યુક્રેનિયન માળીઓના ખેતરોમાં ફિઝાલિસ અસામાન્ય નથી. અમેરિકન વાર્ષિકની સુશોભિત જાતો આપણા ગૅન્ડરરો દ્વારા ખૂબ જ ઓછી હતી, જેમાં નાના બેરીની અંદર વિદેશી આગની લાલ સીપલ્સનો આભાર માન્યો હતો. અને આ પ્લાન્ટની વનસ્પતિ અને બેરી જાતો સમૃદ્ધ પોષક રચના અને ઘટક શર્કરા અને એસિડ વચ્ચે સંતુલન માટે સ્થાનિક રખાત દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવી હતી. વર્ષ દરમિયાન, ફળદ્રુપ ઝાડ 200 ફળો લાવી શકે છે, તેથી શિયાળામાં લણણીની જરૂર હતી. ફિઝાલિસ કેવી રીતે રાંધવા, આપણે આ લેખમાં જણાવીશું.
શિયાળામાં સંગ્રહ માટે હાર્વેસ્ટિંગ
વિવિધતાની લાક્ષણિકતાઓને આધારે, ફિઝાલિસ ફળો 80 મી - બીજ અંકુરણ પછી 100 દિવસ પછી દેખાય છે. પાકેલા નમૂનાઓ દસ-દસ દિવસ માટે જમીન પર અચોક્કસ થઈ શકે છે અને જમીન પર અખંડ રહે છે. હાર્વેસ્ટિંગ તબક્કામાં થાય છે: દર અઠવાડિયે તમારે પતન કરેલા બૉક્સને એકત્રિત કરવાની અને પુખ્ત વયના લોકોને પછાડવાની જરૂર છે.
તે મહત્વપૂર્ણ છે કે frosts ની શરૂઆત પહેલાં તમામ બેરી ઝાડમાંથી દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તેઓ ટૂંક સમયમાં જ સ્થિર સ્વરૂપમાં બગડવાની શરૂઆત કરશે. પલ્પમાં શક્ય એટલું ઉપયોગી ઘટકો અને એસિડ રાખવા માટે તેમને નુકસાન ન કરવાનો પ્રયાસ કરો. વરસાદી અથવા ભીના વાતાવરણમાં, ફળ ચૂંટવાની યોજના ન કરવી તે વધુ સારું છે. Sepals સૂકવવા માટે રાહ જુઓ.
શિયાળો માટે જરદાળુ, સફરજન, chokeberry, cantaloupe, dogwood, અને ગૂસબેરી લણણી વિશે વધુ જાણો.જો તમે અનિશ્ચિત સ્વરૂપમાં શિયાળા માટે ફિઝાલિસ છોડવા માગો છો, તો તેને સંગ્રહમાં મૂકતા પહેલાં તેને સૂકવવાની સલાહ પણ આપવામાં આવે છે. ઓરડામાં તાપમાન જુઓ. તે 12 - 14 ડિગ્રી ગરમીની અંદર હોવું જોઈએ.
પાકને પાતળા પ્લાસ્ટિકના જાડા બૉક્સમાં તળિયે આવરેલા કાગળ સાથે ફોલ્ડ કરવાની જરૂર છે. પાકેલા નમૂના બે મહિના સુધી રહે છે, અને ગ્રીન્સ માર્ચ સુધી જીવી શકે છે. બગડેલ ફળ માટે કાળજીપૂર્વક તમારા ડબ્બા તપાસો.શું તમે જાણો છો? લોક દવામાં, ફિઝાલિસનો ઉપયોગ મૂત્રવર્ધક દવા, ઍનલજેસિક તરીકે થાય છે અને બળતરા, તાવને રાહત આપે છે અને cholelithiasis માટે નિવારક માપ તરીકે પણ આગ્રહણીય છે.
શાકભાજી અને બેરી ફિઝાલિસ: તફાવત શું છે
તમામ ફિઝાલિસ રાત્રીના પરિવારના છે. બાહ્ય રીતે, તેઓ 50-100 સે.મી. ઊંચી સુશોભન ઝાડીઓ છે જે ખૂબ જ શાખાવાળા મૂળ મૂળ, સીધા દાંડી અને સહેજ દાંતાવાળી ધાર સાથે પાતળી અંડાકારની પાંદડાઓ ધરાવે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રીઓએ આ છોડની 117 પ્રજાતિઓની ગણતરી કરી હતી અને તેમાંના ફક્ત દસ જ માનવ વપરાશ માટે યોગ્ય છે. ખાદ્ય જાતોમાં વનસ્પતિ અને બેરી જૂથનો તફાવત છે.
