મરી સૂકવણી એ ઘણી રીતે એક છે ઉપયોગી ગુણધર્મો સાચવો સમગ્ર શિયાળામાં આ ઉત્પાદન.
સૂકા ઘંટડી મરીથી વિપરીત, સૂકા ઉત્પાદનોનો સ્વાદ દેખાય છે ઘણી વખત તેજસ્વી, અને વનસ્પતિ સલાડ સહિત ઘણાં બધાં વાનગીઓમાં સુધારો કરવા સક્ષમ છે.
સૂકા મરીને યોગ્ય રીતે તૈયાર કરવા માટે, તમારે પસંદ કરવું જોઈએ તમારી રસોઈ પદ્ધતિ અને આ એકમ માટે યોગ્ય છે.
જો ઘંટડી મરીની તમારી પાક એટલી મોટી હોય કે તમે બેઝમેન્ટ અથવા ભોંયરામાં સંગ્રહ માટે પૂરતા પ્રમાણમાં ફળો મોકલ્યાં હોય, અને ફ્રીઝરમાં મરીને સ્થિર કરવા માટે પણ વ્યવસ્થાપિત કરી, જેમાં ભરણ માટે સંપૂર્ણ શામેલ હોય, પછી સ્વયંને સ્વાદિષ્ટ સુગંધની સારવાર કરો.
તમારે પસંદ કરવાની જરૂર પડશે સારા ગ્રેડ, સૂકા માટે મરી તૈયાર કરો, અને ઇચ્છિત સ્થિતિ સુયોજિત કરો. આવા મરીને લગભગ બધી રીતે ઠંડા મોસમમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
ફાયદા
ઉપયોગી સુકા મરી શું છે?
આ શક્ય છે વિટામિન્સ એ, ગ્રુપ બી, સી, ઇ અને પીપી, તેમજ ફોસ્ફરસ, પોટેશિયમ, કેલ્શિયમ, મેગ્નેશિયમ, મેંગેનીઝ, સોડિયમ અને આયર્નના સંકુલ માટે આભાર.
નિયમિત ઉપયોગ સૂકા મરી પાચનતંત્રને સક્રિય કરે છે, વાળ અને નખને મજબૂત કરે છે, આંખને સુધારે છે.
લાભકારક પદાર્થોમીઠી મરીમાં સમાયેલું, કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર સિસ્ટમના કામને સામાન્ય બનાવવું, લોહીની ગંઠાઇ જવાનું જોખમ ઘટાડવું, લોહી પાતળું કરવું અને રક્તવાહિનીઓની દિવાલોને મજબૂત કરવું.
મરી ત્વચા અને મ્યુકોસ પટલ માટે અમૂલ્ય લાભો પણ લાવે છે.
ઊર્જા મૂલ્ય અને કેલરી સૂકા મરી: 100 ગ્રામ સૂકા મીઠી મરીના લગભગ 118 કેલરી છે.
શાકભાજી તૈયારી
સૂકવણી માટે મરી કેવી રીતે તૈયાર કરવી? પ્રારંભ કરવા માટે, બલ્ગેરિયન મરીના યોગ્ય ઉદાહરણો પસંદ કરો. તેઓ હોવું જોઈએ સ્વાદ માટે મીઠી, તેજસ્વી લાલ અથવા પીળો રંગ સાથે. ખાતરી કરો કે શાકભાજી ઓવર્રેપ નથીત્વચા પર કોઈ wrinkles અને ફોલ્લીઓ નથી. આ જાડાઈમાં રસાળ, માંસવાળા મરીની જરૂર છે, જેમાં અંદરની ગાંઠની જાડા સ્તર હોય છે.
શાકભાજીને ધોવા પછી, તેમને કાગળના ટુવાલ પર સહેજ સૂકાવવા દો. મોટા શાકભાજી ક્વાર્ટરમાં અને મધ્યમ - છિદ્ર માં કાપી છે. થિન ફિલ્મો અને બીજ બૉક્સ સરસ રીતે કાપી.
મરી સાફ કરવું સરળ છે ઉકળતા પાણીમાં રાખવા માટે 2-3 મિનિટ અને તે જ સમયે ઠંડીમાં કૂલ થવા માટે. છરીનો ઉપયોગ કરીને, તમે ધીમેધીમે ત્વચાને પસંદ કરી શકો છો અને મરીમાંથી સરળતાથી દૂર કરી શકો છો.
