પીસેલા અથવા ધાણા - લાંબા-જાણીતા મસાલા, ખાસ કરીને પૂર્વીય દેશોના રહેવાસીઓએ તેને ઘણા વર્ષોથી ઉગાડ્યા છે. વિવિધ વાનગીઓ માટે મસાલા તરીકે તેનો ઉપયોગ થાય છે: માંસ, વનસ્પતિ, ચટણીઓમાં, તેમજ કાચા, સલાડમાં.
છોડના ધાન્યના લોટમાં સુગંધી સુગંધ હોય છે જે કંઇ પણ ગુંચવણભર્યું નથી. પ્લાન્ટમાં વિટામિન્સ અને ઍસ્કોર્બીક એસિડની મોટી માત્રા હોય છે. તેની ઉપયોગી ગુણધર્મો પરંપરાગત દવા, તેમજ સુગંધ અને કોસ્મેટોલોજીમાં વ્યાપકપણે ઉપયોગ થાય છે.
શું તમે જાણો છો? ધાણા અથવા પીસેલાને ચાઇનીઝ પાર્સલી, કોલાયન્દ્રા, હેમમ, કિષનીશી, વાવણી બીજ, ચિલાન્ટો, કાશ્નીચ, શ્લેન્દ્ર તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. આ મસાલા 5000 વર્ષથી વધુ ઉંમરના લોકો માટે જાણીતી છે. પ્રાચીન ઇજિપ્તના રહેવાસીઓ પણ જાણતા હતા કે કેવી રીતે પીસેલા ઉગાડવું. તેઓએ રાજાઓના કબરો અને સેરફોફગીમાં તેના ટ્વિગ્સ અથવા બીજ મૂક્યા, જે બાદમાં ખોદકામ દરમિયાન મળી આવ્યા હતા. પ્રાચીન ચાઇનાના રહેવાસીઓ માનતા હતા કે ધાન્યનો ઉપયોગ એક વ્યક્તિને અમર બનાવે છે. મધ્ય યુગમાં, પ્રેમ પીણા ધાન્યના બીજમાંથી બનાવવામાં આવતા હતા, અને દક્ષિણ એશિયામાં તે હજી પણ એફ્રોડિસિયાક માનવામાં આવે છે.આ લેખમાં આપણે પ્લાન્ટની બધી લાક્ષણિકતાઓ જોઈશું, જ્યારે લીલોતરીની સારી લણણી અથવા બીજ ખરીદવા તેમજ આ પ્લાન્ટની યોગ્ય રીતે કાળજી કેવી રીતે રાખવી તે માટે કેલંટ્રોને રોપવું તે સારું છે.
ધાણા અને પીસેલા, બે નામો - એક છોડ
ઘણા લોકોને ખબર નથી કે ધાણા અને પીસેલા એક અને તે જ છોડ છે, અને તેમને વિવિધ મસાલા હોવાનું માનવામાં આવે છે. હકીકતમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એ છોડના બીજ છે, અને પીસેલા એ તેની લીલી વનસ્પતિ છે. રસોઈમાં, સૅલૅડ્સ અથવા ચટણીઓમાં કિલન્ટ્રો જડીબુટ્ટીઓનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે, અને મસાલાના બીજનો ઉપયોગ માંસના વાનગીઓને તાજી લાંબી રાખવા માટે મસાલા તરીકે થાય છે.
વધુમાં, સ્વાદયુક્ત ધાણા સોસેજ, ડબ્બાવાળા ચીજો, ચીઝ, પેસ્ટ્રીઝ અને કેટલાક જર્મન બીઅર્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે. ધાણાના બીજ આવશ્યક તેલ, વિટામિન એ, ઇ, કે, પીપી, તેમજ પોટેશિયમ, સોડિયમ, કેલ્શિયમ, આયોડિન, ફોસ્ફરસ સમૃદ્ધ છે.
શું તમે જાણો છો? માત્ર સારી રીતે પાકેલા બીજમાં લાક્ષણિક સુગંધ હોય છે. જે અણગમો છે, તેમાં બગનો એકદમ અલગ, અપ્રિય ગંધ છે. સંભવતઃ, અહીંથી પીસેલાના બીજ તેમના નામ - ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય: ગ્રીકમાં "cors" - "બગ".
