અમે દરરોજ એક પોટ માં મેરીનેટેડ તાત્કાલિક કોબી બનાવે છે: વાનગી વાનગીઓ વિવિધ

રશિયામાં, કોબી લાંબા સમયથી પ્રેમ અને આદર સાથે વર્તે છે. કોઈપણ પ્રદર્શનમાં કોબી સારી છે, પરંતુ અલબત્ત ત્વરિત અથાણાંવાળી કોબી, સ્પર્ધાથી બહાર છે. તેણીની - તીવ્ર અને કડક અથવા નરમ અને રસદાર - લગભગ બધું જ.

અથાણાંની કોબી એ તમામ પક્ષોમાં સૌથી પ્રિય વાનગીઓમાંની એક છે, કારણ કે તે માછલી અને માંસ માટે બહુમુખી અને સ્વાદિષ્ટ ઉમેરો છે.

પણ, અથાણાંની કોબીની તૈયારી એકદમ સરળ પ્રક્રિયા છે જેને ખાસ રાંધણ કુશળતાની જરૂર નથી. આ લેખમાં તમે મીઠાઈ સહિત, જારમાં ત્વરિત કોબી માટે રેસીપી મેળવશો.

કઈ વનસ્પતિ પસંદ કરવી?

સફેદ કોબી લાલ કોબી કરતાં નરમ અને નરમ છે. પરંતુ બાદમાં, યોગ્ય રીતે મરી જાય તો, જે દરમિયાન વાનગીઓ અને પ્રમાણ કાળજીપૂર્વક ધ્યાનમાં લેવામાં આવે છે, તે ટેબલ પર યોગ્ય વાનગી હોઈ શકે છે.

ક્રમમાં અથાણાં માટે કોબી પસંદ કરવા માટે, તમારે એલ્ગોરિધમનો અનુસરવાની જરૂર છે:

1. કોબીને બે ભાગમાં કાપો.
2. કાપીને રેટ કરો: અંદરથી તે ક્રીમ શેડ સાથે સફેદ હોવું જોઈએ, અને માથું સામાન્ય રીતે ચુસ્ત હોવું જોઈએ.
3. શાકભાજીનો સ્વાદ મીઠી હોવો જોઈએ અને સૌથી અગત્યનું - કડક.

તમે કોબી નીચેની જાતો પસંદ કરી શકો છો:

• મોડું. આ જાતોનો ઉપયોગ મોટે ભાગે થાય છે, કારણ કે લાંબા ગાળાના સંગ્રહ દરમિયાન શાકભાજીનો સ્વાદ સુધરે છે. આમાં શામેલ છે:
  1. તુર્કિઝ.
  2. "જીનીવા એફ 1".
  3. મોસ્કો અંતમાં ".
  4. "Amager" અને અન્ય.

• મધ્ય-સીઝન. આ જાતિનો ફાયદો પ્રારંભિક પરિપક્વતા છે: ઓગસ્ટ અથવા સપ્ટેમ્બરમાં. ઉપરાંત, પ્રારંભિક પ્રજાતિઓની ઉપજ અને શેલ્ફ જીવન અન્ય કરતા વધુ છે. મધ્ય મોસમ કોબી જાતો:
  1. "ભેટ".
  2. "ગ્લોરી 1305".
  3. "બેલારુસિયન".
  4. "જુબિલી એફ 1" અને અન્ય.

• હાઇબ્રિડ. આ પ્રજાતિઓ મધ્ય-મોસમ અથવા મોડીની જેમ, આ સફળતાનો આનંદ માણી શકતી નથી, કારણ કે તેમની ખેતી મુખ્યત્વે માથાના કદમાં હોય છે, સ્વાદ પર નહીં. વધુમાં, તેમના શેલ્ફ જીવન તેમને નવી રોપણીની મોસમ સુધી બહાર રાખવાની મંજૂરી આપશે નહીં. અથાણાં માટે સૌથી લોકપ્રિય જાતો:
  1. "કોલબોક".
  2. મોસ્કો અંતમાં ".
  3. "મેન્ઝા" અને અન્ય.

