શ્રેણી મશરૂમ્સ

માનવ આહારમાં છોડ અને પ્રાણીનો ખોરાક છે. એવા જીવ પણ છે કે જે કોઈપણ કેટેગરીમાં આવતા નથી. આ મશરૂમ્સ છે. તેઓ એક અલગ સામ્રાજ્યમાં અલગ છે અને ખાદ્ય અને ઝેરમાં વહેંચાયેલા છે. મશરૂમ્સની અલગ શ્રેણી છે - શરતી રૂપે ખાદ્ય. બિનઅનુભવી મશરૂમ પિકર્સ તેમને એકત્રિત કરવા અને ખાવા માટે પ્રતિબંધિત છે, કારણ કે અવિશ્વસનીય પ્રતિનિધિ દ્વારા ઝેરનું જોખમ વધારે છે.

રસ્તાઓ પર વરસાદ પછી, ઘાસ અને ચળકાટમાં ગોળાકાર અથવા પિઅર આકારના મશરૂમ્સ છે - રેઈનકોટ. પાકેલા નમૂનાઓમાં તેની અંદર એક બીજકણ પાવડર હોય છે જે ધૂળ જેવું લાગે છે, જે સ્પર્શતા ફળમાંથી બહાર આવે છે. આના કારણે રેઈનકોટ અન્ય નામો ધરાવે છે: ફ્લુટરિંગ, ધૂળ કલેક્ટર, તમાકુ મશરૂમ અને અન્ય.

ગોવરોશી એકત્રિત કરેલા મશરૂમ પીકર્સ જાણીતા છે - આ મશરૂમ્સમાં પણ નિષ્ક્રિય પ્રજાતિઓ છે. તમે ટોપલીને શોધ મોકલો તે પહેલાં, તમારે જાણવું જરૂરી છે કે તે કયા પ્રકારનાં ટૉકર્સથી સંબંધિત છે. જો સહેજ પણ શંકા થાય કે તે ખાદ્ય મશરૂમ છે, તો તે લેવાનું વધુ સારું છે. નારંગી, શિયાળો, ઉઘાડી, ગોબ્લેટ અને અન્ય પ્રકારો (ખાદ્ય અને નિષ્ક્રિય) નીચે વિવિધ પ્રકારનાં ગોવરોશેકની લાક્ષણિકતાઓને ધ્યાનમાં લઈએ છીએ.

બટર મશરૂમ્સની અન્ય જાતો કરતા વધુ સારી રીતે મેરીનેટ કરવા માટે યોગ્ય છે. મરીનિંગ પછી માખણનો સ્વાદ અન્ય કોઈપણ રીતે પ્રક્રિયા કરતાં વધુ સુખદ છે. સુખી આનંદ માણસો શિયાળા માટે આ પ્રકારની તૈયારી કરે છે. આજે, ડઝનેક વાનગીઓમાં ડઝનેક ડઝનેક છે. મુખ્ય વસ્તુ એ મશરૂમ્સની તૈયારી માટે યોગ્ય તકનીકનું પાલન કરવું અને તેમના અથાણાંની કેટલીક સુવિધાઓ ધ્યાનમાં લેવાનું છે.

Ryzhiki - લોકપ્રિય મશરૂમ્સ કે જે રસોઈમાં સ્વાદ અને વૈવિધ્યતા માટે રસોઈયા દ્વારા પ્રશંસા કરવામાં આવે છે. તેઓ તળેલું, સ્ટુડ, અથાણું અને મીઠું ચડાવેલું છે. આજે આપણે શિયાળા માટે ઉપયોગી પેદાશને સૉલ્ટ કરવાની રીતો વિશે વાત કરીશું. દેખાવ અને સ્વાદ વિશે. મશરૂમમાં એક તેજસ્વી ઘેરો નારંગી અથવા લાલ-નારંગીનો રંગ હોય છે, કેટલીકવાર કેપ પર લીલો રંગનો રંગ હોય છે.

વાયોલિન મશરૂમમાં અનેક નામો છે - તે ક્રેક, યુફોર્બિયા, પોડસ્ક્રેબીશ દૂધી તરીકે ઓળખાય છે. પરંતુ લોકો તેને ફક્ત સ્ક્રીપુ કહે છે. અને મશરૂમ્સની કેપ્સને ચકરાવીને અથવા છરી સાથે ખંજવાળ કરતી વખતે તે જે અવાજ બનાવે છે તેના કારણે. તેને કેવી રીતે શોધી શકાય છે અને તેની સાથે કંઇક રાંધવાનું શક્ય છે કે કેમ - અમે આગળ શોધીશું.

ટેબલ પર મોલ્ડી બ્રેડ મળીને, થોડા લોકો ખુશી થશે. મોટા ભાગના લોકો માટે, આ એક અપ્રિય, પરંતુ પરિચિત ઘટના છે. જોકે હકીકતમાં સફેદ મોલ્ડ, અથવા મુકુર મશરૂમ તેટલી સરળ નથી, કારણ કે તે પ્રથમ નજરે લાગે છે. આજે વિશ્વમાં આ સંસ્કૃતિની લગભગ 60 પ્રજાતિઓ છે. કેટલાક લોકોએ તેમના કાર્યમાં અરજી કરવાનું શીખ્યા છે, પરંતુ એવા લોકો પણ છે જે આરોગ્ય માટે જોખમી છે.

