ઘણા લોકો ટમેટાના રસને પસંદ નથી કરતા, પરંતુ વ્યર્થ છે. આ સરળ ઉત્પાદનમાં વિવિધ જૂથો અને ઉપયોગી માઇક્રોલેમેન્ટ્સની વિશાળ માત્રામાં વિટામિન્સ છે. ટમેટાં ની પલ્પ અનુકૂળ પાચક સિસ્ટમ, પણ બધા માનવ અંગો અસર કરે છે. પરંતુ સાચી ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પેદાશ મેળવવા માટે, ઘરે તમારા પોતાના હાથથી ટમેટાના રસને તૈયાર કરવું વધુ સારું છે.
ટમેટા રસ ના લાભો
ટમેટાના રસનો લાભ, ખાસ કરીને શિયાળામાં ઘરે બનાવેલા, અમે લાંબા સમયથી વાત કરી શકીએ છીએ. આ ઉત્પાદનનો રહસ્ય સરળ છે: તેમાં એ, બી, સી, ઇ, પીપી અને અન્ય જેવા મોટા પ્રમાણમાં વિટામિન્સ શામેલ છે. ટમેટાંમાં પણ ખનિજ તત્ત્વોનું સંગ્રહસ્થાન છે, જેના વિના માનવ શરીર અસ્તિત્વમાં નથી: પોટેશિયમ, ક્લોરિન, આયર્ન, કેલ્શિયમ, ઝિંક, આયોડિન અને અન્ય ઘણા લોકો. 
ટોમેટોઝ સમગ્ર માનવ શરીર પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે, તેને સ્વર કરે છે, ઝેરને દૂર કરે છે અને અન્ય વિઘટન પ્રોડક્ટ્સને દૂર કરે છે અને કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગોને અટકાવવાનો ઉત્તમ ઉપાય છે.
કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમ પર ફાયદાકારક અસરો જેમ કે તરબૂચ, નહાવાના વાસણ, હેલેબોર, કેલેન્ડુલા, બટરકપ્સ, ઑક્સાલિસ, ચેરીવિલ, પીની, ગૂફ, બ્લુબેરી અને બ્લુબેરી જેવા છોડ.ટોમેટોઝમાં લાઇકોપીનનું પ્રમાણ પણ હોય છે, તે પદાર્થ કેન્સર માટે પ્રોફીલેક્ટિક એજન્ટ છે. ડૉક્ટરો દરરોજ ટમેટાંમાંથી ઉત્પાદન પીવા માટે ગાંઠવાળા લોકોની ભલામણ કરે છે, જે ઘણી વખત દર્દીની સ્થિતિમાં નોંધપાત્ર સુધારો કરે છે.
શું તમે જાણો છો? સ્થાનિક શબ્દ "ટમેટો" પ્રાચીન મૂળ ધરાવે છે. તે ઇટાલિયન "પેમો ડી ઓરો" માંથી આવ્યો, જેનું શાબ્દિક અર્થ છે "ગોલ્ડન એપલ".અલગથી, તે નોંધવું યોગ્ય છે કે ટમેટા પલ્પ સેરોટોનિનના ઉત્પાદનને પ્રોત્સાહન આપે છે, જે સુખનો હોર્મોન છે અને સંપૂર્ણ રૂપે મગજ અને ચેતાતંત્ર પર ફાયદાકારક અસર કરે છે.
આ ઉત્પાદનના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ગુણોમાંની એક એ એલર્જી સિવાય, વિરોધાભાસની ગેરહાજરી છે. જો તમે તેને કુશળતાથી લેતા હો અને જથ્થામાં તે વધારે ન કરો, તો પછી ટામેટાંના પલ્પમાંથી કોઈ નુકસાન નથી.
રસોડું ઉપકરણો અને વાસણો
ઘરે આવતા શિયાળા માટે સરળતાથી ટમેટાંના ઉત્પાદનને તૈયાર કરવા માટે, તમારે આધુનિક ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરવાનો ઉપાય કરવાની જરૂર છે.
માંસ ગ્રાઇન્ડરનો દ્વારા ટમેટાને છોડવા માટે શિયાળાની ઓફર માટે કેટલીક વાનગીઓ, જે સૌથી સરળ "જૂની ફેશન" રીત છે. દરેક પરિચારિકાના ઘરમાં ચોક્કસપણે આવા સરળ ઉપકરણને મળશે. ઉપયોગ કર્યા પછી તેને ધોવાનું સરળ છે, કારણ કે જો તમે વનસ્પતિમાંથી ત્વચાને દૂર કરશો નહીં, તો તે બ્લેડની આસપાસ લપેટી જશે અને ઠંડા પાણીની નીચે તેને ધોવાથી છુટકારો મેળવવા માટે તે સરળ બનશે. 