ધ્યાન આપો! ગ્રેડ "ક્રુમન" ને અથડામણ માટે આગ્રહણીય નથી, કારણ કે તે ખૂબ જ ઘન વડા માળખું છે.

લાભ અને નુકસાન

કોબી આયોડિન, ફોસ્ફરસ, આયર્ન, મેગ્નેશિયમ અને શરીર માટે ઉપયોગી ઘણા અન્ય પદાર્થોનો શ્રેષ્ઠ સ્રોત છે. આ વાની, બચાવ માટે આભાર, કાચા શાકભાજીમાં રહેલા તમામ વિટામિન્સના પિકલિંગ પછી પણ, રોગપ્રતિકારક તંત્રને મજબૂત કરવામાં, વિટામીનની ખામીને ટાળવા, આંતરડાના માઇક્રોફ્લોરાને સુધારવા અને સુધારવા માટે મદદ કરે છે.

પણ જ્યારે marinating, કોબી વિટામિન્સ સી અને યુ જાળવે છે. પ્રથમ શરીરમાં બેક્ટેરિયાનો પ્રતિકાર કરવામાં મદદ કરે છે જે વિવિધ ચેપનું કારણ બને છે, અને બીજામાં પેટ અને આંતરડાના માર્ગની વિવિધ રોગો માટે સલાહ આપવામાં આવે છે: અલ્સરેટિવ કોલાઇટિસ, ગેસ્ટ્રાઇટિસ અને ડ્યૂડોનેનલ રોગો. કોલેસ્ટરોલ ઘટાડે છે.

કિડની રોગ, ગૌટ અને કોરોનરી હૃદય રોગ માટે તેનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. અથાણાંની કોબી ખાસ કરીને ડાયેટરી પ્રોડક્ટ છે, કારણ કે તેની સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ ફક્ત 47 કેકેલ છે, જેમાંથી પ્રોટીન - 0.8 ગ્રામ, ચરબી - 0.05 ગ્રામ, કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ - 11.5 ગ્રામ.

પગલું પાકકળા સૂચનાઓ દ્વારા પગલું

અહીં છે marinade માં દૈનિક કોબી માટે ક્લાસિક રેસીપી. ઘટકો છે:

• કોબી - 2 કિલો.
• ગાજર - 1 પીસી.
• લસણ - 3 પીસી. લવિંગ
• પાણી -1 એલ.
• સરકો - 1-2 ટીપી
• મીઠું - 3 tbsp. એલ
• ખાંડ - 1-2 tbsp. એલ
• ખાડી પાંદડા - 5 પીસી.
• મરી કાળા વટાણા - 9-10 પીસી.

પગલું પાકકળા દ્વારા પગલું:

1. સેવા આપતી વખતે પ્લેટ પર સુંદર જોવા માટે કોબી મધ્યમ કદનાં ટુકડાઓમાં કાપી નાખે છે.
2. ગાજરને ભરાયેલા કચરા પર છીણવું, પાતળા વર્તુળોમાં પણ કાપી શકાય છે.
3. શાકભાજી સાથે પોટ ભરો: કોબી અને ગાજર ટોચ પર લસણ, મરી અને ખાડીના પાંદડા મૂકો.
4. Marinade તૈયાર કરો: મીઠું, પાણી માટે ખાંડ ઉમેરો, પછી આગ પર મૂકો, બોઇલ માટે રાહ જુઓ અને લગભગ 10 મિનિટ માટે રાંધવા.
5. એક વાટકી માં marinade રેડવાની છે અને છેલ્લા વળાંક એક દિવસ માટે દબાવો હેઠળ સરકો, કવર અને જગ્યા ઉમેરો.

તે અગત્યનું છે! કોબી crispy હોવી જોઈએ, તેથી તમારે સામાન્ય રીતે ચુસ્ત cabbages વાપરવા માટે જરૂર છે.

