લણણી માટે સૌથી લોકપ્રિય શાકભાજીમાંની એક કાકડી છે. આ શાકભાજી માત્ર ખૂબ તંદુરસ્ત નથી, પણ ઉત્તમ સ્વાદ પણ ધરાવે છે. અને, ઓછામાં ઓછું, મોસમમાં તેઓ લગભગ દરેક ઘરે છે. તેઓ મીઠું ચડાવેલું, અથાણું, ખાટી અને વિવિધ વનસ્પતિ સલાડમાં વાપરી શકાય છે. આજે આપણે તમને કહીશું કે કેવી રીતે કોરિયનમાં શિયાળા માટે સ્વાદિષ્ટ કાકડી બનાવવી.
ફોટો અને વિડિયો સાથે કોરિયનમાં કાકડી બનાવવા માટે રેસીપી
કોરિયન કાકડીઓ માટેના રેસીપીને તેનું નામ મળ્યું કારણ કે તે મસાલાના મિશ્રણનો ઉપયોગ કરે છે, જેનો ઉપયોગ કોરિયન રાંધણકળામાં અથાણાં અને સલામી માટે થાય છે.
આવા મસાલેદાર નાસ્તો તૈયાર કરવું સરળ અને સસ્તું ઘટકોથી ખૂબ જ સરળ છે.
શું તમે જાણો છો? તે તીક્ષ્ણ અથાણાંવાળા ગાજર બનાવે છે, તે કોરિયાના રાષ્ટ્રીય વાનગીઓથી સંબંધિત નથી. આ નાસ્તાએ કોરિયનોને તૈયાર કરવાનું શરૂ કર્યું, પરંતુ યુ.એસ.એસ.આર. માં રહેતા હતા. આ રીતે, તેઓએ કીકીને બદલીને, પેકિંગ કોબીના પરંપરાગત વાનગીને, તે સમયે સોવિયત છાજલીઓ પર ન હતા.
ઉત્પાદન સૂચિ
એક સ્વાદિષ્ટ નાસ્તા તૈયાર કરવા માટે તમારે જરૂર પડશે:
- કાકડી - 2 કિલો;
- ગાજર - 500 ગ્રામ;
- ખાંડ - 105 ગ્રામ;
- મીઠું - 50 ગ્રામ;
- લસણ - એક માધ્યમનું માથું;
- કોરિયન મસાલા મિશ્રણ અથવા કોરિયન ગાજર મસાલા - 10 ગ્રામ;
- સરકો 9% - 125 મિલી;
- વનસ્પતિ તેલ - 125 મિલી.
ઘટકોની પસંદગીની લાક્ષણિકતાઓ
બિલેટનો સ્વાદ સીધા કાકડીની ગુણવત્તા પર આધારિત છે, તેથી મધ્યમ કદના તાજા, રસદાર ફળોનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે. આ પ્રકારના ઉદાહરણો છે કે રસની માત્રાની આવશ્યકતા છે અને સમાપ્ત નાસ્તામાં કચડી નાખવું સુખદ હશે.
તે અગત્યનું છે! લણણી માટે વધુ પાકવાળા કાકડીનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે તેમની પાસે ઘન માળખું, જાડા રેંડ અને મોટા બીજ નથી.
આવશ્યક સાધનો અને રસોડાના વાસણો
રસોઈ પહેલાં, તમારે ખાતરી કરવી જોઈએ કે તમારી પાસે છે:
- મોટા બાઉલ;
- કટીંગ બોર્ડ;
- છરી
- કોરિયન ગાજર ગ્રેટર અથવા વનસ્પતિ કટર;
- 6 કેન 0, 5 એલ;
- 6 કેપ્સ; સીમિંગ માટે કી;
- મોટા વંધ્યીકરણ પેન;
- ટુવાલ;
- ગરમ ધાબળો અથવા ધાબળો.
તમે શિયાળા માટે કાકડીને વિવિધ રીતે બચાવી શકો છો, જેમ કે: ફ્રીઝ, કાતરી કાકડી, મરચુન, મીઠું ચડાવેલા કાકડી, વાસણ વિના અથાણું અને સીલિંગ કી અથવા કાકડી અને ટામેટાંના કચુંબર તૈયાર કરો.
