હોમલેન્ડ savoy કોબી - ઇટાલી. આ પ્લાન્ટ, જેને ઘણીવાર ભૂલથી વનસ્પતિ અને મૂળ પાક કહેવાય છે, તે મૂળભૂત રીતે જંગલી વૃદ્ધિ પામતું હતું અને તે ફક્ત ઇટાલી કાઉન્ટી સેવોઇમાં જ મળી આવ્યું હતું.
આ પ્રકારની કોબી ઝડપથી યુરોપને જીતી ગઇ સ્વાદ, પરંતુ રશિયામાં, આ વિવિધતા XIX સદીની નજીક જ ઉગાડવામાં આવી.
વનસ્પતિ ઉગાડનારાઓ આ પ્લાન્ટ શા માટે આપે છે તેના એક કારણો ખાસ ધ્યાન - આ તેની શિયાળાની કેટલીક મહિનાઓ માટે સંગ્રહિત કરવાની ક્ષમતા છે અને તેના ફાયદાકારક ગુણધર્મો ગુમાવવી નહીં.
ઘરની વિવિધ પ્રકારની કોબી કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવી, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
વિવિધતા પસંદગી
કઇ સ્વાદિષ્ટ વાનગીની જાતો સંગ્રહ માટે શ્રેષ્ઠ છે?
આજે, આ છોડની ઘણી જાતો છે, પરંતુ તે બધા શરતપૂર્વક જૂથમાં છે વૃદ્ધત્વ શબ્દ અનુસાર ત્રણ વર્ગોમાં:
- પ્રારંભિક રોપણી પછી 105-120 દિવસ પછી વિવિધ જાતો;
- મધ્યમ જાતો - 120-135 દિવસો પછી;
- અંતમાં જાતો 140 દિવસ અથવા વધુ પકવવું કરી શકો છો.
જાતો કે જે શિયાળામાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે, પ્રારંભિક જાતો રસની નથી, કારણ કે તે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓની રચના સાથે પણ છે ઝડપથી બગાડવું.
પરંતુ સરેરાશ, મધ્યમ અને અંતમાં જાતો પૂરતી લાંબા સંગ્રહિત કરી શકાય છે, કેમ કે આ જાતોમાં લાંબા વિકાસશીલ સમયગાળા (વનસ્પતિ) હોય છે, અને પથારીમાંથી કાપીને છોડમાં પણ, તેમાંની મહત્વપૂર્ણ પ્રક્રિયાઓ તરત જ બંધ થતી નથી. પરંતુ રસોઈ માટે વિવિધ જાતોના સેવોય કોબીનો ઉપયોગ કરતી વખતે ધ્યાનમાં લો:
- પ્રારંભિક જાતોશિયાળામાં પથારીમાંથી કાપીને, કોબી અથવા કોબી સૂપ માટે પ્રાધાન્યપૂર્વક ઉપયોગ કરવો વધુ સારું છે.
- મધ્ય મોડી જાતો માત્ર ભરપૂર કોબી માટે જ નહીં, પણ ફ્રાઈંગ, સ્ટ્યુઇંગ તેમજ મીટબોલ્સની તૈયારી માટે પણ આદર્શ છે.
- મોડું આ બધા હેતુઓ માટે, વિવિધતાઓનો ઉપયોગ કરી શકાય છે - સિવાય કે તે પિકલિંગ માટે જ ઉપયોગમાં લેવાય છે.
અમારી વેબસાઇટ પર તમે સફેદ કોબી, કોબીજ, બ્રોકોલી, કોહબ્બીબી કોબી, તેમજ બ્રસેલ્સ અને પેકિંગ કોબીને સ્ટોર કરવામાં રસ ધરાવો છો તે માહિતી મેળવી શકો છો.
મૂળભૂત નિયમો
શિયાળામાં માટે સેવવો કોબી કેવી રીતે સાચવો? સેવવો કોબી, જે શિયાળામાં સંગ્રહ માટે બનાવાયેલ છે, સાફ કરવા માટે આગ્રહણીય છે તાપમાન 7 ડિગ્રીથી ઓછું નથી, જ્યારે તે ઇચ્છનીય છે કે આવા પાંજરામાં ઓછામાં ઓછા 500 ગ્રામ વજન હોય અને ઓછામાં ઓછા બે ત્રણ તસવીર અને સખત આવરણવાળા શીટ હોય: તેઓ સેવા આપશે વિશ્વસનીય રક્ષણ ગંદકી અને નુકસાનથી.
કોબી સંગ્રહવા માટે સફાઈ પહેલાં પાણીની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, અને તે સુકા હવામાનમાં કોબીને કાપીને ઇચ્છનીય છે. ફ્રોઝન કોબી અને કોબી, કે જે રોટના ચિહ્નો ધરાવે છે અથવા જીવાતો અથવા ફૂગ દ્વારા અસરગ્રસ્ત છે, લાંબા સંગ્રહમાં ટકી શકશે નહીં.
સ્ટોરેજ માટે હેડ મોકલતા પહેલા તરત જ, તે આવશ્યક છે થોડી સૂકી - આ કરવા માટે, તેમને કચડી ચકલી સાથે રેડવાની અને ગ્રીડ શેલ્ફ પર ડ્રાય રૂમમાં બે દિવસ માટે મૂકો. આવા માથાના એક સ્ટમ્પને ટૂંકાવી જોઈએ, ત્રણ સેન્ટીમીટરથી વધુ નહીં.
