શિયાળા માટે ઘરે ઠંડકવાળા બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ માટે નિયમો

બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, ઉત્તમ સ્વાદ ઉપરાંત, આવા ગુણો પણ છે ઉપયોગિતા અને સુશોભનકે જે સજાવટના વાનગીઓમાં સક્રિય રીતે ઉપયોગ થાય છે.

આ વનસ્પતિનો ઉપયોગ કરો શિયાળાના સમયગાળા, તેની પ્રક્રિયા જરૂરી છે. શું હું શિયાળામાં બ્રસેલ્સના અંકુરની ફ્રીઝ કરી શકું?

આ વનસ્પતિ ઉત્પાદનના ઠંડકને આભારી કરી શકાય છે સૌથી વધુ પસંદ શિયાળામાં માટે સંગ્રહ પદ્ધતિઓ. મુખ્ય વસ્તુ ફ્રીઝિંગ અને ત્યારબાદ સંગ્રહની તકનીકનું પાલન કરવું છે.

બે વાર સ્થિર ન કરો બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ - જો તે ડિફ્રોસ્ટ કરવામાં આવે છે, તો તમારે તેને રસોઈ માટે ઘટકોમાંથી એક તરીકે પ્રારંભ કરવાની જરૂર છે.

આ વનસ્પતિ સૂપ, સલાડમાં, સ્વતંત્ર વાનગી તેમજ વનસ્પતિ સ્ટુઝમાં વપરાય છે.

ફ્રીઝીંગ ઘર પર કોબી સ્ટોર કરવાની રીત છે અને ભોંયરું અથવા ભોંયરામાં કોબી સ્ટોર કેવી રીતે કરવી તે અમારી વેબસાઇટ પર મળી શકે છે.

સારું કે ખરાબ?

ફ્રોઝન બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ: સારું કે ખરાબ? ફ્રોઝન શાકભાજી ધરાવે છે તાજા શાકભાજીના બધા ગુણધર્મો, તેમ છતાં તેઓ કેટલાક ઉપયોગી પદાર્થોની સંગ્રહ દરમિયાન ગુમાવે છે. આ સંપૂર્ણપણે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ પર લાગુ પડે છે, જે સામાન્ય કોબીની જાતોમાંની એક છે.

તે સામાન્ય કાલેથી બ્રીડર્સ દ્વારા ઉછેરવામાં આવ્યું હતું, અને તેના વિતરણને મળ્યું, અસામાન્ય દેખાવ તેમજ સારા સ્વાદ ગુણધર્મો.

સફેદ કોબીની જેમ, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ છે તદ્દન ઉપયોગી વનસ્પતિ

ઉપરાંત, તેણી પાસે છે ખૂબ ઓછી કેલરી, અને તે એવું ઉત્પાદન માનવામાં આવે છે જે લોકોને તમારા આહારમાં શામેલ હોવો જોઈએ જે તેમના વજનને ગુમાવવા માંગે છે.

તે સ્ત્રીઓ માટે પણ ઉપયોગી છે જે બાળકને વહન કરે છે - તે ગર્ભના જોખમને ઘટાડે છે જન્મની ખામી - જેમ કે ક્લેફ્ટ ટેલેટ અને સ્પિના બાયફિડા.

નીચેના કિસ્સાઓમાં બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સના ફાયદાને સમર્થન આપ્યું:

• સ્તર ઘટાડવા માટે મદદ કરે છે કોલેસ્ટરોલ;
• દૃષ્ટિ સુધારે છેઝેક્સેંથિન, લ્યુટીન અને વિટામિન એની મોટી માત્રામાં હાજરીને કારણે રેટિનાને નુકસાન અટકાવે છે;
• કોટામાં હાજર બીટા કેરોટીન અને વિટામિન સી અસરકારક રીતે જોખમ લડે છે શ્વસન રોગોજે શિયાળામાં ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ છે;
• અસર છે મગજ કામ કરવા માટેવિટામિન એ શોધવાથી અલ્ઝાઇમર રોગ અટકાવવાનો એક ઉપાય છે;
• બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સમાં ઇંડોલ-3-કાર્બીનોલ માટે આભાર, આ વનસ્પતિ રોકવા માટે અસરકારક છે સ્તન કેન્સરતેમજ અન્ય પ્રકારના કેન્સર જેવા કે આઇસોથિઓકેનેટસ જેવા તત્ત્વોની હાજરીને લીધે;
• રોગોની ઘટના સામે પ્રોફીલેક્ટિક તરીકે અસરકારક કાર્ડિયોવાસ્ક્યુલર સિસ્ટમ.

જોકે ઉપલબ્ધતા ઉચ્ચ એસિડિટીગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગની વિકૃતિ, થાઇરોઇડ ગ્રંથિની રોગો એ એવા પરિબળો છે જે મોટી માત્રામાં બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સના ઉપયોગમાં પ્રતિબંધ સૂચવે છે.

મૂળભૂત નિયમો

કેવી રીતે શિયાળામાં માટે બ્રસેલ્સ sprouts સ્થિર કરવા માટે? સ્થિર કરવું જોઈએ ધ્યાનપૂર્વક પસંદ કરો વનસ્પતિ ઉત્પાદનો.

કોચંચિક, જે 2 સે.મી. વ્યાસ કરતાં વધારે નથી, મિકેનિકલ નુકસાન અને રોટની હાજરી, તેમજ સુસ્તીના સંકેતો વિના. બગીચામાંથી બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સના પાકને દૂર કરવા માટે કેવા સમયે અને ક્યારે જરૂરી છે તે જાણવા માટે, તમે અમારા લેખમાંથી શીખી શકો છો.

શાકભાજીનું નિરીક્ષણ અને સૉર્ટ થયા પછી, તે આવશ્યક છે સ્ટેમ ટ્રીમ - તે પોષક મૂલ્યનું પ્રતિનિધિત્વ કરતું નથી.

તે પછી, તમે સ્થિર થવા માટે બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સ તૈયાર કરવાનું શરૂ કરી શકો છો. તમારે જરૂર પડશે:

• પાન જેમાં બ્લાંચિંગ થાય છે;
• કોલન્ડર અથવા ચાળવું;
• ઠંડક માટે ક્ષમતા, બરફના પાણીથી ભરપૂર;
• ઘણાં કાપડ અથવા કાગળના ટુવાલ ઉત્પાદનોને સૂકવવા માટે;
• ફ્રીઝિંગ ટ્રે;
• ફ્રીઝર સ્ટોરેજ બેગ્સ - હસ્તધૂનન સાથે શ્રેષ્ઠ ફિટ બેગ.

પગલું સૂચનો દ્વારા પગલું

તૈયારી કર્યા પછી, તમે ઠંડકની પ્રક્રિયા શરૂ કરી શકો છો. કેવી રીતે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ સ્થિર કરવા માટે:

• તૈયાર પાન માં રેડવાની છે blanching માટે, પાણી - ઉત્પાદનના 1 કિલો દીઠ 3 લીટર પાણીના દરે;
• ઉકળતા પાણી પછી, આપણે તેમાં કોચંચીકી તૈયાર કરીએ અને તેમાં રસોઇ કરીએ 2-3 મિનિટ;
બ્લાંચિંગ સમય વધારવાની જરૂર નથી, રંગ રહેવું જોઈએ તેજસ્વી લીલો. જો, તાજા બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સને રાંધતી વખતે, મીઠા અને લીંબુના રસને પાણીમાં ઉમેરવામાં આવે છે, જે કોબીમાં હાજરી ઘટાડે છે. કડવાશ, પછી જ્યારે આ blanching કરવું ન જોઈએ - બ્રસેલ્સ sprouts ઠંડું આ કડવાશ દૂર કરે છે.
• બ્લાંચિંગના અંતે, પાણીને તરત જ ડ્રેઇન કરો અને ઉત્પાદનને છોડો બરફના પાણીમાં આ માટે, તમે ઉત્પાદન ઠંડક કરવાની પ્રક્રિયાને ઘટાડવા માટે બરફ પણ તૈયાર કરી શકો છો;
• ઓચંચાંચી ઠંડુ થયા બાદ, તે કાપડ અથવા કાગળના ટુવાલ પર ફેલાય છે વધુ પાણી અને સૂકવણી બંધ;
• જ્યારે કોબી સૂકાઈ જાય, ત્યારે તમારે કોચને એક પંક્તિમાં એક પંક્તિમાં ફેરવવી જોઈએ અને મોકલો ફ્રીઝરમાં ઠંડક માટે;