એક મસાલેદાર છોડ વાવેતર માટે બગીચા, નિયમો અને શરતો માં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય કેવી રીતે રોપવું
ધાણા બીજ (ધાણા શાકભાજી) - આ જીનસ કોરિઅન્ડર, છત્ર પરિવારનો વાર્ષિક ઔષધિ છે. સૌથી સામાન્ય વિવિધતા યંત્ર છે, જે તમામ વાવેતરના 90% હિસ્સો ધરાવે છે.
ઉત્તર કોકેશસમાં, રશિયાના યુરોપિયન હિસ્સાના દક્ષિણમાં, યુક્રેનમાં વધતા ધાન્યનું વિતરણ થાય છે. જો કે, કેટલાક શાકભાજી ઉગાડનારાઓ મોસ્કોના અક્ષાંશ અને કેન્દ્રીય યાકુટિયામાં પણ તે ઉગાડવામાં સફળ થાય છે. ક્રિમીઆ, કાકેશસ અને મધ્ય એશિયામાં જંગલી ધ્રુજારી જોઈ શકાય છે.
ખીરનો ઉપયોગ પ્રાચીન ગ્રીસ અને પ્રાચીન રોમના રહેવાસીઓ દ્વારા રાંધવામાં અને ઔષધિય હેતુઓ માટે કરવામાં આવતો હતો, પછી તે યુરોપ, દક્ષિણ યુરોપિયન પ્રદેશો અને કાકેશસમાં ફેલાય છે. વધતી જતી ધાન્યની તકનીકી, તેના વિચિત્રતા હોવા છતાં, તેને જટિલ પગલાંની જરૂર નથી હોતી, તેથી, જો ઇચ્છા હોય તો, ધાન્ય કરનાર પણ તેના પોતાના પ્લોટ પર પ્રારંભિક ઉત્પાદક બનશે. બીજને પાકતા પહેલા, પીસેલા ઉગાડવામાં આવે છે, અને પછી છોડ બીજ પર છોડીને ધાણાનો મેળવવામાં આવે છે.
શું તમે જાણો છો? ધનવાન માનવ ઇતિહાસમાં સૌથી જૂનો જાણીતો મસાલા છે. તેમણે ઓલ્ડ ટેસ્ટામેન્ટમાં પણ ઉલ્લેખ કર્યો છે.
ધાણા રોપવાની શરતો (પીસેલા)
Cilantro એકદમ ઠંડા પ્રતિરોધક છોડ છે, તે તાપમાન -5˚ સી સુધી નીચે પહોંચી શકે છે. તેથી, શિયાળો પહેલા ધાન્યના લોટમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ રોપવું શક્ય છે, પછી પ્રથમ લીલા માર્ચમાં દેખાશે. ગ્રીનહાઉસમાં ધાન્યના લોટમાં વધારો કરવા માટે, ફેબ્રુઆરીના અંતમાં તેને વાવેતર કરવું જોઈએ - માર્ચની શરૂઆત પછી, પ્રથમ રોપાઓ 40 દિવસમાં દેખાશે.
પરંતુ મોટેભાગે, ખનિજને વસંતમાં ખુલ્લા મેદાનમાં વાવવામાં આવે છે, જ્યારે જમીન એપ્રિલની અંત સુધીમાં પર્યાપ્ત રીતે ઓગળે છે અને ગરમી બને છે. આવી પાક સાથે, બીજ ઓગસ્ટના અંત સુધીમાં પકવશે.
જો તમે મે - જૂનમાં બીજ વાવો, તો ફૂલોના દાંડા 20 દિવસમાં ફૂંકાશે, પરંતુ છોડ વસંતઋતુમાં વાવેતર કરતાં નબળા રહેશે.
વાવણી ધાન્ય માત્ર વસંતમાં જ નહીં, પણ ઑગસ્ટમાં પણ કરી શકાય છે - માત્ર પછીના અંકુર પણ દેખાશે.