પાનખર જંગલમાં ચાલે છે, તાજી હવાને શ્વાસ લેવાની તક આપે છે, કુદરતની સુંદરતાનો આનંદ માણે છે અને મશરૂમ્સ ભેગા કરે છે. "શાંત શિકાર" પર જવું, તમારે મશરૂમ્સની યોગ્યતા પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવાની જરૂર છે. અમારા લેખમાં આપણે તેમાંની એક ચર્ચા કરીશું - પોલિશ. ખાદ્યપદાર્થો કે નહીં તેના ઘણા નામ છે - આ એક પેન્સ્કી, અને ચેસ્ટનટ, અને "મોખોવિકોવનો રાજા" અથવા ગોળીઓ છે.

દરેક વ્યક્તિને મનીરૂમ્સ જેવી કે અમિનીતાથી પરિચિત છે. તેઓ સાહિત્યમાં બાળકોની પરીકથાઓમાં જોવા મળે છે. લાલ ચહેરાવાળા એમીનીટા એ વિશ્વમાં સૌથી જાણીતા મશરૂમ છે. આજે આપણે મુખ્ય પ્રકારનાં મશરૂમ, દેખાવ વિશે વાત, અને તેઓ ક્યાં વધશે તે વિશે પણ જણાવીશું. ખાદ્ય પ્રકારના મશરૂમ છે કે કેમ તે શોધો.

રાયઝ્કીકી સમશીતોષ્ણ અક્ષાંશમાં સૌથી સામાન્ય મશરૂમ્સમાંની એક છે - તેમાં માત્ર ઉત્તમ સ્વાદ લાક્ષણિકતાઓ નથી, પણ ઉપયોગી ગુણધર્મો પણ છે. જ્યાં તેઓ ઉગે છે, ત્યાં કયા પ્રકારો છે, મશરૂમ્સ કેવી રીતે એકત્રિત અને લણણી છે, ચાલો વધુ વિગતવાર ધ્યાનમાં લઈએ. સૌથી સામાન્ય પ્રજાતિઓ રાયઝ્કીકી મેલેનિકિકના પ્રતિનિધિઓમાંની છે, જેમાં આશરે 7 ઉપજાતિઓ છે - લાલ, સૅલ્મોન, આલ્પાઇન અને અન્ય.

Poddubovik, અથવા ડુબોવિક મશરૂમ, એક દુર્લભ જાતિઓ છે કે જે ચોક્કસ શરતો હેઠળ જ વધે છે. આવા મશરૂમ્સ ક્યાં એકત્રિત કરવા, તેઓ કેવી રીતે જુએ છે, સબડબ કેવી રીતે સાફ કરવું અને તેનાથી સ્વાદિષ્ટ વાનગી કેવી રીતે બનાવવી - ચાલો નજીકનો દેખાવ કરીએ. ખાદ્યપદાર્થો કે નહીં આ બોનસનું આ મશરૂમ સસ્તું ખાદ્ય મશરૂમ્સની શ્રેણી સાથે સંકળાયેલું છે.

હોમ કેનિંગ એ સસ્તું અને મનપસંદ અથાણાં સાથે શિયાળુ ટેબલને વૈવિધ્યીકરણ કરવાનો એક સરસ રસ્તો છે. અમે મધ એગરિકથી તૈયાર મશરૂમ કેવિઅર રાંધવાની ઑફર કરીએ છીએ. ઉત્પાદનનો સ્વાદ હની એગેરિક્સ એ ઓછી કેલરી પેદાશ છે જે મૂલ્યવાન પ્રોટીન ધરાવે છે, જેમ કે ચિટિન, બી વિટામિન્સ, આહાર ફાઇબર અને ટ્રેસ ઘટકો.

ક્રિમીઆનું દ્વીપકલ્પ મોટી સંખ્યામાં વિવિધ મશરૂમ્સ માટે જાણીતું છે જે ફક્ત જંગલોમાં જ નહીં, પણ સ્ટેપપ્સમાં પણ, વસાહતોની નજીકના ઘાસમાં, જંગલની ધાર પર, પર્વતીય વિસ્તારોમાં ખીણ ખોલો, ખીણમાં ખોલો. દ્વીપકલ્પની આબોહવાની પરિસ્થિતિઓ એ હકીકતમાં ફાળો આપે છે કે અહીં મશરૂમ સીઝન છ મહિના કરતાં વધુ ચાલે છે, પ્રારંભિક વસંતઋતુથી શરૂ થાય છે અને પાનખરના અંતમાં અંત થાય છે.