વધુ પ્રગતિશીલ શિયાળુ સંરક્ષણ કલેક્ટર્સ સોફ્ટ ફળો અને શાકભાજી માટે રસોડામાં મદદનીશ તરીકે ખાસ રસદારનો ઉપયોગ કરે છે. આ અનુકૂલન ટમેટાંને વધુ કાળજીપૂર્વક પ્રક્રિયા કરે છે, અને આવા સાધનોમાંથી ઉત્પાદકતા ઊંચી રહેશે, જો કે નોંધપાત્ર રીતે નહીં.
તે અગત્યનું છે! તમારે રસને ટમેટાં અને ટામેટામાંથી જાતે પ્રોટીન અથવા સ્ટાર્ચ ધરાવતાં ખોરાક સાથે મિશ્રિત કરવું જોઈએ નહીં. ખાસ કરીને પ્રતિકૂળ મિશ્રણને માછલી સાથે ટમેટા માનવામાં આવે છે.
વિવિધ મિક્સર્સ અને બ્લેન્ડર્સનો ઉપયોગ કરીને ઘરે શિયાળા માટે ટમેટા ખાલી જગ્યાઓ તૈયાર કરવા માટે વાનગીઓ પણ છે, પરંતુ આવા રસોડાના વાસણો ટમેટાના રસ માટે ઓછામાં ઓછા યોગ્ય છે, કેમ કે અંતિમ ઉત્પાદનમાં ખૂબ જ લાકડા હોઈ શકે છે.
આવશ્યક ઘટકો
શિયાળા માટે તમે ટમેટાનો રસ બનાવતા પહેલા, તમારે બધા ઘટકો પસંદ કરવું આવશ્યક છે. અલબત્ત, "રાજા" અને આ ઉત્પાદનનો મુખ્ય ઘટક ટમેટા છે. 
જો કે, જો તમે ફક્ત ટમેટાંમાંથી ઉત્પાદન રાંધશો, તો તે સૌમ્ય અને સ્વાદહીન બનશે. વધારાના ઘટકો તરીકે, અનુભવી ગૃહિણીઓ વિવિધ ઘટકો, મુખ્યત્વે મસાલા અને મસાલાનો ઉપયોગ કરે છે. તે બધું પીનારા લોકોની પસંદગી પર આધાર રાખે છે. મુખ્ય વસ્તુ બંધ થતાં પહેલા મિશ્રિત મિશ્રણનો પ્રયાસ કરવાનો છે, કારણ કે ગુમ થયેલ સ્વાદની શોધમાં રસોડામાં આસપાસ ચાલવા માટે ટૉનિક રસની અપેક્ષામાં શિયાળા કરતા પહેલાં સીમિંગ કરતા ખામીને સુધારવું વધુ સરળ છે.
શું તમે જાણો છો? વિશ્વભરમાં લોહિયાળ મરકી કોકટેલ, જેમાં ટમેટાના રસનો સમાવેશ થાય છે, તે શ્રેષ્ઠ હેંગઓવર ઉપચારમાંનો એક છે.શિયાળુ માટે સ્વાદિષ્ટ હોમમેઇડ ટમેટાના રસ માટે ઉત્તમ રેસીપી પુનરાવર્તિત કરવા માટે સરળ છે. લીટર દીઠ લિટરની જરૂર પડશે:
- 1.5-2 કિલો પાકેલા ટામેટાં;
- 10 ગ્રામ મીઠું;
- ખાંડ 2-3 tablespoons;
- મસાલા અને મસાલા સ્વાદ: કાળા ભૂમિ મરી, તારો ઉધરસ, થાઇમ, ટંકશાળ, દાણાદાર લસણ અને અન્ય સૂકા જડીબુટ્ટીઓ.
લીલા ટમેટાં અને મીઠું, ઠંડા માર્ગ અને બેરલમાં આથો દ્વારા તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવી તે વિશે વધુ જાણો.
