સુકા સુગંધની રહસ્યો: ખાંડમાં આદુ શું સારું છે? શું તે નુકસાન કરે છે, તે કેવી રીતે રાંધે છે?

આદુ લગભગ લાભદાયી ગુણધર્મો ફાયદાકારક વિશે. અને તેના ઉપયોગની વિવિધતાઓમાં રાંધણ વ્યાવસાયિકો અને તંદુરસ્ત જીવનશૈલી તરફ દોરી રહેલા લોકો વચ્ચે લોકપ્રિયતા લાગી છે.

આશ્ચર્યજનક વાત એ છે કે તેમની વચ્ચે મીઠી દાંત પણ છે. અને તેઓ કાચા, કડવો રુટમાંથી આવા મીઠી ઉપચારનું સંચાલન કરે છે, જે દાંતને આનંદ અને આરોગ્યમાં ઘટાડે છે.

પરંતુ કેન્ડી આદુ કેવી રીતે ઉપયોગી છે? બધા ગુણદોષ, તેમજ કેટલીક રસોઈ વાનગીઓ વિશે, અમે આ લેખમાં વર્ણન કરીએ છીએ.

કેન્ડી રુટ રાસાયણિક રચના

આરોગ્યની સંભાળ લેતા, ઘણા લોકો સામાન્ય મીઠાઈઓની જગ્યાએ સૂકા ફળો અને મીઠું ચડાવેલું ફળો પસંદ કરે છે. ફળના કેન્ડીવાળા ટુકડાઓમાં, સ્વાદના સ્વાદ અને લાભનો ગુણોત્તર. જો કે, આદુ ફળ નથી, પરંતુ એક વિચિત્ર, વિચિત્ર રુટ. પરંતુ મીણબત્તીઓ ફળો ફળની તુલનામાં ખરાબ નથી. આ એક અતિશય સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ છે, જે તાજી આદુ કરતાં વિપરીત, પરંતુ નરમ અને મીઠું સ્વાદ ધરાવે છે.

આ કેન્ડીવાળા રુટ પાકનો ઉર્જા મૂલ્ય તૈયારીમાં કેટલી ખાંડનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે તેના આધારે, પરંતુ સરેરાશ કેલરી સામગ્રી 100 ગ્રામ દીઠ 216 કેકેલની છે.

અહીં મેક્રો તત્વો નીચે પ્રમાણે વિતરિત કરવામાં આવે છે.:

• પ્રોટીન - 3 જી;
• ચરબી - 0.4 ગ્રામ;
• કાર્બોહાઇડ્રેટસ - 54.5 જી

બાકીના ઉત્પાદનમાં વિવિધ વિટામિન્સ અને આવશ્યક પદાર્થો હોય છે.:

• બી વિટામિન્સ, તેમજ સી, ઇ અને કે;
• વિટામિન પીપી (નિકોટિનિક એસિડ);
• તાર તત્વો - તાંબુ, ઝીંક;
• મેક્રોન્યુટ્રિએન્ટ્સ - મેગ્નેશિયમ, પોટેશિયમ, સોડિયમ, ફોસ્ફરસ, લોહ, કેલ્શિયમ.

શું ઉપયોગી છે અને તે નુકસાન કરે છે?

જેમ તમે જાણો છો, ખાંડનો મોટો વપરાશ ફાયદાકારક નથી. જો કે, આ કિસ્સામાં, જ્યારે તેનો ઉપયોગ મીઠુંયુક્ત આદુ બનાવવા માટે પ્રિઝર્વેટીવ તરીકે થાય છે, ત્યારે ખાંડ તેના શુદ્ધ સ્વરૂપમાં હાનિકારક નથી. આ ઉપરાંત, આ સ્વાદિષ્ટ વસ્તુ ખૂબ જ ખાય છે - તેના મીઠી, પરંતુ મસાલેદાર અને બર્નિંગ સ્વાદ તેને મંજૂરી આપશે નહીં. પરંતુ કેન્ડી આદુ કેન્ડી માટે એક ઉત્તમ વિકલ્પ હશે.