સૂકવણી તરફ આગળ વધતા પહેલા, મરી લુબ્રિકેટેડ અથવા તેલ વિના જ છોડી શકાય છે. સામાન્ય તરીકે યોગ્ય સૂર્યમુખીઅને તેથી ઓલિવ. મરીને એક અનન્ય સ્વાદ વધારવા અથવા આપવા માટે, જુદી જુદી અરજી કરો મસાલા. કાપો, કાળા અથવા લાલ મરી સાથે કાપી નાંખ્યું. સ્વાદ માટે, તમે માર્જોરમ અથવા સુકા તુલસી પણ ઉમેરી શકો છો. ઘર પર ગરમ મરચું મરી કેવી રીતે સૂકવવું તે જાણવા માટે, તમે અમારા લેખમાંથી શીખી શકો છો.
રસોઈ માટે વર્ચ્યુઅલ રીતે સુગંધી વનસ્પતિઓનો કોઈપણ મિશ્રણ સૂકા મરીને રાંધવા માટે રેસીપી બનાવી શકે છે અનન્ય. જો તમે મરીને નાની રકમ છંટકાવ કરો ખાંડઆમાંથી તે પણ મીઠું અને વધુ શુદ્ધ બનશે. તમે બનાવવા માટે મરી ના grooves માં અદલાબદલી લસણ ના પાતળા કાપી નાંખ્યું મૂકી શકો છો મસાલા.
ટેકનોલોજીની ચોઇસ
શિયાળા માટે ઘરે સૂકા મરી બનાવવી શું? તમે વિવિધ પ્રકારના ઘરેલુ ઉપકરણોનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેમાંથી એક છે ઓવન.
વાપરવા માટે વધુ સારું ઇલેક્ટ્રિક પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી કારણ કે તે ઝડપથી અને વધુ સમાનરૂપે ગરમી બનાવે છે. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સમાન કાર્યક્ષમતા ધરાવે છે. ઇલેક્ટ્રીક સુકાં.
કયા તાપમાને મરી મરી? સુકા મરી સૌથી વધુ શ્રેષ્ઠ મધ્યમ તાપમાનતે તમારા સાધનની શક્તિ પર આધાર રાખે છે.
સરેરાશ, તમારે સૌ પ્રથમ તાપમાન નક્કી કરવું જોઈએ 75-80 ડિગ્રીપછી અડધાથી ત્રણ કલાક પછી 100 ડિગ્રી વધારવા. તે પછી, મરીને બેકિંગ શીટ અથવા ઠંડક રેક પર થોડો સમય ખેંચી કાઢવામાં આવે છે (20-30 મિનિટ માટે), અને વધારાના માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં પાછો ફર્યો 40 મિનિટ અથવા એક કલાક.
તૈયારી કેવી રીતે નક્કી કરવી? સહેજ દેખાવ મરી અંધારા આવશેમેશ દેખાશે કરચલીઓ ચામડી પર, અને અસ્થિ વિશે છે એક તૃતીયાંશ પાતળા હશે.
સ્લાઇસેસ સુકાઈ જાય છે, સ્થિતિસ્થાપક સ્પર્શ માટે, પરંતુ ખૂબ જ મુશ્કેલ નથી. જો તમે આગળ નીકળી જવું મરી, તે વધારે સુકા અને બરડ હશે, અને લગભગ બધી ભેજ બાષ્પીભવન થઈ જશે.
માર્ગો
સૂકા મરી કેવી રીતે બનાવવી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંશું? સૌથી નીચી આગ પર, જો ત્યાં કોઈ કાર્ય હોય, તો સ્થિતિ સેટ કરો "સંવેદના" અથવા વેન્ટિલેશન. તે આવશ્યક છે કે હવા મુક્ત રીતે અંદર ફેલાય છે, અને વધુ ભેજ મુક્તપણે બાષ્પીભવન. આ કરવા માટે, પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીનો સહેજ ખુલ્લો દરવાજો સંપૂર્ણપણે બંધ થઈ જશે, અને કન્ડેન્સેશન અંદર સંગ્રહિત થશે નહીં.
બેકિંગ શીટ પર unfolds ચર્મપત્ર કાગળ, જે, ઇચ્છિત હોય, તો તે તેલ સાથે પ્રેરિત કરી શકાય છે. મરીને ચામડીથી નીચે રાખવામાં આવે છે, જે નાની "નૌકાઓ" બનાવે છે જેથી સીઝનની અંદર રહે.
સાથે અઝર બારણું મરી અડધા કલાક સુધી સુકાઈ જાય છે, ટૂંકા ઠંડુ થાય છે, પછી 40 મિનિટ માટે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં ફરીથી ગરમ થાય છે.