શાકભાજીના તમામ પ્રકારો ફિઝાલિસ અથવા, જેમ કે તેને પણ કહેવામાં આવે છે, મેક્સીકન મોટા નારંગી ફળને 150 ગ્રામ જેટલું વજન આપે છે, સૂકી પદાર્થોની ઓછી સામગ્રી સાથે. મોટા ભાગે ખાનગી ખેતરોમાં "રાજા", "હલવાઈ કરનાર", "ગિબ્રોવ્સ્કી માટી", "ટોમેટોલો" ઉગાડવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ફિઝાલિસના ફળોની રચનામાં 3 - 6% શર્કરા, 1 - 2.5% પ્રોટીન, ટેનીન, પેક્ટિન્સ, સાઇટ્રિક, મલિક, સાકિનિક એસિડ્સ, સ્ટેરોઇડ સંયોજનો, આવશ્યક તેલ, જૂથ બી, સી, પીપી, મેક્રો અને માઇક્રોલેમેન્ટ્સના વિટામિન્સ મળ્યાં.બેરી (અથવા ફ્લોરિડા) પ્યુબેસન્ટ જાતો નાના પ્રકાશ લીલા બેરી દ્વારા એક માટીના કદથી ઓળખાય છે, તે લગભગ 3 ગ્રામ વજન ધરાવે છે. તેનો ફાયદો સુખદ મીઠી સ્વાદ અને ઉચ્ચારણયુક્ત સુગંધ છે. આવા નમૂનાઓમાં 15% ફ્રુટટોઝ હોય છે, જે રાસબેરિઝ અને સ્ટ્રોબેરીની સમકક્ષ હોય છે. લોકપ્રિય જાતો "ફિલિથ્રોપિસ્સ્ટ", "સોર્સરર", "સરપ્રાઇઝ", "કોલંબસ" છે.
મીઠી ફિઝાલિસ રેસિપીઝ
ગુલાબના સ્વરૂપમાં ફળો, તાજા, તેમજ કોમ્પોટ્સ, જેલી, જામ અને અન્ય મીઠાઈઓની તૈયારી માટે વપરાય છે. અમે તમને ફિઝાલિસ બેરીના શ્રેષ્ઠ અને સસ્તું સ્થાનોની પસંદગી પ્રદાન કરીએ છીએ.
શું તમે જાણો છો? "ફિઝાલિસ" નામ ગ્રીક મૂળનું છે અને તેનું ભાષાંતર "બબલ" થાય છે. દેખીતી રીતે, છોડનું નામ તેની ચોક્કસ સીપલ્સને લીધે હતું.
જામ
આ સુગંધની તૈયારી માટે તમારે 1 કિલો ફ્લોરિડ પ્રકાર ફિઝાલિસની જરૂર પડશે.
તે સીપલ્સથી સાફ હોવું જોઈએ, ગરમ પાણીમાં ધોઈ નાખવું જોઈએ અને સોયથી છિદ્રિત દરેક સોય. પછી ખાંડના પાઉન્ડ અને પાણીના અડધા લીટરથી સીરપ તૈયાર કરો. મિશ્રણ ઉકળે પછી, આગ પાંચ મિનિટ માટે આગ પર ઊભા રહો. સમાપ્ત પ્રવાહી બેરી રેડવાની અને ચાર કલાક માટે છોડી દો. પછી ખાંડનું એક બીજું પાઉન્ડ ઉમેરો, બધું હલાવો અને સતત દસ મિનિટ સુધી ઉકાળો, ઉકાળો. ચોક્કસ સમય પછી, ફરીથી સેટ કરો. 
છ કલાક પછી, સોસપાનમાં ખાંડનું બીજું પાઉન્ડ રેડવું અને, આગમાં મૂકવું, તૈયાર થાય ત્યાં સુધી રાંધવું. પછી ફિનિશ્ડ પ્રોડક્ટને સ્વચ્છ જાર અને રોલ મેટલ લિડ્સમાં રેડવાની છે.