અલબત્ત મીઠું ચડાવેલું આદુ તાજાના ફાયદામાં થોડું ઓછું છે, પરંતુ હજી પણ હીલિંગ ગુણધર્મોની વિસ્તૃત સૂચિ છે. જો આપણે તેમના વિશે વિગતવાર ચર્ચા કરીશું, તો આ છે:

• કોલેસ્ટરોલ સ્તરનું સામાન્યકરણ.
• તાણ છુટકારો મેળવવા અને મગજ અને મેમરીના સંપૂર્ણ કાર્યને સુનિશ્ચિત કરવામાં સહાય કરો.
• મેટાબોલિક નિયમન અને પાચન પ્રણાલીના વિકારની સ્થિતિમાં અસરકારક કાર્ય, જેમ કે ઉબકા અને અપચો.
• રક્ત સાફ કરવું, રક્તવાહિનીઓને મજબૂત કરવું અને બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું.
• શરીરમાં બળતરા પ્રક્રિયા દરમિયાન શરીરના તાપમાનમાં ઘટાડો અને ઉપલા શ્વસન માર્ગની રોગો.
• સ્નાયુ પેશીઓમાં સામાન્ય બધી રેડોક્સ પ્રક્રિયાઓ અને નવા કોષોના સક્રિય વિકાસને પ્રોત્સાહન આપવા.
• પાણી-મીઠા ચયાપચયનું સામાન્યકરણ, શરીરમાંથી વધુ પ્રવાહી દૂર કરવા અને કાર્ડિયાક અને રેનલ એડેમાને દૂર કરવું.
• ત્વચા, વાળ અને નખની સ્થિતિ સુધારવી.
• રોગપ્રતિકારક શક્તિ, ઉત્સાહની ખાતરી અને ઉત્તમ મૂડ.

અહીં નોંધનીય છે કે આ કેન્ડીવાળા "પાંખડીવાળા" ના અજોડ લાભ કુદરતીતા અને રાસાયણિક સંયોજનોની સંપૂર્ણ ગેરહાજરી છે. મીઠું ચડાવેલું આદુનો વપરાશ અવિરત પાચન અને નિયમિત અંગો પૂરો પાડે છે..

જો કે, અન્ય મીઠાઈઓની જેમ, મીઠાઈવાળા સૂકા ઉત્પાદનના ઉપયોગમાંથી ફાયદો મેળવવા માટે અને આકૃતિ અથવા આંતરિક અંગોને નુકસાન પહોંચાડવા માટે મધ્યમ માત્રામાં રુટ ખાવું જરૂરી છે. ઉદાહરણ તરીકે, ખાંડમાં આદુનો અમર્યાદિત વપરાશ નીચેના મુશ્કેલીઓ તરફ દોરી શકે છે:

• વજન ગેઇન;
• ઈર્ષ્યા
• ઝાડા;
• ગેસ્ટ્રીક મ્યુકોસા (દુર્લભ કિસ્સાઓમાં) ની બળતરા;
• એલર્જી

ખાંડના આદુમાં માત્ર ઉપયોગી ગુણધર્મો જ નથી, પણ કેટલાક વિરોધાભાસ પણ છે.

1. ડાયાબિટીસથી પીડિત લોકોને ખાવા માટે સખત પ્રતિબંધ છે.
2. ડ્યુઓડેનલ અલ્સર અને ગેસ્ટ્રીક અલ્સર જેવા રોગોની હાજરીમાં, તેને વપરાશ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવી નથી, કારણ કે તેનામાં રહેલા ઘટકો મ્યુકોસ મેમ્બ્રેનને બળતરામાં ઢાંકી દે છે અને માત્ર બળતરા વધારે છે.
3. આ પ્રકારના ઉપચાર એ યુરોલિથિયાસિસનું નિદાન કરનારાઓને પણ નુકસાનકારક છે - ત્યાં એ જોખમ છે કે આદુની ઉત્તેજક અસર પત્થરોની હિલચાલને પરિણમી શકે છે.

