Radish એક વર્ષ રાઉન્ડમાં ઉત્પાદન છે. જોકે, તેમાં ઉનાળાની મોસમમાં વધુ ઉપયોગી ઘટકો છે. રુટના ફાયદાને બચાવવા માટે શિયાળા માટે કાપણી કરી શકાય છે. અને ડાઇકોનની મીઠી વિવિધતાને કેવી રીતે સાચવી શકાય, આ લેખમાં વધુ ધ્યાનમાં લો.
શારીરિક લાભો
ડાઇકોન એ રુટ વનસ્પતિ છે, મૂળાની એક એનાલોગ. તમે આ વનસ્પતિના ફાયદા વિશે પુસ્તકો લખી શકો છો:
- ડાઇકોન વિટામિન બીની સંપૂર્ણ સૂચિ ધરાવે છે (બી 1 થી બી 12 સુધી). તેઓ દરેક માટે જરૂરી છે, કારણ કે તેઓ સેલ્યુલર મેટાબોલિઝમની પ્રક્રિયામાં એક મોટી ભૂમિકા ભજવે છે. વધુમાં, ડાઇકોન વિટામીનમાં સમૃદ્ધ છે જેમ કે સી, એ, પીપી, ઇ.
- આગળ - ખનિજો. તેમાં ફોસ્ફરસ, સેલેનિયમ, કોપર, આયોડિન, લોહ, કેલ્શિયમ, પોટેશિયમ અને મેંગેનીઝનો પણ સમાવેશ થાય છે. ડાઇકોનમાં પેક્ટીન, ફાઈબર, એન્ટીઑકિસડન્ટ્સ, કેરોટીન અને એન્ઝાઇમ પણ હોય છે.
સફેદ મૂષક ડાઇકોન ના ફાયદાકારક ગુણધર્મો વિશે વધુ જાણો.
અન્ય શાકભાજીમાંથી મુખ્ય તફાવત એ છે કે આ મૂળમાં કોઈ પણ હાનિકારક પદાર્થોને શોષવાની ક્ષમતા નથી, જેમાં જમીનમાંથી ભારે ધાતુઓના ક્ષારનો સમાવેશ થાય છે. આમ, ડાઇકોન માનવ શરીર માટે અમૂલ્ય છે, તે લગભગ સમગ્ર શરીર પર સકારાત્મક અસર ધરાવે છે. 
તે અગત્યનું છે! જઠરાંત્રિય સમસ્યાઓ (ગેસ્ટાઇટિસ, અલ્સર) સાથે ડાઇકોન લોકો સાથે કાળજીપૂર્વક સંપર્ક કરવો જરૂરી છે. ફાઈબરનું ગરીબ શોષણ, જેનું ઉત્પાદન પર્યાપ્ત છે, તે અસ્થિભંગ અને સપાટતા તરફ દોરી જશે, તે આંતરડા પર વધારાનો ભાર મૂકશે.
ડાઇકોન ના ફાયદા:
- શરીરને સાફ કરવું. ફાર્મસીમાં મોંઘા લેક્સેટિવ્સ અથવા મૂત્રપિંડ ખરીદવાને બદલે, આ ઉત્પાદનને નિયમિતપણે ખાવા માટે તે પૂરતું છે. તેનું પરિણામ એ જ છે, અને લાભો વધારે છે, અને આડઅસરો વિના. પોટેશિયમ અને કેલ્શિયમ (ખાસ કરીને પોટેશિયમ ક્ષાર), જે તેની રચનામાં હોય છે, સરળતાથી અને કાળજીપૂર્વક સ્લેગ્સ અને વધુ પ્રવાહીને દૂર કરો;
- રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારો. ઉપરના વિટામિન્સ પોતાને માટે બોલે છે. વધુમાં, આંતરિક અંગોના સૂક્ષ્મજીવો આ વનસ્પતિના અસ્થિર અને પ્રોટીન ઘટકોને સંપૂર્ણપણે સાફ કરે છે;
મધમાખીઓ, દાડમના રસ, ઘંટડી મરી, બદામ, ટમેટાં, ગાજર, સફેદ કરન્ટસ અને નારંગી સાથે horseradish ખાવું રોગપ્રતિકારકતા સુધારવા મદદ કરશે.