શેવ કોબી સંગ્રહવા માટે શું અને ક્યાં?
એવું માનવામાં આવે છે કે savoy કોબી સંગ્રહ કરી શકાય છે ચાર મહિનાથી છ મહિના સુધી: જો તેઓ સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે, તો તેઓ સમસ્યાઓ વગર કોબીઝનો સમયગાળો ટકી શકે છે લાકડાના બૉક્સમાં, તે જ સમયે એકબીજાના નજીકના કોબીઝને સ્થાનાંતરિત કરવાનું અશક્ય છે: ત્યાં તેમની વચ્ચે કેટલાક સેન્ટિમીટરનો અંતર હોવો જોઈએ. કોબી સંગ્રહાય છે દાંડીઓ કાપી.
મંજૂર કોબી સંગ્રહ લમ્બો માં: કોબીને નેટમાં નાખવાની અને સ્ટ્રિંગ પર છત પરથી સસ્પેન્ડ કરવાની જરૂર છે, જ્યારે નેટના પ્રત્યેક માથા માટે ગ્રીડ અલગ હોવું જોઈએ, અને આ કિસ્સામાં ગાઢ "પડોશ" પણ અયોગ્ય છે.
શિયાળામાં શિયાળાની કોબી સંગ્રહવા માટે આદર્શ સ્થળ ગેરેજ, ભોંયરું અથવા ભોંયરું હશે, પરંતુ જો તે માનવામાં આવે તો જ. તાપમાન સ્થિતિ (કોબીનું સંગ્રહ 0 થી +3 ડિગ્રીના તાપમાને અનુમતિપાત્ર છે) અને યોગ્ય ભેજ સાથે, જે 90-95% હોવું જોઈએ.
જો કોબીને ભોંયરામાં સંગ્રહિત કરવામાં આવશે - તેને દૂર કરવા માટે અગાઉથી પગલાં લેવા જરૂરી છે ઉંદરોઅને ખાતરી કરવા માટે કે ત્યાં કોઈ ઓરડો નથી. મોલ્ડ અને ફૂગ. વધારામાં, આખા ઓરડામાં પ્રક્રિયા કરવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે. એન્ટિસેપ્ટિક અર્થ
આ નિયમોનું પાલન કરવું, છ મહિના માટે સૉવાબી કોબીનું લાંબા ગાળાના સંગ્રહની ખાતરી કરવી શક્ય છે, અને જો હેડ મોટા (છ કિલોગ્રામથી) અને સંગ્રહ પ્રક્રિયા નિયંત્રણ હેઠળ રાખો - અંતમાં જાતો સ્ટોર 12 મહિના સુધી હોઈ શકે છે.
માર્ગો
કેવી રીતે શિયાળું savoy કોબી સ્ટોર કરવા માટે? હકીકત એ છે કે બૉક્સમાં સંગ્રહ પદ્ધતિ સરળ અને તેથી સામાન્ય છે, તેમ છતાં અન્ય પદ્ધતિઓ છે:
- "પિરામિડ"જેના માટે તમારે જરૂર પડશે રેતી. પિરામિડનો "આધાર" સૌથી મોટો કોબી હોવા જોઈએ, જે ઉપરથી ઢંકાયેલો છે. આ આધાર પુષ્કળ રીતે રેતીથી ઢંકાયેલો છે, અને આગળનું સ્તર નાના નમૂનાઓ છે, જે દાંડીઓ દ્વારા નાખવામાં આવે છે, અને તેથી ઉપરની તરફ.
- કોબી મૂકે છે નાના અંતરાલો સાથે (આશરે બે થી ત્રણ સેન્ટિમીટર) બોક્સમાં કેબીન્સના માથા વચ્ચે, જે પછી પુષ્કળ રીતે રેતીથી બ્રીમ સુધી ઢંકાયેલી હોય છે.
- કોક્સ આવરિત રાખવા કાગળની જાડા સ્તર અથવા ફૂડ ફિલ્મમાં.
સારાંશ
સેવોય કોબી એક તંદુરસ્ત અને પોષક ઉત્પાદન છે જેમાં મોટી માત્રામાં છે પોષક તત્વો અને ટ્રેસ તત્વો.
શિયાળાની અવધિમાં તેમની તંગી આરોગ્ય પર નકારાત્મક અસર કરે છે, અને કેટલાક રોગો અને બિમારીઓ માટે, આ વિવિધતાનો ઉપયોગ હોવો જોઈએ નિયમિત અને વર્ષભર.
ઉદાહરણ તરીકે - સેવોય કોબી ચેતાતંત્રને પુનઃસ્થાપિત કરવામાં મદદ કરે છે, ગેસ્ટ્રોઇન્ટેસ્ટાઇનલ માર્ગ પર ફાયદાકારક અસર કરે છે, બ્લડ પ્રેશર ઘટાડે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત કરે છે.
સેવવો કોબી સંગ્રહ યોગ્ય પરિસ્થિતિઓમાં - હંમેશાં હાથ પર આવી અનિવાર્ય કુદરતી "દવા" રાખવાની તક છે. શિયાળા માટે કોબીની લણણીની જાળવણીની આ પદ્ધતિઓ પર, ઠંડક અને સૂકવણી તરીકે, અમારી વેબસાઇટ પર વાંચો.