રસોઈ માટે ઉત્પાદનની પસંદગી

સુપરમાર્કેટમાં, આ ઉત્પાદન દૃશ્યક્ષમ છે - તમે પસંદ કરી શકો છો, તપાસ કરી શકો છો અને ટચ કરી શકો છો. આ કરવા માટે અચકાશો નહીં, કારણ કે આદુની ગુણવત્તા આરોગ્યને અસર કરશે. રુટ ની પસંદગી તેના દેખાવ મદદ કરશે. હળવા સોનેરી ચામડીની એક સરળ સપાટી, જ્યાં કોઈ ઇજાઓ અને તાજા સ્પ્રાઉટ્સ નથી - આ એક તંદુરસ્ત રુટ જેવો દેખાય છે.

ઘરે કેવી રીતે બનાવવું?

આચ્છાદિત આદુ, તમારા દ્વારા રાંધવામાં આવે છે, તે સ્ટોર કરતાં વધુ સારી હશે બે કારણોસર. સૌ પ્રથમ, રસોઈ બનાવવાની પરિસ્થિતિઓને વ્યક્તિગત રીતે નિયંત્રિત કરી શકાય છે, અને બીજું, ખાંડની માત્રાને સમાયોજિત કરવું શક્ય છે. અને પરિણામે, નિસ્તેજ પીળા કેન્ડીવાળા સ્લાઇસેસને પ્રસ્તુતતા દ્વારા અલગ પાડવામાં આવશે નહીં, પરંતુ તેનો ઉપયોગ અમૂલ્ય છે.

ઉત્તમ નમૂનાના રેસીપી

આ પદ્ધતિ રાંધણ આનંદોથી અલગ નથી, પરંતુ તેના મસાલેદાર અને મીઠી સ્વાદ સાથે આશ્ચર્યજનક છે. આ રેસીપી અનુસાર આદુ રાંધવામાં આવે છે, ચા અથવા કોફી સાથે સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ.

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 200 ગ્રામ;
• ખાંડ - 6 tbsp. એલ .;
• પાણી - 3 tbsp. એલ .;
• પાવડર ખાંડ - 2 tbsp. એલ (છંટકાવ માટે).

પાકકળા તબક્કાઓ:

1. પાતળા કાપી નાંખ્યું માં રુટ, છાલ અને કાપી.
2. તેમને સોસપાનમાં મૂકો અને પાણી રેડવાની છે જેથી તે સહેજ પરિણામી કાપીને ઢાંકવા માટે સ્ટોવ પર મૂકી શકે.
3. ટેન્ડર સુધી લગભગ 30 મિનિટ સુધી કુક કરો.
4. આ સમય પછી, પેનમાંથી તમામ પ્રવાહી રેડવાની છે અને આદુના મૂળના બાફેલા ટુકડાઓને ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો અને 3 tbsp ઉમેરો. એલ પાણી.
5. અદલાબદલી સાથે આદુ સાથે ફરીથી સૉસપાન પરત કરો જ્યાં મીઠું પાણી એક સ્ટીકી સીરપ બને ત્યાં સુધી ફરીથી ઉકાળો, ઉષ્ણતાપૂર્વક ઉકાળો.
6. સ્લાઇસેસ કાળજીપૂર્વક દૂર કરો, પછી પાઉડર ખાંડમાં રોલ કરો અને ઘણાં કલાકો સુધી વધુ સૂકવણી માટે ચર્મપત્ર પેપર પર મૂકો.

સમાપ્ત થઈ ગયેલો ઉપચાર ઢાંકણ સાથે રાખવામાં આવે છે. સમાપ્તિ તારીખ, 3 મહિનાની લંબાઈ પહેલાં ઉપયોગ કરો.

સૂકા આદુ પાવડર સાથે

આદુના બર્નિંગ સ્વાદને કોઈપણ રીતે માર્યા શકાતા નથી, અને તેના ગેસ્ટ્રોનોમિક સમકક્ષ સાથે સુકા પાવડરના સ્વરૂપમાં, તે વધુ સ્વાદિષ્ટ બનશે. જેમ કે એક સ્વાદિષ્ટ, જેમ કે તેઓ કહે છે, એક કલાપ્રેમી છે, પરંતુ ઠંડા સમયગાળા દરમિયાન - ખૂબ જ વસ્તુ.