તે અગત્યનું છે! જો ફ્રિજમાં, જેમ કે કાર્ય છે "ઝડપી ઠંડુ કરવું"જ્યારે ચેમ્બરમાં તાપમાન -22 અથવા તો 24 ડિગ્રી સુધી જાય છે, ત્યારે આ મોડ લાગુ થવો જોઈએ. આ મળશે ઉચ્ચ ગુણવત્તા ઉત્પાદન.

• કોચ ફ્રોઝ કર્યા પછી, તમારે તેને મૂકવાની જરૂર છે પ્લાસ્ટિક બેગજેમાંથી હવાને શક્ય તેટલું દૂર કરવા.

આ સ્વરૂપમાં, સ્થિર બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સને -18 ડિગ્રી કરતાં વધુ ન હોય તેવા તાપમાને ફ્રીઝરમાં સંગ્રહિત કરવું જોઈએ. તેથી આ ઉત્પાદન એક વર્ષ સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે..

અન્ય પ્રકારની કોબી, જેમ કે ફૂલકોબી, સફેદ કોબી અથવા બ્રોકોલીમાં શિયાળામાં શિયાળા માટે કેવી રીતે ઠંડુ કરવું તેની માહિતી, તમે અમારી વેબસાઇટ પર શોધી શકો છો.

ટિપ્સ અને યુક્તિઓ

જો તમારે મોટી માત્રામાં બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સને સ્થિર કરવાની જરૂર છે, તો તે આગ્રહણીય છે દર વખતે તાજું પાણી ઉકાળોપહેલેથી જ મર્જ દ્વારા.

કેટલીક વખત, ઠંડક માટે, બ્રસેલ્સના સ્પ્રાઉટ્સને બ્લાંશે નહીં, પરંતુ સૉર્ટિંગ પછી તરત જ ફ્રીઝરમાં મોકલવામાં આવે છે. વધારાના ગરમી સારવાર વગર. આ કિસ્સામાં, કોબીના શેલ્ફ જીવનમાં નોંધપાત્ર ઘટાડો થયો છે, અને તેનો સ્વાદ થોડો ખરાબ રહેશે. જો કે, સમયની ગેરહાજરીમાં, આ પદ્ધતિ તદ્દન લાગુ છે.

જો તમે આ પધ્ધતિનો ઉપયોગ કરો છો, તો પછી તમે ફલેટ પર છીનવી શકતા નથી - આ થાય છે જેથી ભીનું કોબી એક ગઠ્ઠામાં સ્થિર થતું નથી. બ્લાંચિંગ કોડ લાગુ થયો ન હતો, પછી કોચન્સમાં ઠંડુ થવાનું કોઈ જોખમ નથી, અને પ્લાસ્ટિક બેગમાં તરત જ મૂકો.

હવે સમગ્ર શિયાળા દરમિયાન તમારી પાસે ટેબલ પર બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ હશે - સ્વાદિષ્ટ અને સ્વસ્થ શાકભાજી, જે ફક્ત વાનગીઓમાં વૈવિધ્યપણું જ નહીં, પણ આરોગ્ય જાળવવા માટે મદદ કરશે.