ઘણા ઉગાડનારાઓ ફક્ત આનંદ અને સ્વાદિષ્ટ બેરી માટે નહીં, પણ શ્રેષ્ઠ હોમમેઇડ વાઇનની તૈયારી માટે દ્રાક્ષની ખેતીમાં રોકાયેલા છે. બધા પછી, વાઇનમેકિંગ, તેમજ વંશાવળી, ઘણા સહસ્ત્રાબ્દિ માટે આસપાસ છે.
વર્ષોથી, હોમમેઇડ વાઇન તૈયાર કરવા માટે અગણિત રીતો બનાવવામાં આવ્યા છે અને પ્રયાસ કર્યા છે.
જો કે પ્રથમ નજરમાં વાઇન બનાવવાનું મુશ્કેલ નથી, સારી તૈયારી વગર આ પ્રક્રિયાને પ્રારંભ કરવો એ યોગ્ય નથી.
આજે અમે ઇસાબેલા ગ્રેપ વિવિધતામાંથી રસોઈ વાઇનની સુવિધાઓ સાથે તમને પરિચિત કરીશું. વિગતવારમાં, આપણે દ્રાક્ષની પ્રક્રિયા કરવાની તકનીકનું વર્ણન કરીએ છીએ અને અનેક વાનગીઓનાં ઉદાહરણો આપીએ છીએ.
દ્રાક્ષ "ઇસાબેલા" ની લાક્ષણિકતાઓ: વાઈનમેકિંગમાં વિવિધતા શા માટે મૂલ્યવાન છે?
આ વિવિધતા એ એક છે જે ડાઇનિંગ અને તકનીકી બંને સાથે સંબંધિત છે. બીજા શબ્દોમાં, તે તાજા વપરાશ માટે અને પ્રક્રિયા માટે બંને ઉગાડવામાં આવે છે. ખાસ કરીને, વિવિધ નીચે છે ઘણા ફાયદા:
- સારા જીવન ટકાવી રાખવાની દર અને ટકાઉપણું સખત ઝાડવા.
- ક્લસ્ટરો અને બેરીના આકર્ષક દેખાવ.
- બેરી માં રસ ઉચ્ચ સામગ્રી.
- પ્રક્રિયા કરતી વખતે, તમે લાક્ષણિક સુશોભિત સ્વાદ સાથે રસ અને દંડ રેડ વાઇન મેળવી શકો છો.
આમ, સારી સ્થિરતાને લીધે, વિવિધ વિકસિત થવું ખૂબ જ સરળ છે. તે જ સમયે, એક ઝાડ તદ્દન વિપુલ પાક પેદા કરવા માટે સક્ષમ છે, જે તમને મોટી માત્રામાં દારૂ તૈયાર કરવા દેશે. ખાસ કરીને, આ જાતની સામૂહિક ખેતી સાથે, એક હેક્ટરના દ્રાક્ષમાંથી પાકની 60 થી 75 સેંટર્સમાંથી એકત્રિત કરવું શક્ય છે.
દ્રાક્ષની સારી સંભાળ સાથે, તમે ઉચ્ચ દરો પ્રાપ્ત કરી શકો છો.
ઇસાબેલા વિવિધતાની હીલિંગ ગુણધર્મો શું છે?
આ દ્રાક્ષ વિવિધતા માંથી બનાવવામાં ઉત્પાદનો ખૂબ જ સારી છે. ઠંડા સારવાર માટે યોગ્ય છે અને ઉપલા શ્વસન માર્ગની રોગો. તેમાંથી બનાવેલા બંને તાજા ઇસાબેલા દ્રાક્ષ અને દ્રાક્ષારસ ખાવું ઉત્તમ ઉત્તમ છે. આ ઉપરાંત, વાઇન સંપૂર્ણપણે ઠંડા સાથે સજ્જ થાય છે, તેથી મલ્ડેડ વાઇન ઘણીવાર તેમાંથી બનાવવામાં આવે છે.