શું તમે જાણો છો? તાજા લોકો ફિઝાલિસનો ઉપયોગ બાળકોમાં ઠંડુ અને સ્ટેમેટીટીસ માટે દવાઓ તૈયાર કરવા માટે કરે છે.
પાંદડાવાળા ફળ
આ વાનગી તાજા ફિઝાલિસ જામથી બનાવવામાં આવે છે. સીરપમાંથી આખા ફળને દૂર કરવું અને તેને સૂકવું તે જરૂરી છે.
આ કરવા માટે, કેટલાક ગૃહિણીઓ ખાલી છાલમાં જામ સાથે કન્ટેનરને ઉથલાવી દે છે, બેરીને ડ્રેઇન કરે છે અને તેને પૂર્વ ગરમ ગરમીથી પકવતા શીટ પર ફેલાવે છે. કાર્ડબોર્ડ શીટ અથવા અન્ય જાડા કાગળ સાથે ટોચનું આવરણ અને 40 ડિગ્રીના તાપમાને પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં નિસ્તેજ થવા માટે મોકલવામાં આવે છે.
તે અગત્યનું છે! ફિનિશ્ડ જામ માં, ફીણ પેનની મધ્યમાં જઈ રહ્યું છે, બેરી અર્ધપારદર્શક બને છે અને સિરપની સમાન રીતે વહેંચવામાં આવે છે, ખાંડની ચાસણી જાડા બને છે.કેટલાક ઓરડામાં વાપરતા નથી અને રૂમની સ્થિતિમાં સુકાઈ જાય છે, પરંતુ આ પ્રક્રિયા વધુ લાંબી લાગે છે. જ્યારે મીઠું ચડાવેલું હોય ત્યારે, તેના ઉપરના ભાગમાં પાઉડર ખાંડ સાથે સારવાર કરવામાં આવે છે, એક ગ્લાસ કન્ટેનરમાં રેડવામાં આવે છે અને ઢાંકણ બંધ કરે છે.
વળતર
નરમ ત્વચા સાથે પાકેલા નમૂનાઓ પસંદ કરીને ફક્ત વિદેશી ફળોની સ્વાદિષ્ટ સુગંધ તૈયાર કરવી શક્ય છે.
સૌ પ્રથમ, તેઓએ સાફ કરવું જ જોઇએ, ધૂળ અને ગંદકીથી ચાલતા પાણીથી ધોઈ નાખવું જોઈએ. કાપવાની જરૂર નથી, કારણ કે હીલિંગ રસ અને સ્વાદ સુરક્ષિત રાખવો જ જોઇએ. પછી તૈયાર બાજરીને વાટકીમાં મૂકો અને ઉકળતા પાણીથી ભરાઈ જાઓ, તે જ કન્ટેનરમાં થોડી મિનિટો માટે જતા રહો.
ઉકાળવાના પાણીમાંથી ચમચી અથવા ગોળેલા ચમચીથી ઉત્પાદનને કાળજીપૂર્વક દૂર કરો અને તેને બરફના પાણીના બીજા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો. બ્લૅંચિંગથી ઉત્પાદન મલમ અને કડવો પછીથી રાહત મેળવે છે. પછી પાણીમાં સ્વાદ માટે ખાંડ ઓગળી જાય છે, બેરી ઉમેરવામાં આવે છે અને ઓછી ગરમી ઉપર રાંધવામાં આવે છે. સ્વાદમાં સુધારો કરવા માટે, તમે તમારા વિવેકબુદ્ધિમાં પ્રુન્સ, સૂકા જરદાળુ અથવા અન્ય સૂકા ફળો અને સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરી શકો છો.
તૈયાર મિશ્રણ જાર અને રોલ્ડ માં રેડવામાં આવે છે. 
રેઇઝન
કિસમિસની તૈયારી માટે પણ ખૂબ જ સારા ફળની જરૂર છે.
બધી વાનગીઓ સાથે, તેઓ સાફ, ધોવા અને વાવેતર જોઈએ. પછી બેરી પર પાતળા પારદર્શક ચામડીને દૂર કરવી અને તેને પકવવાની શીટ પર પાતળા સ્તરમાં ફેલાવો જરૂરી છે.