ઉત્પાદન પસંદગીની સુવિધાઓ
ટોમેટોઝે માંસયુક્ત, હંમેશા રસદાર જાતો પસંદ કરવી આવશ્યક છે. શ્રેષ્ઠ ઉદાહરણો છે: ટમેટા "મીટી એફ 1", "મીટી હેન્ડમ્યુમ", "બ્રેડ-ડેવીંગ", "બુલ્સ હાર્ટ". વધુ અનુકૂળતા માટે, ફળો મોટા અને હંમેશાં પાકેલા હોવા જોઈએ, કારણ કે લીલી ટમેટામાં ઓછી ભેજ, પોષક તત્વો અને, સ્વાદ, સ્વાદ. જો શાકભાજી સહેજ વિસ્ફોટ અથવા ભૂકો હોય તો તે ડરામણી નથી, પરંતુ દરેક વસ્તુ માટે એક માપ છે.
ઘરે બાય પગલું દ્વારા રેસીપી
તેથી, ટામેટા ધોવાઇ જાય છે, મસાલા રાંધવામાં આવે છે. અમે ઉત્પાદનની પ્રત્યક્ષ તૈયારી તરફ આગળ વધીએ છીએ અને નીચે આપેલા પગલાઓ પગલાને પગલે કરીએ છીએ:
- ગરમ પાણી (70 ડિગ્રીથી વધુ નહીં) સાથે સંરક્ષણ માટે તૈયાર રાખવામાં આવેલી રીંછની રણ. તેમના ઉપર ઉકળતા પાણી રેડવાની અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો.
તે અગત્યનું છે! જો તમે ઠંડા જારમાં ઉકળતા પાણીને રેડતા હો, તો કન્ટેનરના ગ્લાસને ક્રેકીંગ કરવાની ઉચ્ચ સંભાવના છે.
- કોઈપણ અનુકૂળ રીતે (માંસ ગ્રાઇન્ડરનો, juicer અથવા બ્લેન્ડર દ્વારા) માં પૂર્વ તૈયાર ઘટકો ના રસ સ્વીઝ.
- મિશ્રણને એક બોઇલ પર લાવો, સ્વાદ માટે મીઠું, ખાંડ અને તૈયાર મસાલા ઉમેરો.
- ગરમ રસ, ઉકળતા ઉકળતા પાણીની બેંકો ઉપર રેડવાની છે. સમાપ્ત સંરક્ષણ ચાલુ કરો અને ઘણા દિવસો માટે એક ટુવાલ હેઠળ છોડી દો.
દોઢ કિલોગ્રામ પાકેલા ટમેટાંથી લગભગ એક લિટર ટમેટાના રસનો ઉપયોગ કરવો જોઇએ. વધારાના ઘટકોના ઉમેરા સાથે, ભાગ તે મુજબ વધે છે.
સંગ્રહની શરતો
સુશોભિત રસને સૂકા, શ્યામ સ્થાનમાં, આદર્શ રીતે ભોંયરામાં સ્ટોર કરવો શ્રેષ્ઠ છે. જો કે, કબાટમાં છાજલીઓ પર ઠંડા સ્થળે ટમેટા કેનિંગ મહાન લાગે છે. શેલ્ફ લાઇફ, કેન્સના વંધ્યીકરણની ચોકસાઈ અને સંપૂર્ણતા અને તૈયારી દરમિયાન પલ્પની સંપૂર્ણ પાચન પર આધાર રાખે છે. જો સૂર્યની પાંદડા પર સોજો દેખાય છે, તો ઉત્પાદનમાં નબળી ગરમીની સારવાર કરવામાં આવી છે, અને સામગ્રીમાં મોટા ભાગે બગાડ થઈ શકે છે. 
તેથી, ઓછામાં ઓછા ઘટકોનો ઉપયોગ કરીને અને અનૂકુળ નિયમોને અનુસરતા, તમે અતિ સ્વાદિષ્ટ, અને સૌથી અગત્યનું રસોઇ કરી શકો છો - એક સિઝનમાં પોષક પદાર્થો સાથે શરીરને સમૃદ્ધ બનાવવા માટે મૂલ્યવાન ઉત્પાદન જ્યારે કોઈ વ્યક્તિને ઘણા વિટામિન્સની જરૂર પડે છે. ટામેટા જ્યુસ એ સુપરમાર્કેટમાં ખૂબ જ સામાન્ય ઉત્પાદન છે, પરંતુ તે તમારા પોતાના હાથથી રસોઇ કરવા માટે ઘણું સરસ અને સારું છે.