દ્રાક્ષના પાનખર કાપણી વિશે વાંચવું પણ રસપ્રદ છે.
ઘરમાં રસોઈ વાઇનની તકનીક વિશે તમારે શું જાણવાની જરૂર છે?
વાઇનની તૈયારીમાં, કોઈપણ અન્ય રેસીપીમાં, તેની પોતાની લાક્ષણિકતાઓ અને પ્રમાણ છે. દારૂ બનાવવાની તકનીકીની બધી સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લઈને, તમે ખૂબ જ ઉચ્ચ ગુણવત્તાની પ્રોડક્ટ મેળવી શકો છો, જો કે, ભૂલ કરવી ખૂબ સરળ છે.
સૌ પ્રથમ, તમારે અગાઉથી વાઇન માટે જરૂરી સાધનો અને ઘટકો તૈયાર કરવાની જરૂર છે. દ્રાક્ષ ઉપરાંત, તૈયારી અને પ્રક્રિયાઓની લાક્ષણિકતાઓ જે આપણે નીચે વર્ણવીશું, આથો માટે ખાંડ જરૂરી છે.
ઉપરાંત, તમારે એક ખાસ આથોની ટાંકી ખરીદવાની અને ધોવાની જરૂર છે, જે તમારા સંપૂર્ણ દ્રાક્ષની લણણી (અથવા આમાંના કેટલાક કન્ટેનર) સમાવી શકે છે. જ્યારે દ્રાક્ષના રસમાંથી આથો કાઢવામાં આવે છે, પરંતુ હવાના રસની અંદર જ પ્રવેશ કરવો એ અત્યંત અનિચ્છનીય છે. તેથી, ખાસ પાણીની સીલ રાખવા માટે પણ આવશ્યક છે, જે સામાન્ય રબરના મોજાઓ દ્વારા કબજે કરવામાં આવે છે.
અને અલબત્ત, તમારે તૈયાર વાઇન બોટલિંગ માટે કન્ટેનરની જરૂર પડશે.
વાઇનમેકિંગમાં ભાવિ ઉપયોગ માટે દ્રાક્ષ કેવી રીતે હેન્ડલ કરવી?
દ્રાક્ષ તૈયાર કરવા માટે દ્રાક્ષના સૌથી સુંદર અને મોટા બેન્ચ પસંદ કરવાની જરૂર નથી. કોઈપણ કરશે, પરંતુ તે બધાને સંપૂર્ણપણે નિરીક્ષણ કરવું અને સડો, સૂકા અને લીલી બેરી દૂર કરવી ખૂબ મહત્વપૂર્ણ છે. બધા પછી, તેઓ વાઇન ના સ્વાદ બગાડી શકે છે.
બીજી ખૂબ મહત્વપૂર્ણ નોંધ: દ્રાક્ષ ન ધોઈશ રસને કાપી નાખતા પહેલા, સૂકાં, સ્વચ્છ રાગ સાથે ક્લસ્ટરોને સાફ કરવા માટે તે પૂરતું હશે. ડરશો નહીં કે કેટલાક હાનિકારક બેક્ટેરિયા વાઇનમાં આવશે - તે બધા આંચકો કરે છે અને સંપૂર્ણપણે નિર્દોષ બને છે. છેવટે, આ બધા કુદરતી બેક્ટેરિયા માત્ર વિપરીત છે અને દહીંના રસની આથોના કુદરતી ઘટકો તરીકે સેવા આપે છે, જે યીસ્ટના વિકલ્પ તરીકે કાર્ય કરે છે.
રસને સ્ક્વિઝિંગ કરવાથી: સ્વચ્છ ઉત્પાદન કેવી રીતે મેળવવું?
"ઇસાબેલા" દ્રાક્ષનો શુદ્ધ રસ મેળવવા પહેલાં, તમારે તેનાથી પલ્પ બનાવવાની જરૂર છે, એટલે કે, ક્રશ દ્રાક્ષ. તેને દબાવવા માટે, તમે સામાન્ય ક્રશનો ઉપયોગ કરી શકો છો, જેનો ઉપયોગ છૂંદેલા બટાટા તૈયાર કરવા માટે થાય છે.