ફોટો અને વિડિઓ સાથે પગલું પ્રક્રિયા દ્વારા પગલું
- શાકભાજી કાળજીપૂર્વક ધોવા અને તેમને સૂકા.
- કાકડી પર બે બાજુઓથી કાપો અને તેમને વર્તુળોમાં કાપી નાખો.
- ગાજર સાફ કરો અને તેમને કોરિયન ગાજર માટે છીણવું અથવા વનસ્પતિ કટરનો ઉપયોગ કરીને પાતળા કાપી નાંખવામાં કાપી લો.
- અદલાબદલી શાકભાજીને મોટા બાઉલમાં નાખો, ખાંડ, મીઠું, સરકો અને વનસ્પતિ તેલ ઉમેરો.
- છાલેલા લસણ લવિંગ પ્રેસમાંથી પસાર થાય છે અને શાકભાજીના બાઉલમાં ઉમેરે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી રેડવાની, સંપૂર્ણ રીતે ભળી દો અને કચરાના તાપમાને 4 કલાક સુધી છોડો. દર 30-40 મિનિટમાં તમારે શાકભાજીને મિશ્ર કરવાની જરૂર પડે છે જેથી તેઓ સમાન રીતે મરી જાય અને મસાલાથી ભરેલા હોય.
- નિર્ધારિત સમય પછી, જંતુરહિત જારમાં સલાડ મૂકો. તે કન્ટેનરમાં સખત રીતે શાકભાજીને ટેમ્પ કરવાની સલાહ આપવામાં આવે છે.
- મોટા પોટ લો અને તેના તળિયે એક ટુવાલ મૂકો. અમે બધા કેન મૂકી અને પાણી રેડવાની છે (તેના સ્તરે તે બિંદુ સુધી પહોંચવું જોઈએ કે જ્યાં નમ્રતા આવી શકે છે). સલાડ ઢાંકણ સાથે જારને આવરી લો અને આગ ચાલુ કરો.
- જ્યારે પાણી ઉકળે છે, ત્યારે આપણે વર્કપિસમાં દાખલ થવાથી પાણીને રોકવા માટે દબાણ સ્થાપિત કરીએ છીએ. આ કરવા માટે, તમે ઉપરથી પેનમાંથી ઉલટાયેલું ઢાંકણું મૂકી શકો છો અને તેના પર વ્યાસનો વ્યાસ મૂકી શકો છો. ઉકળતા પછી, 10 મિનિટ માટે સલાડના જારને વંધ્યીકૃત કરો.
- અમે જારને બહાર કાઢીએ છીએ અને ઢાંકણને ઢાંકું છું.
- તે પછી, તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવા માટે ગરમ ધાબળામાં ફેરવવા અને આવરવાની જરૂર છે.
તે અગત્યનું છે! જો તમે 0.75 મિલી જાર્સનો ઉપયોગ કરો છો, તો તે 15 મિનિટ માટે અને લિટર જાર 20 મિનિટ માટે વંધ્યીકૃત હોવું આવશ્યક છે.
વિડિઓ: શિયાળા માટે કોરિયન કાકડી કેવી રીતે રાંધવા
કેવી રીતે અને ક્યાં વર્કપ્રીસ સંગ્રહિત
બધા સંરક્ષણની જેમ, આ વર્કપિસને ઠંડી શ્યામ સ્થાનમાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે. આદર્શ વિકલ્પ સંગ્રહ ખંડ અથવા ભોંયરું છે.
પરંતુ આપેલ છે કે અમે કચુંબરને વંધ્યીકૃત કરી દીધી છે, તમે તેને કબાટમાં સંગ્રહિત કરી શકો છો, પરંતુ સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને હીટિંગ ઉપકરણોથી દૂર.
શું તમે જાણો છો?ફ્રેન્ચ સમ્રાટ નેપોલિયન, જેનો ઉત્તમ સ્વાસ્થ્ય હતો, તે કાકડીના ખૂબ શોખીન હતા. તેમણે કોઈ પણ વ્યક્તિને એક મોટો પુરસ્કાર આપવાનું વચન આપ્યું હતું, જે લાંબા સમય સુધી આ શાકભાજીને કેવી રીતે સંગ્રહિત કરશે તે વિશેનું અનુમાન કરશે. કમનસીબે, તે બોનાપાર્ટના સમકાલીન લોકોમાંના કોઈ પણ માટે અજ્ઞાત હતું.