પ્રસંગોપાત દેવાનો, 60 ડિગ્રી તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં સુકા. તમે કપડા અથવા જાડા કાગળના ટુકડા પર તૈયાર ફિઝાલિસ મૂકી શકો છો અને સૂર્ય હેઠળ સુકા શકો છો. આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ પકવવા, સ્ટય્ડ ફળ અને પુડિંગ માટે વપરાય છે. 
શિયાળામાં માટે વનસ્પતિ ફિઝાલિસ કેવી રીતે મેળવવી
આ પ્લાન્ટની શાકભાજીની જાતો સ્વાદમાં કડવા કડવાશને કારણે અથાણાં અને અથાણાં માટે વધુ યોગ્ય છે. પરંતુ તેમના બેરીમાંથી, તમે પણ આકર્ષક જામ બનાવી શકો છો. શિયાળા માટે ફિઝાલિસ શાકભાજીમાંથી કોઈપણ રસોઈયા માટે ઉપલબ્ધ વાનગીઓ અહીં છે.
મીઠું
દરેક જારના તળિયે, લસણનો લવવુ, ઘોડાની રુટનો ટુકડો અને કડવો લાલ મરી, ડિલનો છંટકાવ, કરન્ટસ અને ચેરીના ધોવા પાંદડા મૂકો. તમે ટેરેગોન, ટંકશાળ, તુલસીનો છોડ, સેલરિ, સસલું, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ (બેરી ની 1 કિલો માટે મસાલા 50 ગ્રામ) ઉમેરી શકો છો. ઉપરથી છાલવાળી અને ધોવાઇ ફિઝાલિસ રેડવાની છે.
તે દરમિયાન, અથાણું તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 1 લિટર ગરમ પાણીમાં 60 ગ્રામ મીઠું ઓગળવો, એક બોઇલ લાવો. પ્રવાહી સાથે કેનની સામગ્રી ભરો અને તેને બે-સ્તરની ગોઝથી ઢાંકી દો અથવા અન્ય ખૂબ જાડા કપડાથી નહીં. એક સપ્તાહ માટે આથો માટે ગરમ સ્થળ માં મૂકો. 
ઉપરથી દેખાય છે તે સફેદ ફીણને સમયાંતરે દૂર કરો. જ્યારે અથાણું ખાટા વળે ત્યારે ફળ તૈયાર થશે. તેને ડ્રેઇન કરો અને તેને ઉકાળો, પછી તેને ફરીથી જારમાં રેડવો અને તેને ધાતુના ઢાંકણોથી ઢાંકવો.
તે અગત્યનું છે! જામના જારને અનકૉર્ક કર્યા પછી, ઉત્પાદન રેફ્રિજરેટરમાં 14 દિવસથી વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે..
મેરીનેટેડ
મરીનાડના રૂપમાં 1 કિલો ફિઝાલિસ વનસ્પતિને કેનિંગ કરવા માટે, તમારે ફળની છાલ અને ફળોની જરૂર પડશે.
જ્યારે કોલન્ડરથી પાણી કાઢવામાં આવશે, ત્યારે અમે એક માર્ઈનનેડ તૈયાર કરીશું. 1 લિટર પાણી ઉકાળો, 50 ગ્રામ ખાંડ, મીઠું 40 ગ્રામ, સરકોનો 10 ગ્રામ, ખાડી પર્ણ, ભૂમિનો દાંતો, 4 મસાલા અને 5 કાર્નેશન ઉમેરો.
અમે બેરીને જારમાં મૂકીએ છીએ અને તેમને તૈયાર પ્રવાહીથી ભરીએ છીએ. ઢાંકણ સાથે ટોચ પર અને 15 થી 20 મિનિટ અન્ય વંધ્યીકૃત. તે પછી, તમે જારને સીલર કી સાથે બંધ કરી શકો છો અને ગરમ ધાબળામાં આવરિત, ઠંડીમાં મૂકો. 