અલબત્ત, આદર્શ રીતે પ્રેસનો ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે, પરંતુ ઘરમાં દ્રાક્ષની માત્રા માટે, તેના વિના જ કરો. તમારું મુખ્ય કાર્ય - દરેક બેરીને કાપીને, જેથી તેણીએ તેનો રસ આપ્યો.
આગળ, પલ્પ એ કોલન્ડર અથવા ગોઝ પર મોકલવો આવશ્યક છે. જો પહેલી વખત રસ નહી આવે તો રસને સારી રીતે ડ્રેઇન કરો, તો તમે તેને ફરીથી કોલન્ડર દ્વારા છોડી શકો છો. તમે પરિણામી રસનો ઉપયોગ વધુ વાઇનની તૈયારી માટે અને શ્રેષ્ઠ રસ મેળવવા માટે ખાંડના ઉમેરા સાથે ઉકળતા કરી શકો છો.
વાઇનના ભાવિને કેવી રીતે બગાડવું નહીં: દ્રાક્ષના રસના આથોની લાક્ષણિકતાઓ
રસને સારી રીતે આથો બનાવવા માટે, તેને ગ્લાસ અને વિસ્તૃત વાનગીઓની જરૂર છે.
આ માટે, મોટી બોટલ શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, જેમાં જૂના દિવસોમાં, અમારા દાદા દાદી દારૂ અથવા ચંદ્રક રાખતા હતા. આપણે 5-10 લિટર મોટા પ્રમાણમાં લેવાની જરૂર છે. તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે તેઓ સંપૂર્ણપણે સ્વચ્છ અને શુષ્ક છે, તેથી જ અમે તેમને અગાઉથી તૈયાર કરવાની ભલામણ કરી છે.
જહાજનો ફક્ત ત્રીજો ભાગ જ્યુસ ભરવાનું જરૂરી છે, કારણ કે બાકીની જગ્યા રસને સંપૂર્ણપણે આથો આપવા માટે જરૂરી રહેશે.
વધુમાં, રસમાં તમારે ખાંડની માત્રા ઉમેરવાની જરૂર છે, જે રેસીપીમાં સૂચવવામાં આવે છે અને બોટલને ખાસ ઢાંકણથી બંધ કરો અથવા તેને દાગીના પર ખેંચો. અમારા વાઇનને સારી રીતે આથો બનાવવાનું શરૂ કરવા માટે, તેને પૂરતી ગરમમાં સ્થાયી રાખો, પરંતુ ગરમ, સ્થાન ન રાખો.
પરંતુ આપણી દ્વારા વર્ણવેલ તકનીકનું ચલ આદર્શ નથી અને એકમાત્ર એક છે, તેને બદલે તેને સાર્વત્રિક કહેવામાં આવે છે. ઘરમાં તમે "ઇસાબેલા" વાઇન કેવી રીતે તૈયાર કરી શકો તે શોધવા માટે, અમે તમને નીચેના વાનગીઓ સાથે પોતાને પરિચિત કરવા માટે આમંત્રિત કરીએ છીએ.
હોમમેઇડ વાઇન વાનગીઓ
"ઇસાબેલા" №1 માંથી દ્રાક્ષ વાઇન માટે રેસીપી
આ રેસીપી અનુસાર, રસ સારી રીતે આથો બનાવવામાં આવ્યો છે અને હકીકતમાં, તે પહેલેથી જ એક વાસ્તવિક વાઇન છે, તે કાળજીપૂર્વક અન્ય વહાણમાં રેડવામાં આવવું જોઈએ. સૌથી મહત્ત્વની વાત એ છે કે તળિયે સ્થગિત ડ્રેગ્સ અને ટર્ટારને શુદ્ધ ઉત્પાદન સાથે મિશ્રિત થવું જોઈએ નહીં. બોટલ જેમાં રસ ભરાઈ ગયો હતો, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકાઈ ગયું.
