝન સ્પિનચની રચના તાજાથી અલગ નથી. ફ્રોઝન સ્પિનચનો પણ ફાયદો છે. તે વધુ સલામત છે કારણ કે તે સંગ્રહ પછી તાત્કાલિક સ્થિર છે. તાજાથી વિપરીત, જેમાં નાઇટ્રાઇટ સંગ્રહ દરમિયાન દેખાય છે.
- વિવિધ પ્રકારના અને સ્પિનચ ના જાતો.
સ્પિનચની રાસાયણિક રચના છોડના પ્રકાર અથવા વિવિધ પર આધારિત નથી. બધા છોડમાં તે એક જ છે.
રાંધેલા અને તાજા સ્પિનચ.પ્લાન્ટ સુસંગત ખોરાક અને વાનગીઓ
એવૉકાડો અને સ્પિનચ દૃષ્ટિ સુધારે છે. સ્પિનચ અને નારંગી ઊર્જા વધારો કરશે. પનીર, બેકોન, ક્રીમ, જાયફળ સાથે સ્પિનચનું મિશ્રણ ઉર્જા ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે અને શરીરને ઓક્સિજનથી સંતૃપ્ત કરે છે.
તે રસોઈ માટે વપરાય છે:
- પ્રથમ અને બીજા અભ્યાસક્રમો;
- ચટણીઓ;
- સલાડ;
- કટલેટ;
- પૅનકૅક્સ;
- પીણાં;
- તાજું
જો તમે તમારા મનપસંદ વાનગીઓને રાંધવા માટે ક્યારેય સ્પિનચનો ઉપયોગ કર્યો ન હોય, તો પછી બધી રીતે આ ભૂલને ઠીક કરો. અવિશ્વસનીય સ્વાદ ઉપરાંત, તમે શરીર માટે અનિવાર્ય લાભો પણ મેળવશો.