- સાફ અને યકૃત અને કિડની રક્ષણ આપે છે. નાના પત્થરોને દૂર કરવા માટે, દરરોજ એક ગ્લાસ ડાઇકોનનો રસ પૂરતો હોય છે;
- ચેતાતંત્રને ફરીથી સ્થાપિત કરે છે અને શાંત અને સારી મૂડ આપે છે. ½ કપ મૂળાના રસ વધતા આક્રમણને પહોંચી વળવા માટે પૂરતું છે;
- વજન નુકશાન તરફેણ કરે છે. આ ઉત્પાદનમાં ઘણા વિટામિન્સ હોવાથી, ત્યાં ચરબી માટે ખાલી જગ્યા નથી. દરેક 100 ગ્રામ માટે માત્ર 18 કેકેસી માટે જવાબદાર. વધુમાં, મૂળમાંથી શરીરના બધા વધારાના (ઝેર, કોલેસ્ટ્રોલ) દૂર થાય છે;
- કેટલાક ચામડીની સ્થિતિને સુધારે છે. જો આ મૂળાની રસ નશામાં ન આવે, પણ ચામડીમાં ઘસાઈ જાય, તો તમે ખીલ, ઉકાળો, વયના ફોલ્લીઓ અને ફ્રીકલ્સથી છુટકારો મેળવી શકો છો;
- વાળની સ્થિતિ સુધારે છે ખોપરી ઉપરની ચામડી માં ડાઈકોન રસ રંધાતા માંસમાંથી નીકળતી ચરબી, તમે તમારા વાળ આરોગ્ય અને કુદરતી ચમકવું ખાતરી કરી શકો છો. વાળ સુંદર અને મજબૂત હશે.
ડાઇકોન કેવી રીતે વધવું તે વિશે અમે તમને સલાહ આપીએ છીએ.
આથી, ઉત્પાદનમાં કોઈ વિરોધાભાસ નથી. જો કે, તેનો અર્થ એ નથી કે અતિશયોક્તિ અર્થપૂર્ણ બનાવે છે.
વિડિઓ: ડાઇકોનની ઉપયોગી ગુણધર્મો
સ્ટોકિંગ
બધા સ્રોતો સંમત થાય છે કે ડાઇકોન એક વર્ણસંકર છે. આનો અર્થ એ થાય કે તે જંગલી માં વધતું નથી. આ શાકભાજીનો વતન જાપાન છે, જોકે આજની તારીખે તે પશ્ચિમ યુરોપના ઘણા દેશોમાં તેમજ બ્રાઝિલ અને યુએસએમાં ઉગાડવામાં આવે છે.
જો તમે પ્રાચિન રાંધણકળાના ચાહક ન હોવ તો પણ, આ રુટમાં રસોઈ અને બગીચામાં ઘણા ફાયદા છે:
- છોડ મજૂર નથી, તેને વિકાસ માટે ખાસ શરતોની જરૂર નથી;
- ફળો ખૂબ જ પ્રારંભિક છે - રોપણી પછી 1.5 મહિના પાકની કાપણી કરી શકાય છે;
- મોટા ફળો (એક વનસ્પતિનું વજન 3 કિલો સુધી પહોંચી શકે છે);
- સ્ટોર કરવા માટે સરળ - કોઈ ખાસ શરતોની આવશ્યકતા નથી, તે સમય સાથે તેના ઉપયોગી ગુણો ગુમાવતું નથી.
શું તમે જાણો છો? ડાકોનની સૌથી અસામાન્ય વિવિધતા - સાકુરાજિમા - એક વિશાળ સલગમના રૂપમાં મૂળ છે: આશરે 50 સે.મી. વ્યાસ અને વજનમાં 45 કિલો.
લણણીની એકમાત્ર સ્થિતિ વરસાદની અછત છે, અને ઉનાળામાં ત્યાં પૂરતી સૂકા દિવસો હોય છે. કોઈ વિશિષ્ટ સાધનની આવશ્યકતા નથી - તે ટોચથી જમીનમાંથી ખેંચાય છે.
તાજા ડાઇકોનને રેફ્રિજરેટરમાં અથવા ઠંડી ઓરડામાં સંગ્રહિત કરવું આવશ્યક છે, જેના માટે સામાન્ય ભોંયરું સંપૂર્ણ રીતે ફિટ થશે. આવી પરિસ્થિતિઓમાં, તે 3 મહિના સુધી તાજગી જાળવી શકે છે.
મેરીનેટેડ ડાઇકોન: એ ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી
હવે ચાલો શિયાળા માટે ડાઇકોનની જાળવણી વિશે વાત કરીએ. પ્રારંભ કરવા માટે, ક્લાસિક મેરીનેટીંગ રેસીપીને ધ્યાનમાં લો.