પરિણામી યુવાન વાઇન થોડી મીઠાઈ જરૂર છેકારણ કે તે વપરાશ માટે ખૂબ ખાટા આવશે. આ માટે, 100 અથવા 150 ગ્રામ (તમારી અંગત પસંદગીઓને આધારે) ખાંડના 1 લીટરમાં ઉમેરવામાં આવે છે. આ બધું સંપૂર્ણપણે ભેળવવામાં આવે છે, જ્યાં સુધી તે સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય નહીં, અને પરિણામી મીઠી વાઇનને પહેલેથી સૂકા બોટલમાં રેડવામાં આવે છે.
તે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે કે પ્રાપ્ત વાઇન કડક અને ચુસ્તપણે બંધ થાય છે જેથી ન તો હવા અથવા ભેજ તેને પૂરી પાડવામાં આવે.
એક મહિનામાં તમને શ્રેષ્ઠ ઘરેલું વાઇન મળશે. તે સલામત રીતે લેવામાં આવે છે અને બાટલીમાં રાખી શકાય છે. બોટલમાં પણ તેને ખૂબ જ ચુસ્તપણે બંધ કરવાની જરૂર છે.
સંગ્રહ માટે, ઠંડા ભોંયરું શ્રેષ્ઠ અનુકૂળ છે, જો કે તેની ગેરહાજરીમાં ઇસાબેલાને રેફ્રિજરેટરમાં મૂકવું શક્ય છે. તે નોંધનીય છે કે યુવા વાઇનમાં ઉમેરવામાં આવતા ખાંડને લીધે, પરિણામી ઉત્પાદનમાં સુખદ મીઠાસ હશે. સામાન્ય રીતે, આવા વાઇનની મજબૂતાઈ 11-13 આરપીએમ હોય છે, જે ખૂબ વધારે નથી, જો કે તમારે તેની સાથે ખૂબ દૂર ન થવું જોઈએ.
"ઇસાબેલા" gra2 માંથી દ્રાક્ષ વાઇન માટે રેસીપી
આ રેસીપી તમને એવી ઇવેન્ટમાં અનુકૂળ કરશે કે તમે ચિંતા કરો છો કે વાઇન ખમીર અને ખાંડના ઉમેરા વગર આથો ન કરી શકે. આ રેસીપીમાં, રસ બનાવવા માટે તકનીકી પોતે નોંધપાત્ર છે.
ખાસ કરીને, તમે બેરીને સંપૂર્ણપણે ધોયા પછી, પલ્પનો સ્ક્વિઝ્ડ કરવામાં આવતો નથી, પરંતુ મોટા સોસપાન પર મોકલવામાં આવે છે અને આગ પર મૂકવામાં આવે છે. તે ક્યારેય ઉકાળી શકાતું નથી, ફક્ત 75º સુધી ઉષ્ણતામાન આપો અને તાત્કાલિક દૂર કરો.
સહેજ હલાવીને, પલ્પને 23º તાપમાને ઠંડુ કરવું જોઈએ. પરિણામી સુસંગતતા માટે, ત્રણ દિવસ માટે 2% વયના યીસ્ટ સોલ્યુશન ઉમેરવામાં આવે છે. તે પછી, લાકડાને લાકડાની વર્તુળથી આવરી લેવી જોઈએ અને તેની મદદ સાથે તેને સંપૂર્ણપણે દબાવવું જોઈએ અને કોલન્ડર દ્વારા દબાવવું જોઈએ. તે પછી, 1 લીટર દીઠ 0.1 કિલોગ્રામની ગણતરી સાથે, રસમાં ખાંડ ઉમેરો, અને પરિણામી પોતાનું આથો બનાવવા માટે છોડી દો.
સારા અને સફળ આથો માટે, ટાંકીને હાઇડ્રોલિક લૉક અથવા હાથમોજું સાથે બંધ કરવું જોઈએ.