રેસીપી વિવિધ આવૃત્તિઓ

• સ્વીટ અથાણું કોબી. આ રસોઈ વિકલ્પ ફક્ત ત્યારે જ અલગ પડે છે જ્યારે અથાણાંમાં ખાંડ અને સરકોની માત્રા વધે છે, જે ક્લાસિક રેસિપિમાં હતી. રેસીપીમાં 1 ટીએચપીની જગ્યાએ 100 ગ્રામ સરકો., અને ખાંડ પણ 100 ગ્રામ છે.
• એક જાર માં અથાણું કોબી. આ તૈયારી સાથે, રાંધણકળા અને રસોઈના હુકમમાં કોઈ તફાવત નથી, તે ફક્ત કોબીના દરિયાકિનારાના બરાબર છે. આ કિસ્સામાં, તમામ કટ શાકભાજીને ત્રણ લિટર જારમાં મૂકવામાં આવે છે: 1 - ગાજર અને લસણ, 2 - કોબી, 3 - મરી. Marinade અને સરકો છેલ્લા રેડવામાં આવે છે. આ જાડા પ્લાસ્ટિકના ઢાંકણથી બંધ કરી શકાય છે અને ગરમ ઓરડામાં રાખવું જ જોઇએ.
• લસણ સાથે અથાણું કોબી. આ કિસ્સામાં, ઘટકો પણ બદલાતા નથી, માત્ર લસણની માત્રા: લસણના 3 લવિંગની જગ્યાએ, તમારે સંપૂર્ણ માથાનો ઉપયોગ કરવાની જરૂર છે.
• મરી સાથે મરી કોબી. ક્લાસિક રેસિપિમાં સ્વીટ મરી ઉમેરવામાં આવે છે: 2 પીસી. 1 કિલો. કોબી.
• શાકભાજી સાથે મરી કોબી. કોબીમાં marinating જ્યારે, તમે કોઈપણ શાકભાજી ઉમેરી શકો છો: beets, વિવિધ પ્રકારના મરી, લસણ, ગાજર, ડુંગળી, પણ આદુ અથવા ફળ જેવા પ્લાન્ટ - એક સફરજન!

  ચોક્કસ ઘટકો ઉમેરવાથી સંપૂર્ણપણે પરિચારિકાના સ્વાદ પર આધાર રાખે છે, તેથી ત્યાં કોઈ એક અથવા બીજી વનસ્પતિ, મસાલા, જે તમે તમારા વાનગીમાં ઉમેરવા જઈ રહ્યાં છો તેની કોઈ ચોક્કસ રકમ નથી. ઉદાહરણ તરીકે, મરીના જથ્થાને વધારીને, તમે ડિશ તીક્ષ્ણ, ડુંગળી બનાવી શકો છો - એક લીલો ડુંગળીનો સ્વાદ આપવા માટે, ક્લાસિક રેસીપી માટે નૉન-સ્ટાન્ડર્ડ.

વાનગીઓ સેવા આપવા માટેના વિકલ્પો

માછલી, માંસ, બટાકાની, ચોખા: અથાણાંની કોબી એ કોઈ પણ ઉત્પાદન માટે સંપૂર્ણ આદર્શ પૂરક છે વગેરે. તમે નાસ્તા અથવા સલાડ તરીકે સેવા આપી શકો છો, જ્યારે સૂર્યમુખી અથવા ઓલિવ તેલ સાથે થોડું પાણી પીવું અને ડુંગળી ઉમેરી રહ્યા હોય.

નિષ્કર્ષ

લગભગ દરેકને આ વાનગી ગમશે, કારણ કે તેની વાનગીને કોઈપણ પ્રકારની પસંદગીઓ અનુસાર બદલી શકાય છે, રસોઈ પર વધારે સમય આપ્યા વિના અથવા ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળી રસોઈ કુશળતા વિના!

વિડિઓ જુઓ: તયર પકટમથ મચરયન બન આસનથ manchurian recipe મચરયન રસપ gujarati recipes (જાન્યુઆરી 2025).