કેવિઅર
રાંધેલા ફળના પાઉન્ડમાંથી સ્વાદિષ્ટ કેવિઅર તૈયાર કરી શકાય છે. તેઓને સીપલ્સમાંથી દૂર કરવું જોઈએ, ગરમ પાણીથી ધોવું જોઈએ અને ચાર ટુકડાઓમાં કાપી નાખવું જોઈએ. પછી સૂર્યમુખીના તેલમાં પેન અને ફ્રાયને દરેક બાજુઓથી અલગથી દરેક ભાગમાં ગરમ કરો. મીઠું, મરી, એક ચપટી ખાંડ સાથે છંટકાવ, બે પર્ણ ઉમેરો, લસણના 4-5 લવિંગ, finely અદલાબદલી ડિલ અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ટ્વિસ્ટેડ ડુંગળી અને ગાજર એક માંસ ગ્રાઇન્ડરનો (200 ગ્રામ) માં ગાજર.
તમને જાણવામાં રસ હશે કે સ્ક્વોશમાંથી કેવીઅર રાંધવામાં આવે છે.બધા ઘટકો કરો, અદલાબદલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ રુટ ઉમેરો, griddle માં રેડવાની છે, તૈયાર સુધી વનસ્પતિ તેલ અને સણસણવું ઉમેરો. આ વાનગી શિયાળામાં માટે તૈયાર થઈ શકે છે અથવા તુરંત જ ટેબલ પર પીરસવામાં આવે છે. કેનિંગ કેનની સ્થિતિમાં વંધ્યીકૃત થવું જોઈએ અને પ્રત્યેકને અડધા ચમચી સરકો ઉમેરો.
યુરેટેડ
ધોવાઇ શકાય તેવા ફળો ઉકળતા પાણીથી ભરાઈ જવા જોઈએ, પછી ઠંડા પાણીમાં ડૂબી જશે. 
પછી દરેકમાંથી પારદર્શક ત્વચા દૂર કરો અને તૈયાર રાખવામાં આવરિત કરો. સામગ્રી 1 લીટર પાણી, મીઠાના 10 ગ્રામ અને ખાંડના 35 ગ્રામથી બ્રિન રેડવાની છે.
દરેક કન્ટેનરની ટોચ પર દમન મૂકો અને તેને એક સપ્તાહમાં દૂર કરો અને નાયલોનની આવરણવાળા કેનને આવરી લો. રેફ્રિજરેટરમાં સ્ટોર કરો.
શું તમે જાણો છો? એશિયામાં, તેઓ માને છે કે કિસમિસને શેડમાં સંપૂર્ણપણે સુકાવું જોઈએ. આ હેતુ માટે, દિવાલોમાં ઘણા છિદ્રો સાથે માટી લોગ ગૃહો ત્યાં ઘટાડો કરવામાં આવે છે. આ તકનીક ઉત્પાદનને તેના કુદરતી રંગને જાળવી રાખવા દે છે.
જામ
બેરી વનસ્પતિ ફિઝાલિસથી વિપરીત, તમારે માત્ર ગરમ પાણીથી જ નહીં, પણ સ્વાદ અને શ્વસન તકલીફમાં કડવાશને બહાર કાઢવાની જરૂર પડશે. જ્યારે બેરી એક કોલન્ડર માં સૂકા, આ ચાસણી તૈયાર કરો. આ કરવા માટે, 1 કિલો ફળોને ઉકળતા પાણીના અડધા લિટરની જરૂર પડશે, જેમાં તમને 500 ગ્રામ ખાંડ ઓગળવાની જરૂર છે અને પાંચ મિનિટ કરતાં વધુ સમય સુધી આગમાં રાખવું જરૂરી નથી. ફિઝાલિસ સાથે તૈયાર પ્રવાહીને એક પેનમાં રેડો અને ચાર કલાક સુધી છોડો. પછી બીજા દસ મિનિટ માટે ઉકળતા પછી ઓછી ગરમી પર ખાંડ, એક બીજા પાઉન્ડ ઉમેરો, ધીમે ધીમે જગાડવો. અમે છ કલાક સુધી ઊભા રહીએ છીએ અને ફરી 200 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરો, એક બોઇલ લાવો અને 15 મિનિટ માટે રસોઇ કરો. શાકભાજી ફિઝાલિસ જામ તૈયાર છે. કેન માં રેડવાની અને સાચવો.