આથો પૂરો થયા પછી, એક યુવાન વાઇન આગ્રહણીય છે. બીજા બે મહિના માટે એક જ વાસણમાં જતા રહો. આમ, તે વધુ સારી રીતે સ્થાયી થશે, અને તળિયાને બોટલિંગ પછી વ્યવહારિક રીતે દેખાશે નહીં.
તે પછી, તે વહાણમાંથી કાળજીપૂર્વક ડ્રેઇન કરવામાં આવે છે જેમાં તે ભટકતા અને બચાવ કરે છે, અને એકવાર ફરીથી મીઠું થાય છે. આ સમયે, 120 લિટરથી 180 ગ્રામ સુધી 1 લીટર ઉમેરવું જોઈએ, પરિણામી યુવાન વાઇનના સ્વાદ પર અને તમારી પોતાની પસંદગીઓ પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવું જોઈએ. જ્યારે ખાંડ સંપૂર્ણપણે ઓગળી જાય છે, વાઇન બોટલિંગ અને સીલ્ડ ફોર્મમાં સંગ્રહ માટે તૈયાર થઈ જશે.
આ રેસીપીના અજ્ઞાત લેખકને પ્રાપ્ત ઉત્પાદનના ઉત્પાદન અને સંગ્રહ માટે કેટલીક વધુ ઉપયોગી ટિપ્સ આપે છે:
- ત્યારથી આ પ્રાપ્ત વાઇન હજુ પણ યુવાન માનવામાં આવશે, તેના પાકની પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવવાનો એક માર્ગ છે. આ કરવા માટે, બોટલમાં કોર્ક કરવામાં આવે છે, તેને ઘણાં કલાકો સુધી પેસ્ટ્યુરાઇઝ્ડ કરવાની જરૂર છે. આનું તાપમાન 60 ડિગ્રીથી ઉપર વધારી શકાતું નથી, વૈદિક આપણે પાચ્યુરાઇઝ્ડ આલ્કોહોલ.
- બધામાં શ્રેષ્ઠ, શ્યામ અને ઠંડુ ઓરડાઓમાં વાઇન સંગ્રહિત થાય છે, તાપમાન કે જેમાં 12º થી ઉપર વધતું નથી. આ ઉપરાંત, બોટલને આડી સ્થિતિમાં રાખવામાં આવે છે.
"ઇસાબેલા" №3 માંથી દ્રાક્ષ વાઇન માટે રેસીપી
ત્રીજી વાનગી દારૂના પ્રમાણને સૂચવવા માટે સ્પષ્ટ હશે. ખાસ કરીને, તે જરૂરી રહેશે:
- 10 કિલોગ્રામ દ્રાક્ષ "ઇસાબેલા".
- 3 કિલોગ્રામ દાણાદાર ખાંડ (તે ફક્ત ઉચ્ચતમ ગ્રેડનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે).
રાંધવાની પ્રક્રિયા એ હકીકત સાથે શરૂ થવી જોઈએ કે અણગમો અને ગણી શકાય તેવા દ્રાક્ષ એક વિશાળ દાંતાવાળા વાસણમાં મોકલવામાં આવે છે, જ્યાં તેને કાળજીપૂર્વક ઘસવામાં આવે છે.
તેને વધુ સારી રીતે ક્રશ કરવા માટે, તમે નાના ભાગોમાં વાસણમાં દ્રાક્ષ ઉમેરી શકો છો. પરિણામસ્વરૂપ માસ ખાલી ગોઝથી ઢંકાયેલો હોય છે અને તે જ દંતવલ્ક વાસણમાં 5 દિવસ માટે આથો બનાવવા માટે છોડી દે છે.
વાસણને ગરમ સ્થળે મૂકવું ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે, જેથી દ્રાક્ષને આથોની ખાતરી આપી શકાય. આથોની પ્રક્રિયા દરમિયાન, દ્રાક્ષના માસને દિવસમાં બે વખત લાકડાની સ્પુટુલા અથવા ચમચી દ્વારા સારી રીતે મિશ્ર કરવો જોઈએ.