કોઈપણ જે સુપરમાર્કેટમાં તેમની ખરીદી સુધી મશરૂમ્સ સમજી શકતું નથી. છેવટે, કૃત્રિમ સૂર્ય હેઠળ ઉગાડવામાં આવેલા ચેમ્પિગ્નોન અને ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, અજ્ઞાત કુદરતી ભેટ કરતાં વધુ આત્મવિશ્વાસ પ્રેરિત કરે છે. પરંતુ સાચા મશરૂમ પીકર્સ ફળોના સ્વાદથી સંતુષ્ટ થઈ શકશે નહીં, સોયની સુગંધ નહી અને સવારે સૂકામાં ધોયા નહી.

રસોઈ પહેલાં ખોરાક પર પ્રક્રિયા કરવાના ઘણા રાંધણ માર્ગો પૈકી, સૌથી વિવાદાસ્પદ મુદ્દો ચેમ્પિગન્સના પૂર્વ-ઉપચાર છે. દરેક પરિચારિકા ઓછામાં ઓછા એક વાર, પરંતુ આશ્ચર્ય થયું: તેમને ધોવા જોઈએ અને વિવિધ વાનગીઓના સંગ્રહ અથવા તૈયારી માટે તેમને કેવી રીતે તૈયાર કરવી જોઈએ. મશરૂમ્સની સાચી પ્રક્રિયા વિશેના વર્તમાન પ્રશ્નોના જવાબો પ્રસ્તુત સામગ્રીમાં મળી શકે છે.

એપ્રિલ-મે મહિનામાં, લીટીના ટાંકા વૂડ્સમાં દેખાય છે. તેઓ તદ્દન લાયક શિકાર હોઈ શકે છે અને "શાંત શિકાર" દ્વારા મૂલ્યવાન છે. આ લેખમાં, કેવી રીતે અને ક્યાં રેખાઓની શોધ કરવી, તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવી અને ઝેર ન લેવી, તેમજ વાનગીઓની વાનગીઓ. બોટનિકલ વર્ણન આ રેખાઓ ડિસ્કિનેસિયા કુટુંબ (ડિસ્કિનેસી) ના મર્પસુપિયલ ફૂંગીના જીનસનો ઉલ્લેખ કરે છે.

ઘણા લોકો મશરૂમ્સ પસંદ કરે છે અને તેમની પાસેથી વિવિધ પ્રકારની વાનગીઓ બનાવતા હોય છે. કુદરતની આ ભેટ રાંધણ શક્યતાઓને નોંધપાત્ર રીતે વિસ્તૃત કરી શકે છે. સલ્ફર-પીળી ટિંડરની સગવડતા વિશે દરેક જાણે છે, જ્યાં તે વધે છે, તેને કેવી રીતે એકત્રિત કરવું. અમે તેના ગુણધર્મો અને તૈયારીની પદ્ધતિઓ વિશે વધુ જાણીએ છીએ. વર્ણન અને ફોટા સલ્ફ્યુરસ ટિંડર પોલિપોરોવ પરિવારના સભ્ય છે.

ગોવરુષ્કા મશરૂમ્સની ઘણી જાતોમાંથી, ખાદ્ય વિશાળ ગોવરોષ્કા ખાસ ધ્યાન આપે છે, જેમાં રસપ્રદ દેખાવ અને સંખ્યાબંધ સકારાત્મક લક્ષણો હોય છે. ફૂગના ગોવરોષ્કા જાતિનું વર્ણન અને ફોટો (લ્યુકોપેક્સિલસ ગીગાન્ટેનસ અથવા લ્યુસોપેક્સિલસ વિશાળનું વૈજ્ઞાનિક વર્ગીકરણ મુજબ) બેલોસ્વિનુષ્કા જાતિનું છે અને તે રો કુટુંબનો ભાગ છે.

લેનિનગ્રાડ પ્રદેશમાં મશરૂમ્સની મોસમ પ્રથમ પાનખર વરસાદ પછી શરૂ થાય છે, અને સંગ્રહ શિખરો ઑક્ટોબરમાં છે. તમે તેમને સૌથી અનપેક્ષિત સ્થાનો પર એકત્રિત કરી શકો છો.જો તમે ઉત્સુક મશરૂમ પીકર છો, તો ત્યાં થોડી જગ્યાઓ હશે જ્યાં તમને એટલી રકમ મળી શકે છે કે તમે આ ક્ષણે જ ખાવું નહીં પણ ભાવિ ઉપયોગ માટે પણ તૈયાર થઈ શકો છો.

જોકે, માનવું એ પરંપરાગત છે કે શિયાળામાં મશરૂમ્સ એકત્રિત કરવાનો સમય નથી, પરંતુ વર્ષના આ સમયે જંગલમાં મશરૂમ્સ છે જે ઠંડા હવામાનથી ડરતા નથી. સંગ્રહ અને ઉપયોગી ગુણધર્મો, તેમજ શિયાળામાં દવા અને રસોઈમાં દવાઓનો ઉપયોગ ધ્યાનમાં લો. શિયાળુ ફ્લેમ્યુલિન મશરૂમ અથવા શિયાળું મોથનું વર્ણન, રિયાડોવોકોવ કુટુંબમાંથી એક નાનો ખાદ્ય મશરૂમ છે જે મધ એગ્રીકસની જેમ દેખાય છે.