રોપણી માટે કોઈ સાઇટ કેવી રીતે પસંદ કરવી (જમીન, પ્રકાશ, પવન પ્રતિકાર, વગેરે)
કોરીંડર એક પ્રકાશ માંગતી વનસ્પતિ છે, તેની ઊણપ, પરિપક્વતા ધીમી પડી જાય છે, ઉપજ અને આવશ્યક તેલની સામગ્રીમાં ઘટાડો થાય છે. બીજની સારી લણણી મેળવવા માટે, ધાન્ય માત્ર એક સની પ્લોટ પર જ વાવેતર જોઇએ. પ્લાન્ટને સાદા અથવા ટેકરી પર રોપવું શ્રેષ્ઠ છે, ફક્ત હોલોમાં નહીં, અન્યથા તે પરિપક્વતા તરફ ખસી જશે. જમીન ખોદકામ દરમિયાન યોગ્ય લોમી અને રેતાળ, મધ્યમપણે એસિડિક અથવા તટસ્થ, ભિન્ન અને સારી રીતે ફળદ્રુપ છે.
કોથમીરના બીજ કેવી રીતે રોપવું
કેટલાક શિખાઉ શાકભાજીના ઉગાડનારાઓ, જેઓ તેમના દહીં પર ધાણાને કેવી રીતે રોપવું તે જાણતા ન હતા તે માત્ર જમીનમાં કેટલાક ધાન્યના બીજને ફેંકી દે છે અને તેમને રેક સાથે જમીનમાં ભરી દે છે. અને ચોક્કસ સમય પછી તેઓ ખૂબ સારા, સુગંધિત અને લીલી પીસેલા ઝાડમાંથી મળી ગયા.
આ પ્લાન્ટની સાદગીનો એક બીજો પુરાવો છે, પરંતુ જો આ કેલંટ્રો ફક્ત લીલોતરી માટે ઉગાડવામાં આવે તો તે કરી શકાય છે.
મસાલાના બીજની સમૃદ્ધ અને ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પાક ભેગી કરવા માટે, જરૂરિયાતો વધુ કડક છે. તેથી, યોગ્ય રીતે પીસેલા બીજ કેવી રીતે રોપવું તે અંગે કેટલીક શરતો છે.
વાવણી માટે સાઇટ તૈયારી
જમીન પતનથી તૈયાર થવી જોઈએ - કાળજીપૂર્વક સ્પેડ બેયોનેટ (અંદાજે 20-28 સે.મી.) અને સારી રીતે ખીલવું. તમે થોડી રેતી ઉમેરી શકો છો, અને ખાતર તરીકે, વાવેતરના ચોરસ મીટર દીઠ તાજા લાકડાની એશ સાથે માટીના મિશ્રણની ½ ડોલની ઉમેરો.
ખાતર તરીકે, તમે સુપરફોસ્ફેટ અને પોટેશિયમનો ઉપયોગ કરી શકો છો, તેમને વાવણી સિલાન્ટ્રો, ચોરસ મીટર દીઠ 20-30 ગ્રામ પહેલાં, જમીનમાં ફેલાવાની જરૂર છે. વસંતઋતુમાં, વાવણી પહેલાં, જમીનમાં 1 tbsp માટી ઉમેરવામાં આવે છે. ચોરસ મીટર દીઠ યુરિયાના ચમચી અને પોટેશિયમ પરમેંગનેટના ગુલાબી સોલ્યુશનને રેડવામાં આવે છે.
કેલંટ્રો જડીબુટ્ટીઓ ઉગાડવા માટે, તમે ઉનાળામાં બીજાં એક અથવા બે સપ્તાહના અંતરાલે બીજ વાવી શકો છો. Cilantro 40-55 દિવસ પછી લણણી કરવામાં આવે છે, તેથી એક જ પ્લોટ પર અનેક વાવણી ઉગાડવામાં આવે છે. જ્યારે ફરીથી વાવણી થાય ત્યારે તમારે 1 ટી.એસ.પી. બનાવવાની જરૂર છે. સુપરફોસ્ફેટ અથવા નાઇટરોમ્ફોસ્સ્કી માટીના ચોરસ મીટર દીઠ.
