કઠોળને હંમેશાં ઓછી કેલરી અને સરળતાથી પાચક પેદાશ માનવામાં આવે છે, જે ઊર્જાનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે, અને આ ઘણી જાતો માટે સાચું છે (આ તેમના વર્ણનમાં સૂચવાયેલ છે). જો કે, આ હંમેશા કેસ ન હતો અને સંસ્કૃતિની ખેતીના પ્રારંભિક તબક્કામાં, પ્લાન્ટનો ઉપયોગ શણગારાત્મક ઘરેણાં તરીકે કરવામાં આવતો હતો.