ઘટકો
ડાઇકોન 100 ગ્રામ માટે તમારે જરૂર છે:
- 30 મીલી સફરજન સીડર સરકો 6% અથવા ચોખા સરકો ના 50 મિલિગ્રામ;
અમે ઘરે સફરજન સીડર સરકો કેવી રીતે બનાવવું તે વિશે વાંચવાની ભલામણ કરીએ છીએ.
- 50 મીલી પાણી;
- 50 ગ્રામ ખાંડ;
- 1/5 ચમચી હળદર;
- 1/5 ચમચી દરિયાઇ મીઠું.
શું તમે જાણો છો? ડાઇકોન ખૂબ જ મીઠી વનસ્પતિ છે, ત્યાં ઘોંઘાટ છે. તેથી, બાફેલી રુટ પાક અંતિમ વાનગીને તાજા પર્સિમોન જેવા વણાટના સ્વાદ આપે છે. આ અસરના અન્ય પ્રકારના ગરમી ઉપચાર સાથે અવલોકન કરવામાં આવતું નથી. તાજા શાકભાજી એ જાતના સૌથી રસદાર અને મીઠી છે, તેથી તે સલાડમાં ખૂબ લોકપ્રિય છે.
રસોડામાં
તમારે જરૂર પડશે: 
- પાન
- છરી
- ચમચી;
- કટીંગ બોર્ડ;
- કોલન્ડર;
- ટુવાલ;
- ઢાંકણ સાથે જાર અથવા પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર.
રસોઈ પ્રક્રિયા પગલું દ્વારા પગલું છે
ક્લાસિક મેરીનેટિંગ રેસીપી એકદમ સરળ છે:
- પ્રથમ, મરીનાડ તૈયાર કરો: ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળવામાં આવે ત્યાં સુધી પાણી, ખાંડ, સરકો અને હળદર રાંધવામાં આવે છે. તે પછી, ગરમી દૂર કરો અને કૂલ દો.
- ડાઇકન ફળો કાળજીપૂર્વક સાફ કરવામાં આવે છે અને વર્તુળોમાં કાપી શકાય છે.
- મીઠું જેથી મીઠું બધા વર્તુળોને સ્પર્શ કરે છે અને 1 કલાક માટે કોલન્ડરમાં છૂટા થાય છે. તેથી આપણે વધારાના પ્રવાહી પ્રવાહને દોર્યા.
- હવે તમારે મીઠું ધોવાનું અને મગલોને ટુવાલ સાથે સાફ કરવાની જરૂર છે. પછી એક જાર અથવા પ્લાસ્ટિક કન્ટેનર માં મૂકો.
- પહેલા તૈયાર તૈયાર મરિનડે ભરો, ઢાંકણ બંધ કરો અને નરમાશથી હલાવો.
- ફ્રિજમાં કન્ટેનર મૂકો.
કોરિયન રસોઈ રેસીપી
પ્રાચિન રુટ શાકભાજી રાંધવાની લોકપ્રિય વાનગીઓમાંથી એક કોરિયાથી જ છે. જટિલતાના સંદર્ભમાં, તે લગભગ સમાન છે, પરંતુ મસાલાઓના સમૂહમાં અલગ છે.
ઘટકો
ડાઇકોન 600 ગ્રામ માટે તમારે જરૂર છે:
- વનસ્પતિ તેલ 3 ચમચી;
- 9% ટેબલ સરકોનો 1 ચમચી;
- 1 મધ્યમ બલ્બ;
- લસણ 5 લવિંગ;
- 1 ચમચી ધણા ધાણા (અનાજમાં);
- ½ ચમચી લાલ મરી (જમીન);
- ½ tsp મીઠું.
રસોડામાં
ઘરેલુ ઉપકરણોની જરૂર પડશે:
- કોરિયન ગાજર ગ્રેટર;
- મસાલા માટે મોર્ટાર;
- ફ્રાયિંગ પાન;
- લસણ પ્રેસ;
- કોલન્ડર;
- ઢાંકણ સાથે જાર.
તે અગત્યનું છે! પૂર્વની લોક દવાઓમાં ડાઇકોનને રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવાનો પ્રથમ ઉપાય માનવામાં આવે છે. રુટનો નિયમિત વપરાશ કિડની, યકૃત, વાહનોની સ્થિતિને અસરકારક રીતે અસર કરે છે, પાચન, પિત્તાશય કાર્યને સામાન્ય બનાવે છે.
શિયાળો માટે એસ્પેરેગસ બીન્સ, એંગપ્લાન્ટ, સ્ક્વોશ, સોરેલ, લસણ, ઝુકિની, મરી, સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, ડિલ, horseradish, પાર્સિપ, સેલરિ, રેવંચી, ટમેટા, રંગીન, સફેદ કોબી અને લાલ કોબી લણણી માટે વાનગીઓ તપાસો.