આથોની પ્રક્રિયા સારી રીતે પસાર થાય છે અને સામૂહિક વધે છે, તે એક કોલન્ડર મોકલવામાં આવે છે. પલ્પ (દ્રાક્ષ સમૂહ) માંથી તમામ રસને સ્ક્વીઝ કરવા માટે, તમે તેને ફરીથી ખીલ દ્વારા સ્ક્વિઝ કરી શકો છો, જે રસને વધુ શુદ્ધતા આપશે.
બધા જરૂરી ખાંડ પરિણામી રસમાં ઉમેરવામાં આવે છે, સંપૂર્ણ મિશ્રણ કરે છે અને વધુ આથો બનાવવા માટે ખાસ તૈયાર કાચના વાસણો (જાર અથવા બોટલ) માં રેડવામાં આવે છે. આ સમયે, બોટલ એક ખાસ કેપ અથવા રબર તબીબી હાથમોજું સાથે આવરી લેવી આવશ્યક છે.
મોજામાં તમારી આંગળીઓને વીંટાળવી મહત્વપૂર્ણ છે જેથી વાઇન તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તમે સમજી શકો. ઓરડાના તાપમાને આથો પ્રક્રિયામાં બે થી ત્રણ અઠવાડિયા લાગી શકે છે, તેની પૂર્ણાહુતિ નિમ્ન દાગીના દ્વારા પુષ્ટિ કરવામાં આવશે.
પરિણામી યુવાન વાઇનને ફિલ્ટર કરવાનું શરૂ કરવું તે ત્યારે જ તેજ થાય છે જ્યારે તેમાં કોઈ હવા દડા નહીં હોય. આખા તળિયા અને યીસ્ટના તળિયે જવાનો પ્રયાસ કરીને ધીમે ધીમે અને કાળજીપૂર્વક ફિલ્ટર કરો.
યંગ વાઇન તાત્કાલિક બોટલમાં ન હોવું જોઈએકારણ કે તે હજી પણ પ્રગટ થશે. આથોને પછી ધૂળેલા વાસણમાં રેડવું તે સારું છે અને તેને નિયમિત રીતે રેડવાની અને ઉપસંહારને અવગણતા, તે બીજા મહિના માટે ઊભા રહેવા દો.
આ બધી શ્રમ-સઘન પ્રક્રિયાઓ પછી, વાઇન બોટલ કરી શકાય છે અને ભોંયરામાં અથવા રેફ્રિજરેટરમાં મોકલી શકાય છે. "ઇસાબેલા" વાઇનની વાસ્તવિક પરિપક્વતા લગભગ એક મહિનામાં આવશે, પછી તમે તેને જાતે સ્વાદી શકો છો અને તમારા મિત્રોને આપી શકો છો.
"ઇસાબેલા" №4 માંથી દ્રાક્ષ વાઇન માટે રેસીપી
બીજી વાનગી પર ધ્યાન આપવું તે યોગ્ય છે, જે ઉપર વર્ણવ્યા પ્રમાણે વિપરીત, દ્રાક્ષના સમૂહમાં પાણી ઉમેરવાનું શામેલ છે. આનો આભાર, તમે વધુ વાઇન મેળવી શકો છો, પરંતુ તેનું ગઢ થોડું નાનું હશે. પાકકળા વાઇન આ પગલાંઓનું પાલન કરવું જોઈએ:
- તમે દ્રાક્ષને સ્થાનાંતરિત કર્યા પછી, અમે સાર્વત્રિક તકનીકનો ઉપયોગ કરીને આ કરવાની ભલામણ કરીએ છીએ, પરિણામી પલ્પને દંતવલ્ક અથવા પ્લાસ્ટિકના પાત્રમાં મોકલવું જોઈએ.