તરત જ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માંથી મરી દૂર કરશો નહીં - તે અંદર અંદર માટે છોડી દો. જ્યારે તે સુકા મરી વધુ સારી રીતે તૈયાર સંપૂર્ણપણે ઠંડુ.
સૂકા મરી કેવી રીતે રાંધવા માટે ઇલેક્ટ્રિક સુકરમાંશું? ખાસ ગ્રીડ અથવા ગ્રિડ પર એક સ્તરમાં મરીના ટુકડાઓ નાખવામાં આવે છે, જેથી ટુકડાઓ વચ્ચે રહે થોડી જગ્યા.
ઉત્પાદનની મંજૂરી હોવી જોઈએ નહીં મળીને અટવાઇ જાય અથવા બળી જાય - દરેક અડધા કલાક તમે કાપી નાંખવાની અને કાપી નાંખવાની જરૂર છે. રસોઈ દરમિયાન ઇચ્છિત તાપમાન - 75 ડિગ્રી. સક્રિય ફૂંકાતા અને સાવચેતીપૂર્વક દેખરેખ સાથે, મરી પછીથી તૈયાર થઈ જશે. 3-4 કલાક.
શિયાળા માટે સુકા બલ્ગેરિયન મરી કેવી રીતે બનાવવી માઇક્રોવેવમાંશું? માઇક્રોવેવમાં સૂકવણી મરી એક મુશ્કેલ પ્રક્રિયા છે.
પ્રથમ, મરી ધોવાઇ, સ્લાઇસેસ માં કાપી અને બીજ અને પાતળા ભાગો સાફ. થોડું મરી પર છંટકાવ. તેલ અને માઇક્રોવેવમાં મૂકીને ઊંડા બાઉલમાં મૂકો.
તમે રસોઇ કરી શકો છો મહત્તમ શક્તિ પાંચ મિનિટની ઘણી મુલાકાતોમાં. પ્રથમ પાંચ મિનિટ પછી, મરી કાઢવામાં આવે છે, અને વધારે રસ એક અલગ વાટકી માં ભેળવે છે.
કેટલાક મરી આપો ઠંડી નીચે, પછી પ્રક્રિયાને ઘણી વખત પુનરાવર્તન કરો, આ ઉત્પાદનને સંપૂર્ણ તૈયારીમાં લાવો. રસ બહાર રેડવાની ભૂલો નહિં.
વાનગીઓ
ઘરે સુકા મરી કેવી રીતે રાંધવા? શિયાળા માટે સૌથી સામાન્ય રસોઈ વિકલ્પ તેલમાં સૂકા મરી હોય છે.
શિયાળામાં રેસીપી માટે સૂકા મરી: સ્ટાન્ડર્ડ સ્કીમમાં તૈયાર છે, પરંતુ મરીનો દરેક ભાગ ઓલિવ અથવા સૂર્યમુખીના તેલ સાથે લુબ્રિકેટેડ છે.
તેલમાં સૂકા બલ્ગેરિયન મરી - ફોટો:
મરી અને ટામેટાંને સૂકવવા માટે વિડિઓ રેસીપી જુઓ:
સમાપ્ત ઉત્પાદન સંગ્રહ
શિયાળો માટે સૂકા મરી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી? મરીને તે જ તેલમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે જેમાં તેને રાંધવામાં આવે છે, જે મંજૂરી આપે છે બધા સમૃદ્ધ સ્વાદ રાખો વાનગીઓ. નાના વંધ્યીકૃત ગ્લાસ જાર સૂકા મરીના કાપીને ચુસ્તપણે ભરાય છે અને સંપૂર્ણપણે રેડવામાં આવે છે વનસ્પતિ તેલ (સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ).
પરિણામી બેંકો સંગ્રહિત થવું જોઈએ ફ્રિજ માં અને જરૂરી તરીકે ઉપયોગ કરો. પરિણામી ઉપચાર ઉત્પાદન સરળ છે. અવિરત સલાડ અથવા પિઝાની તૈયારીમાં, પૂર્ણ સ્વરૂપમાં વાપરી શકાય છે, તેમજ માંસ અને માછલીની વાનગીઓની સજાવટ તરીકે ઉપયોગમાં લેવાય છે.
પોતે જ, સુકા મરી એક સરસ નાસ્તા છે.
યોગ્ય રીતે રાંધેલા સૂકા મરી બાંયધરી આપનાર હશે સ્વાદિષ્ટ અને તંદુરસ્ત ખોરાક, જે વાયરલ રોગોના પ્રસારના સમયગાળામાં ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
જો તમે ઓઇલ જારની ટોચ પર ચમચી ઉમેરો છો, તો થોડું વધારે સમય માટે મરી રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે સરકો.