રસોઈ પ્રક્રિયા પગલું દ્વારા પગલું છે
જ્યારે બધું તૈયાર છે, તૈયારી પર આગળ વધો:
- ડાઇકોન કાળજીપૂર્વક ધોવા, તેને છાલ અને કણક પર ઘસવું.
- એક મોર્ટારમાં, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય અને મીઠું, સરકો અને મરી સાથે મળીને, મૂળ ઉમેરો.
- માખણમાં તળેલું સરસ રીતે અદલાબદલી ડુંગળી, પછી ડુંગળીમાંથી પ્રવાહીને અલગ કરવા માટે એક કોલન્ડર દ્વારા પસાર કરો.
- પ્રેસનો ઉપયોગ કરીને, લસણ ચોંટાડો અને ડુંગળીને ફ્રાય કર્યા પછી બાકી પ્રવાહીમાં ઉમેરો.
- પરિણામી મિશ્રણ daikon ઉમેરવામાં આવે છે.
- જગાડવો
જાપાનીઝ રસોઈ રેસીપી
સામાન્ય બચાવ ઉપરાંત, ડાઇકોન સુશીની તૈયારીમાં ઉપયોગ માટે સંગ્રહિત કરી શકાય છે. જાપાનના પરંપરાગત વાનગીમાં તેના ઉપયોગને કારણે આ રેસીપીને તેનું નામ બરાબર મળ્યું.
ઘટકો
ડાઇકોન 100 ગ્રામ માટે, અમારે જરૂર છે:
- ½ કપ ચોખા સરકો;
- 25 ગ્રામ ખાંડ;
- 10 ગ્રામ મીઠું;
- કેસર 1 ચમચી.
રસોડામાં
પરંતુ રસોડાના વાસણોને ન્યૂનતમ આવશ્યકતા છે:
- છરી
- 0.5 એલ જંતુરહિત કરી શકો છો;
- નાના marinade બાઉલ.
રસોઈ પ્રક્રિયા પગલું દ્વારા પગલું છે
રોલ્સ માટે રાંધવાનું મૂળ ખૂબ જ સરળ છે:
- ડાઇકોન 10 સેન્ટીમીટરમાં સાફ કરો, ધોવો અને કાપી દો, જે અમે એક જારમાં મૂકીએ છીએ.
- સરકોમાં ખાંડ અને મીઠું ઓગળવામાં આવે છે.
- Saffron ઉકળતા પાણી 45 મીલી રેડવાની છે અને તે બ્રીવો દો.
- અમે સરકો અને કેસરનું પાણી ભેગા કરીએ છીએ. સારી રીતે જગાડવો.
- Marinade એક જાર માં રેડવામાં આવે છે, તે પછી તે ગરમ જગ્યાએ મૂકવામાં જ જોઈએ.
- 1 અઠવાડિયા પછી, ફ્રીજમાં બીલેટને ફરીથી ગોઠવો.
ટેબલ પર શું લાવવું
તાજા સલાડની તૈયારીમાં ડાઇકોન પાંદડા (હવાઈ ભાગ) નો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તે નોંધવું એ યોગ્ય છે, જે તેમને વિશેષ સ્વાદ નોંધો આપે છે. અગાઉ ઉલ્લેખ કર્યો છે તેમ, તમે આ વનસ્પતિમાંથી રસ પણ બનાવી શકો છો. ઓરિએન્ટલ રાંધણકળામાં ડાઇકોનની લોકપ્રિય એપ્લિકેશન્સમાંની એક ખોટી સૂપમાં ઉમેરી રહી છે.
કચરાવાળા સ્વરૂપમાં, તે તળીયેલી માછલી, નાટો (સોયાબીન ખાસ રીતે બનાવવામાં આવે છે), સોબા (બકવીટ નૂડલ્સ), tempura (માછલી, સીફૂડ અને સખત શાકભાજી અને સખત શાકભાજી શાકભાજી અને ઊંડા ચરબીમાં તળેલી) સાથે સારી રીતે જાય છે.
જાપાનના કેટલાક પ્રીફેક્ચર્સમાં, ડાઇકોનને સ્ક્વિડ અથવા ઓક્ટોપસ સાથે સ્ટ્યૂમાં પીરસવામાં આવે છે. મીઠી જાપાનીઝ મૂળા એ વિટામિન્સ અને પોષક તત્ત્વોની ક્લોન્ડેક છે, તેમજ રોજબરોજની જીવન માટે વિચિત્ર સંપર્ક લાવવાની એક સારી તક છે.