કોરિયન કાકડી: કોષ્ટકમાં કચુંબરની સેવા આપવા માટે શું કરવું
શિયાળામાં આ તૈયારી હંમેશાં રજા ટેબલ માટે અથવા બપોરના ભોજન માટે સાઇડ ડિશ તરીકે શોધવામાં આવશે. ગાજર સાથે તીક્ષ્ણ, મસાલેદાર, ખિસકોલી કાકડી માછલી, માંસ, બટાટા અથવા પેરિજ સાથે પીરસવામાં આવે છે. 
સલાડને કંઈપણ ભરવાની જરૂર નથી, તમારે ફક્ત જાર મેળવવા અને ખોલો, તેને સલાડ બાઉલમાં મૂકવા અને તાજા શાકભાજી અથવા ડુંગળી સાથે સુશોભિત કરવાની જરૂર હોય.
કોરિયનમાં કોરિયન, કોરિયન ગાજર, ઝુકિની અને ફુલાવરમાં કોબી સાથે કોબી કેવી રીતે રાંધવા તે પણ વાંચો.
હવે તમે જાણો છો કે કોરિયનમાં શિયાળાના કાકડી માટે રાંધવા શું કરવું તે વધુ પ્રયત્નો નથી. આ રેસીપીમાં ઘટકો ખૂબ સસ્તું અને પરિચિત છે. પરંતુ આ બિટલેટનો સ્વાદ, તમને ચોક્કસ આનંદ થશે. તેથી અમે નોંધ લેવાની ભલામણ કરીએ છીએ અને આ નાસ્તાનો પ્રયાસ કરીએ છીએ.
નેટવર્ક વપરાશકર્તાઓ તરફથી અભિપ્રાય
સૌથી સરળ કચુંબર, જે વર્ષભર તૈયાર થઈ શકે છે અને કુટીર અથવા બરબેકયુમાં ઉનાળાના ઉત્સવમાં સફળતાપૂર્વક "ફિટ" થાય છે, તે કોરિયન મસાલેદાર કાકડી સલાડ છે. હું તાત્કાલિક નોંધું છું કે આ કચુંબર ક્યાં તો કાકડીમાંથી અથવા કાકડીના મિશ્રણમાંથી અને મૂળાની મૂળના ભાગમાંથી તૈયાર કરી શકાય છે, જેમાં સામાન્ય યુરોપીયનો ફેંકી દે છે.
ઘટકો:
તાજી કાકડી (સલાડ અથવા અથાણું વાંધો નહીં, મુખ્ય વસ્તુ ઓવરરીપ નથી) તાજા ડિલ લસણ ખાંડ કાળો મીઠું (જે સ્પિકિઅરને પ્રેમ કરે છે તે માટે લાલ) સરકો અથવા સિટ્રોન (તમે લીંબુનો રસ તાજી કરી શકો છો) શાકભાજી અથવા ઓલિવ તેલ.
પ્રી-વૉશ શાકભાજીને સારી રીતે સૂકવી દો, કાકડીને ખૂબ પાતળા અર્ધ-વર્તુળોમાં કાપી નાંખવું જોઈએ, ડિલને ઉડી નાંખવું જોઈએ, લસણને finely chopped. એક કચુંબર બાઉલમાં મિશ્ર શાકભાજી અને જડીબુટ્ટીઓ, લસણ, ખાંડ-સિટ્રોન-મીઠું લગભગ 4: 2: 1 ગુણોત્તરમાં ઉમેરો, બે તેલનું એક ચમચી, એક અથવા બે કલાક માટે ઠંડામાં ભળીને દૂર કરો. તમે આ સલાડને અગાઉથી (દરરોજ) એક ભૂખમરો તરીકે બનાવી શકો છો, પછી તમારે જારને ચુસ્તપણે બંધ કરવાની જરૂર છે અને તેને સમયાંતરે શેકવાની જરૂર છે.
આ રેસીપી એલેનાની ભાગીદારીથી પ્રકાશિત કરવામાં આવી હતી