કારણ કે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ઝડપથી વધે છે, તેથી તમારે દર ત્રણ અઠવાડિયા વિશે બીજના નવા બેચને રોપવાની જરૂર છે, પછી પાંદડા અને મસાલા સમગ્ર વર્ષ માટે પૂરતા રહેશે.
તે અગત્યનું છે! લીલોતરી માટે ઉગાડવામાં આવે તે જરૂરી છે કે જે લીલોતરી માટે ઉગાડવામાં આવે છે, જલદી ફૂલો નાખવાનું શરૂ થાય છે, કારણ કે લીલોતરી પરની કળીઓ અત્યંત અનિચ્છનીય છે..
કોથમીરના બીજ કેવી રીતે વાવો
કોથમીર બીજ દ્વારા રેન્ડમલી અથવા ફ્રોરોઝ દ્વારા ચોરસ મીટર દીઠ 2 ગ્રામના દરે અને 1.5 સે.મી.ની ઊંડાઇએ વાવેતર થાય છે. છોડ વચ્ચેનો અંતર આશરે 10-13 સે.મી. અને પંક્તિઓ 25-35 સે.મી. વચ્ચે હોવો જોઈએ.
કેલંટ્રો કેટલો સમય આવે છે તે હવામાન પર અને જ્યારે તે રોપવામાં આવે છે તેના આધારે. સામાન્ય રીતે, ધીમે ધીમે - 2 થી 4 અઠવાડિયા સુધી.
શું તમે જાણો છો? ધાન્યના લોટમાં રહેલા બિયારણનો દાણો ઝડપથી તેમના અંકુરણ ગુમાવી બેસે છે, તેથી વાવણી માટે તમે બે વર્ષ કરતાં જૂની કોઈ બીજ લેવાની જરૂર છે. તે જ સમયે, બીજ લાંબા સમય સુધી મસાલા તરીકે સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે.
રોપાઓની યોગ્ય કાળજી
પીસેલા રોપાઓની સંભાળ રાખવા માટે, પ્રમાણભૂત પગલાં પૂરતા પ્રમાણમાં છે જે નીંદણ, ઢીલું કરવું અને સમયસર પાણી પીવું શામેલ છે.
કોથમીર પાણી પીવાની સુવિધાઓ
ભૂમિ ભેજનું સતત નિરીક્ષણ કરવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, કારણ કે સૂકવણી વખતે પ્રારંભિક સૂકવણી થાય છે અને ઉત્પાદનની ગુણવત્તા તીવ્ર ઘટી જાય છે. પીસેલા માટે જમીન હંમેશા છૂટક અને ભેજવાળી હોવી જોઈએ. વરસાદ અથવા ઊંચી ભેજ દરમિયાન, પીસેલાને પાણી આપવું જરૂરી નથી.
રોપાઓના અંકુરણ દરમિયાન, માત્ર ચોરસ મીટર દીઠ 3-5 લિટર પાણી સાથે અઠવાડિયામાં બે વાર પાણી પીવીને જમીનને ભેજવાળી રાખવા માટે પૂરતું છે. પાનખર સમૂહના સક્રિય વિકાસના સમયગાળા દરમિયાન, પીસેલા (પુષ્કળ ચોરસ મીટરના આશરે 8 લિટર) ની પુષ્કળ અને નિયમિત પાણીની ખાતરી કરવી તે જરૂરી છે જેથી તે સમય પહેલા ખીલે નહીં.
જલદી બીજને પકવવું શરૂ થાય છે, ચોરસ મીટર દીઠ પાણીની 2 લિટર જેટલું ન્યુનતમ પાણી ઓછું થાય છે.
બગીચામાં ધાણા ખવડાવવાના નિયમો
વધતી ધાણા બીજ સક્રિય સક્રિયતા અને હાર્ડવુડની ભરતી દરમિયાન વધારાના ખોરાક આપતું નથી. બધા પોષક તત્વો અને ખાતરો રોપણી પહેલાં જમીનની તૈયારી દરમિયાન અગાઉથી જ લાગુ પાડવા જોઈએ. પાનખરમાં, ખાતર, માટીમાં રહેલા સેન્દ્રિય પદાર્થનાં રજકણ, પોટાશ અને ફોસ્ફેટ ખાતરો જમીનમાં ઉમેરવામાં આવે છે, અને વસંતઋતુમાં, વાવણી પહેલાં, નાઇટ્રોજન ફળદ્રુપતા લાગુ પડે છે.