- કુલ દ્રાક્ષના જથ્થાના સંબંધમાં, આશરે 30-40% પાણી અને લીટર દીઠ આશરે 40 ગ્રામ ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. આ મિશ્રણ 4-5 દિવસ માટે છોડી દેવામાં આવે છે જેથી તે આથો શરૂ થાય. આજ સમયે, પલ્પને ઉત્તેજિત કરવું જ જોઇએ, જ્યારે આથોની બનાવટ દરમિયાન ફ્રોથ કેપનો નાશ થશે. જ્યારે તમે નોંધ લેશો કે કેપ ખૂબ જ ઝડપથી બને છે, ત્યારે રસને રસને સ્ક્વિઝિંગ કરવા માટે ગોઝ પર મોકલવો જોઈએ.
- દબાવવામાં પ્રવાહી ઉકળતા પાણી સાથે મિશ્રિત હોવું જોઈએ, જે રકમ કુલ દ્રાક્ષના સમૂહના ઓછામાં ઓછા 40% જેટલી હોવી આવશ્યક છે. આમ, અમને દ્રાક્ષના મેશ મળે છે, જેને બોટલ અથવા કેનમાં નાખવામાં આવે છે (તેમને માત્ર ત્રીજા ભરવા). એક દાગીના પહેર્યા તરત જ તે વર્થ નથી. કોટન વૂલ સાથે બોટલમાં છિદ્રને પ્લગ કરવું જરૂરી છે, જે આથોથી બનેલા ફોમને વિલંબ કરશે.
- જ્યારે વાર્ટ વધુ શાંત થવાનું શરૂ કરે છે, બોટલની ગરદન પર હાથમોજું ખેંચવામાં આવે છે અથવા તે વિશિષ્ટ કૅપથી આવરી લેવામાં આવે છે. ગ્લેવમાં એક નાનકડું છિદ્ર ભીડવું ભૂલશો નહીં જેના દ્વારા ગેસ નીકળી જશે.
- વાવેતર વાઇન વહાણ સાથે મર્જ કરે છે જેથી બધા ડ્રેગ્સ અને સ્થાયી તત્વો તળિયે રહે. બોટલ, અથવા તમારા દ્વારા વપરાતી અન્ય વાસણ, સંપૂર્ણપણે ધોવાઇ અને સૂકાઈ જાય છે, અને 1 લીટર દીઠ 200 ગ્રામની ગણતરી સાથે, પરિણામી વાઇનમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવે છે. સુગરને ઓગાળી જવું જોઇએ, વાઇનને થોડું ગરમ કરવું જોઈએ.
- આગળ, આ દારૂને શુષ્ક બોટલ પર પાછા મોકલો અને તે ઓછામાં ઓછા બીજા મહિના માટે બ્રીવો દો. આ સમય દરમિયાન, તે છીદ્ર છુટકારો મેળવવા માટે થોડા વધુ વખત રેડવામાં આવે છે.
- પહેલેથી જ વધુ અથવા ઓછા પુખ્ત વાઇન બોટલ્ડ કરી શકાય છે, ચુસ્ત બંધ અને ઠંડી અને શ્યામ સ્થાન પર મોકલવામાં આવે છે. બોટલિંગ પહેલાં, તમારે તેને અજમાવવાની જરૂર છે, અને જો વાઇન તમારા માટે પૂરતી મીઠી લાગતી નથી, તો તમે તેને થોડી વધુ ખાંડ ઉમેરી શકો છો, પરંતુ તેને હલાવી કે ગરમ કરશો નહીં.
આ રેસીપી અને vystoyannoe અનુસાર ઠંડુ સ્થળે તૈયાર છે, વાઇન એક મહિનામાં ઉપયોગ માટે તૈયાર થઈ જશે. તેમાં ઘણી બધી ક્રાંતિ હશે નહીં, પરંતુ આ "ઇસાબેલા" ખૂબ મીઠી હશે, તમે તેને પણ અજમાવી શકો છો.