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 250 ગ્રામ;
• ગ્રાઉન્ડ આદુ (પાવડરમાં) - 1 tsp;
• ખાંડ - 8 tbsp. એલ (સીરપ માટે) અને 2 tbsp. એલ (છંટકાવ માટે);
• પાણી - 4 tbsp. એલ

પાકકળા તબક્કાઓ:

1. આદુ રુટ ધોવા, તેને છાલ અને નાના ટુકડાઓમાં કાપી.
2. તેમને જાડા તળિયાવાળા સોસપેન પર મોકલો અને થોડું પાણી રેડવામાં જેથી તે આદુને સંપૂર્ણપણે આવરી લે.
3. સ્ટોવ પર મોકલો અને ઓછી ગરમી ઉપર 30 મિનિટ માટે રાંધવા.
4. સમય પસાર થયા પછી, સોસપાનથી પાણી કાઢી નાખો અને રુટ પાકના સોફ્ટ સ્લાઇસેસમાં ખાંડ, જમીન આદુ રેડવાની અને 4 tbsp ઉમેરો. એલ પાણી
5. સ્ટૉવ પર પાછા ફરો, જ્યાં જામ સુધી, ચાસણી જાડા થાય ત્યાં સુધી ઉકળે છે.
6. ચાસણીમાંથી આદુના ટુકડાઓ દૂર કરો, ખાંડમાં લો અને ચક્રાકાર કાગળ સાથે આવરી લેવામાં, અને પછી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં મોકલો. 160 ડિગ્રી તાપમાનના તાપમાને તેને 20 મિનિટ સુધી સુકાવું જોઈએ.

તૈયાર candied ફળો એક ગ્લાસ જાર માં 3 મહિના કરતાં વધુ સમય માટે સંગ્રહિત હોવું જોઈએ.

લીંબુ સાથે

સાઇટ્રિક એસિડવાળા પાંદડાવાળા આદુને બકેલા માલમાં ઉમેરી શકાય છે, અને તમે તે જ રીતે, ચા સાથે પણ ખાઈ શકો છો - આ મીઠાઈઓ કરતાં મીઠું વધારે ઉપયોગી છે. કોઈ પણ સંજોગોમાં, આવી સારવાર સાથેની સાંજ સાચી રીતે ગરમ થવાની છે.

ઘટકો:

• આદુ - 200 ગ્રામ;
• લીંબુ - ½ પીસી.
• પાણી - 5 tbsp. એલ .;
• ખાંડ - 10 tbsp. એલ

પાકકળા તબક્કાઓ:

1. આદુ છાલ અને પાતળા કાપી નાંખ્યું કાપી.
2. રૂટ શાકભાજીના ટુકડાઓને સોસપાનમાં મૂકો, પાણી ઉમેરો અને કડવાશને દૂર કરવા 20 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
3. ફાળવેલ સમય પછી, સૂપને ડ્રેઇન કરો અને રુટ પાકના કાપી નાંખ્યું ખાંડ સાથે છાંટાવો અને પાણી (5 tbsp.) ઉમેરો.
4. સીરપને ઉકળતા 5 મિનિટ પછી આદુના કાતરી લીંબુની છાલમાં ઉમેરો, જે સાઇટ્રસના અડધા ભાગથી લેવામાં આવે છે. અને બધું જ રાંધવો જ્યાં સુધી સીરપ સંપૂર્ણપણે રુટના કાપી નાંખવામાં શોષાય નહીં, અને લીંબુનો પોપડો પારદર્શક બને છે.
5. ચમચી પેપર સાથે આવરી લેવામાં પકવવા શીટ પર મીણબત્તીઓનો ફળો મૂકો અને તેમને 30 મિનિટ સુધી 160 ડિગ્રી સે. પર સૂકાવો.

સંગ્રહની સ્થિતિ અગાઉના વાનગીઓમાં જેટલી જ છે.