થ્રોઈંગ સ્પ્રાઉટ્સ
વધતી મોસમ દરમિયાન, માટીને સાફ, છૂટક રાખવી જોઈએ, તરત જ નીંદણ દૂર કરવી જોઈએ અને પાકને પાતળા કરવી, સૌથી મજબૂત પસંદ કરવું અને 7-10 સેન્ટીમીટર વચ્ચે જવું જોઈએ. રસદાર પીસેલા ઉગાડવા અને ઊંચી ઉપજ મેળવવા માટે આવશ્યક છે, ઘન પ્લેસમેન્ટ સાથે, તે ઓછું તળાવ અને નબળું હશે.
બગીચામાં ધાણા: લણણી
હાર્ડવુડ સિલેન્ટ્રો માસ તે વધતી જાય તેમ કાપી નાખે છે. તમારે ફૂલોની પહેલા ગ્રીન્સ એકત્રિત કરવાની જરૂર છે. ચિકિત્સા સક્રિયપણે વધવા શરૂ થાય છે, છોડના થિન્સ અને કોર્સન્સના લીલા પાંદડાવાળા સમૂહ.
અનુભવી શાકભાજી ઉગાડનારાઓ કે જે કેલંટ્રો વાવેતર કરે છે તે વર્ષમાં ત્રણ વખત સાર્વજનિક રીતે એકત્રિત કરે છે. ધાણાના પાંદડા એકત્રિત કર્યા પછી, તેઓ શેડમાં સુકાઈ જાય છે, જો જરૂરી હોય તો તેને કાપી નાખવામાં આવે છે, ગ્લાસના કન્ટેનરમાં મૂકી દે છે અને ચુસ્તપણે બંધ થાય છે. ઑગસ્ટના અંતે, જ્યારે તેઓ ભૂરા-ભૂરા રંગી જાય છે, સૂર્ય અને થ્રેશમાં સુકાઈ જાય છે ત્યારે બીજ લણવામાં આવે છે. પેપર બેગમાં સંગ્રહિત બીજ.
તે અગત્યનું છે! પીસેલા ના પાંદડાને સૂકા સ્વરૂપે જ જોઈએ. જો તમે તાજા અથવા અપર્યાપ્ત સૂકા પાંદડાને કાપી નાંખશો, તો તે મોટા પ્રમાણમાં આવશ્યક તેલ અને ફાયદાકારક ઘટકો ગુમાવશે.
જો ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ફૂલો શરૂ કર્યું
જ્યારે રોપાઓ રોપવામાં આવે છે ત્યારે તેના પર આધાર રાખીને ખીલ ખીલવાનું શરૂ થાય છે. એપ્રિલની અંતમાં આવતી વખતે સામાન્ય રીતે જુન-જુલાઈ હોય છે. જ્યારે છોડ મોર આવે છે, તે ઉપયોગી પાંદડાઓ સાથે નવી અંકુરની આપી દે છે. આ કિસ્સામાં, તમે ફૂલ કાપી શકો છો, જેથી છોડ શક્ય તેટલા પાંદડા આપી શકે.
પીસેલા બીજ એકત્રિત કરવા માટે, તમારે તેના ફૂલોની રાહ જોવી પડશે. જ્યારે બીજ ભૂરા ભૂરા થાય છે, છોડને મૂળમાં કાપી નાખવાની જરૂર છે, બંચોમાં ભેગા થાય છે અને સુકાઈ જવા માટે લટકાવવામાં આવે છે. 
તમે ફૂલોને પણ સ્પર્શ કરી શકતા નથી અને બીજને જમીનમાં પડવાની મંજૂરી આપી શકો છો, જેથી છોડ સ્વતંત્ર રીતે વાવેતર કરશે. તે પછીના વર્ષે, જ્યારે કુટીરના બધા પડોશીઓ પીસેલાને વાવે છે, તો તમારી પાસે પહેલેથી જ લીલોતરીનો સારો પાક હશે.