સ્લિમિંગ

આ રેસીપીમાં કેન્ડીવાળા આદુની તૈયારી લગભગ ક્લાસિક વન જેટલી જ છે, સિવાય કે ખાંડની જગ્યાએ, તેનો વિકલ્પ વાપરવામાં આવે છે. આ કિસ્સામાં, fructose. કેલરી સામગ્રીને ન્યૂનતમ ઘટાડવા માટે, એરીથ્રિટોલ અથવા સ્ટીવિયા પાવડર સમાન રકમમાં લેવાનું સલાહ આપવામાં આવે છે.

ઘટકો:

• આદુ રુટ - 200 ગ્રામ;
• fructose - 6 tbsp. એલ .;
• પાણી - 3 tbsp. એલ

આ રેસીપીમાં રસોઈના તબક્કામાં, તમે ક્લાસિકમાં સમાન વસ્તુ કહી શકો છો. બધું જ એક જ છે, પરંતુ આ ક્ષણે જ્યાં ઉત્તમ રેસીપી માટે ખાંડ, ફ્રુક્ટોઝ અથવા અન્ય પ્રિય મીઠાઈની હાજરીની જરૂર પડે છે.

ખાંડના વિકલ્પ તરીકે મધનો ઉપયોગ કરવાની ભલામણ કરવામાં આવતી નથી, કારણ કે જ્યારે ગરમ થાય છે ત્યારે તે તેની હીલિંગ ગુણધર્મો ગુમાવે છે.

ક્યારે અને કેવી રીતે વાપરવું?

ઠંડીની મોસમ દરમિયાન આ ઉપચાર શ્રેષ્ઠ રીતે થાય છે.. જ્યારે તમે ગરમ થવા માટે આરામ કરો અને આરામ કરો ત્યારે તમે તેની સાથે ચા અથવા નાસ્તા પી શકો છો. ગળાના દુખાવાના કિસ્સામાં, ઉદાહરણ તરીકે, દુખાવો ગળામાંથી છુટકારો મેળવવા માટે મીણબત્તીયુક્ત રુટની સ્લાઇસને સારી રીતે ચાવવા માટે તે અતિશય નહીં હોય. ચાના ગોકળગાયમાં સીધી વસ્તુઓની થોડી ટુકડાઓ મૂકવાની પણ ભલામણ કરવામાં આવે છે.

વજન ઘટાડવા દરમિયાન, ભૂખની લાગણી સામે લડવા માટે તેને મસાલેદાર મીઠાઈના થોડા ટુકડાઓ ખાય છે. અને આ સવારે, બપોરના ભોજન પહેલાં સવારે થાય છે. તે તમારા આત્માને ઉઠાવી લેશે અને તમારી ભૂખને દબાવશે, જે તમને ઓછું ખાવાની છૂટ આપશે.

ખાસ કરીને કેન્ડી આદુ સાથે સારા હોમમેઇડ કેક - બન્સ, કાસરો, મફિન્સ. આ કણકને તેના ખાંડની "પાંખડીઓ" કરતાં એક કરતા વધારે નહીં હોવી જોઈએ. આવા સુગંધિત સ્વાદિષ્ટ યોગ્ય માત્રામાં ખાય તો નુકસાન નહીં કરે, પરંતુ ફક્ત નૈતિક અને શારીરિક સ્વાસ્થ્ય બંનેને ફાયદો થશે.

તમે લાંબા સમય સુધી આદુના ફાયદા વિશે વાત કરી શકો છો. પરંતુ વાત કેમ બગડે છે? આખરે, તમે આ રુટ વનસ્પતિને આવતીકાલે ખોરાકમાં મીણબત્તીવાળા સ્વરૂપમાં શામેલ કરી શકો છો, જેથી તેની બધી અનુકૂળ સંપત્તિને ટૂંક સમયમાં લાગે. તેથી શા માટે પ્રયાસ નથી? ખાંડમાં આદુ શરીરને ફક્ત ગરમીથી જ નહીં, જે અંદરથી લપસી જાય છે, પણ તે ઊર્જા પર ધાર પણ આપે છે.

વિડિઓ જુઓ: How To Wash Your Hair Without Shampoo And Conditioner - Hair Loss Cure 2020 (એપ્રિલ 2025).